10 meilleures marques de hamburgers à base de plantes qui regorgent de protéines, de légumes et de saveurs

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Les hamburgers végétariens sont plus importants que jamais, avec une nouvelle option de galette à base de plantes qui apparaît chaque semaine. Si vous commencez à supprimer la viande de votre alimentation (ou si vous cherchez simplement à changer votre repas sans viande ), ils peuvent agir comme un pont entre la viande et les légumes - vous pouvez presque vous tromper en mangeant moins de viande, sans sacrifier ces hamburgers juteux et savoureux dans le processus.

Les avantages de l'alimentation à base de plantes ne sont pas uniques à végétaliens et végétariens - toute personne qui met l'accent sur les plantes dans son alimentation peut commencer à se sentir en meilleure santé. Recherche a montré qu'une consommation accrue d'aliments à base de plantes peut aider à réduire le risque de certains cancers, de maladies cardiaques, d'hypercholestérolémie, dit Keri Gans, M.S., R.D. , auteur de Le régime de petite monnaie . J'aime penser aux [burgers végétariens] comme une option qui peut créer un repas 100% végétal que vous n'obtenez peut-être pas régulièrement.



Au-delà des bienfaits pour la santé, de nombreux hamburgers végétariens ont tout simplement bon goût, en particulier avec des ingrédients copieux comme les haricots et les céréales. Mais tous les ingrédients, options et marques peuvent transformer un voyage dans l'allée des surgelés en un dilemme : quel hamburger est fait pour vous ?



Sauvegarde : de quoi sont faits les burgers végétariens ?

Il existe deux principaux types de hamburgers à base de plantes : les hamburgers végétariens, qui existent depuis toujours, et les hamburgers sans viande, qui sont plus récents sur le marché et simulent la viande. Les deux sont végétariens et le plus souvent végétalien , mais il peut y avoir des différences majeures dans leurs listes d'ingrédients et leur nutrition. La distinction entre les hamburgers végétariens et sans viande est importante, dit Gans, car certains ne sont pas faits uniquement de légumes. Certains d'entre eux, si vous lisez la liste des ingrédients, n'ont pas un seul légume.

Les hamburgers végétariens sont fait principalement de légumes comme les haricots, les légumes verts et les champignons, ainsi que les céréales et les extras comme l'oignon, le maïs et les betteraves. Certains sont inspirés de la viande, mais la plupart semblent faire leur propre truc : vous obtenez la forme familière d'un hamburger, mais pas la saveur ou la texture familière de la viande. Burgers sans viande , en revanche, imitent de très près le bœuf et ont tendance à contenir beaucoup plus de protéines que leurs homologues végétariens, avec des niveaux directement comparables à ceux de la viande. Le compromis est qu'ils contiennent peu (voire aucun) de vrais légumes - ils sont faits de soja, de protéines de pois, de blé et d'autres céréales et légumineuses transformées.



Un autre élément important des hamburgers sans viande est les charges, que vous trouverez dans à peu près toutes les marques. Il y aura des ingrédients que les gens ne reconnaîtront peut-être pas, mais cela ne signifie pas qu'ils sont mauvais pour vous, note Gans. Les charges sont utilisées pour la consistance, la texture et la liaison, ce qui rend l'expérience culinaire globale beaucoup plus agréable.

Par exemple, la méthylcellulose [qui se trouve dans les hamburgers Beyond Meat] aide simplement à maintenir les ingrédients ensemble, et c'est totalement sûr, dit Gans. D'autres, comme le chlorure de potassium, sont des minéraux, probablement inclus pour imiter le contenu nutritionnel de la viande rouge. Ce n'est pas parce qu'il y a une liste d'ingrédients plus longue que c'est malsain pour vous, cela signifie simplement que vous ne savez peut-être pas à quoi servent les ingrédients.



Comment choisir le meilleur burger végétarien ou végétal pour vous

Cela dépendra de vos objectifs uniques et de votre objectif de vous tourner vers une alternative à la viande. N'oubliez pas que les hamburgers végétariens ne sont pas nécessairement plus sains que leurs homologues à base de viande, dit Joan Salge Blake, Ed.D., R.D.N., L.D.N. Les hamburgers végétariens ont un effet de halo, où l'on suppose qu'ils sont naturellement supérieurs en nutrition à un hamburger qui proviendrait d'un animal, explique-t-elle.

Gans fait écho à cet avertissement. Ce qui est drôle, c'est que maintenant, un hamburger à base de plantes peut se transformer en une bombe riche en calories, en graisses et en sodium, dit-elle. Tout est possible, il faut donc regarder et choisir judicieusement. Voici ce qu'il faut rechercher dans votre burger végétal idéal :

Concentrez-vous sur les protéines. Salge Blake recommande de choisir un burger végétarien riche en protéines, idéalement proche des 20 grammes de protéines offerts par un hamburger ordinaire . Il n'y a pas une seule meilleure source de protéines dans un hamburger végétarien, de la protéine de pois au soja, dit Gans, ce ne sont que des options. La quantité de protéines est la plus importante, donc si vous n'en obtenez pas assez du hamburger seul, veillez à ajouter des accompagnements riches en protéines ou des compléments pour équilibrer votre repas.

Recherchez le sodium et les graisses. Les principales choses dont il faut se méfier sont la teneur en sodium et les graisses saturées, explique Gans. S'il augmente en graisses saturées, c'est comme avoir un hamburger ordinaire. Idéalement, votre choix contiendra moins de 400 milligrammes de sodium et moins de 5 grammes de graisses saturées par hamburger. Ce n'est pas toujours possible, cependant; Salge Blake recommande d'ajuster votre alimentation ailleurs (par exemple, en sautant de ce côté des chips) pour tenir compte du sodium et des graisses qui peuvent être présents dans votre galette.

Habillez-les judicieusement. En raison de l'effet de halo sur la santé, il est trop facile d'en faire trop sur les garnitures, annulant essentiellement les avantages des hamburgers sans viande en premier lieu. Gans recommande de faire attention à vos ajouts. Par exemple, vous pouvez également ignorer le fromage, les rondelles d'oignon ou la trempette au crabe. Il en va de même si vous émiettez les galettes pour créer du bœuf haché - ne présumez pas que votre repas est automatiquement sain simplement parce qu'il est sans viande . Les petits pains de blé entier, les légumes et les condiments comme la moutarde, quant à eux, sont d'excellentes options.

Vous avez tout ça ? Super, vous êtes prêt à creuser ! Ci-dessous, vous trouverez nos marques de burgers végétariens préférées qui valent la peine d'être essayées.

Louées pour leur ressemblance avec les hamburgers à la viande traditionnels, les galettes à base de plantes Beyond Meat Burger ne contiennent ni soja ni gluten. Les critiques s'extasient sur le goût et la facilité de préparation de ces galettes, sans parler de leur teneur élevée en protéines.

Par portion : 260 calories, 18 g de matières grasses (5 g saturées), 5 g de glucides, 2 g de fibres, 0 g de sucre, 350 mg de sodium, 20 g de protéines

2Meilleur burger végétarienDr. Praeger's Super Greens Veggie Burgers, 4 unités Amazone amazon.com4,79 $ ACHETEZ MAINTENANT

Comparés à leurs homologues à base de plantes, les hamburgers végétariens ont souvent plus de mal à incorporer des protéines dans leurs recettes. Mais cette option, qui combine des protéines de pois, six variétés de légumes verts et des jokers comme l'oignon et la pomme, parvient à offrir 10 grammes par galette.

Par portion : 160 calories, 8 g de matières grasses (1 g saturé), 11 g de glucides, 4 g de fibres, 0 g de sucre, 350 mg de sodium, 10 g de protéines

3Meilleurs hamburgers faibles en grasBurger sans bœuf ultime de Gardein, 4 unités Amazone amazon.com ACHETEZ MAINTENANT

Le Gardein Ultimate Beefless Burger est végétalien, casher et fabriqué à partir d'un mélange de soja, de blé et de légumes. Avec une texture charnue et un goût frais sur le gril (plus un prix abordable), même les carnivores essaieront au moins ces galettes.

Par portion : 130 calories, 4,5 g de matières grasses (0 g saturées), 7 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre, 320 mg de sodium, 16 g de protéines

4Burger le plus proche de la viandePaquet de grillades impossibles, 20 unités impossiblefoods.com69,99 $ ACHETEZ MAINTENANT

Impossible Burgers est à peu près le burger sans viande le plus chaud du marché. Vanté pour sa ressemblance avec les hamburgers de viande traditionnels, Impossible Foods Burgers impossibles sont faits de soja, de protéines de pomme de terre, d'hème et d'huiles, à raison de 19 grammes de protéines par portion.

Par portion : 240 calories, 14 g de matières grasses (8 g saturées), 9 g de glucides, 3 g de fibres, moins de 1 g de sucre, 370 mg de sodium, 19 g de protéines

5Meilleur Burger ProtéinéBurgers géniaux Sweet Earth, 2 unités Instacart instacart.com12,00 $ ACHETEZ MAINTENANT

Avec 25 grammes de protéines par portion, les soi-disant Awesome Burgers de Sweet Earth sont idéaux pour faire le plein au déjeuner ou au dîner. Ces galettes classiques offrent suffisamment de protéines pour arrêter les fringales, ce qui signifie que vous ne vous retrouverez pas à grignoter entre les repas ou après le dîner.

Par portion : 280 calories, 16 g de matières grasses (8 g saturées), 9 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre, 360 mg de sodium, 25 g de protéines

6Meilleur rapport qualité-prixBurgers végétariens MorningStar Farms Meat Lovers, 4 unités walmart.com6,48 $ ACHETEZ MAINTENANT

Les hamburgers végétaliens MorningStar Farms Meat Lovers ont réellement le goût et la sensation de la viande, ce qui signifie qu'ils ne rebuteront pas trop les végétariens réticents. Les galettes sont juteuses, charnues, moelleuses et ont une excellente texture qui ne s'effrite pas pendant la cuisson.

Par portion : 280 calories, 18 g de matières grasses (2,5 g de graisses saturées), 580 mg de sodium, 8 g de glucides, 4 g de fibres, moins de 1 g de sucre, 27 g de protéines

7Meilleur hamburger faible en caloriesBurgers végétariens végétaliens originaux Boca, 4 unités Amazone amazon.com5,19 $ ACHETEZ MAINTENANT

Tous les hamburgers végétariens ne simulent pas le bœuf - cette option de Boca, par exemple, est formulée pour avoir le goût d'un hamburger à la dinde . Vous obtiendrez 13 grammes de protéines végétales à partir du mélange de protéines de soja et de blé de chaque galette, plus seulement 70 calories et aucun gras saturé.

Par portion : 70 calories, moins de 1 g de matières grasses (0 g de matières grasses saturées), 6 g de glucides, 3 g de fibres, 0 g de sucre, 280 mg de sodium, 13 g de protéines

8Meilleure galette de poulet365 par Whole Foods Market galettes panées à base de plantes, 4 unités Amazone amazon.com3,99 $ ACHETEZ MAINTENANT

En parlant d'alternatives aux hamburgers de style bœuf, ces galettes panées ressemblent étrangement au poulet. Avec 11 grammes de protéines mais seulement 130 calories chacun, vous n'avez pas à regretter votre deuxième sandwich au poulet au déjeuner.

Par portion : 130 calories, 5 g de matières grasses ( Moins que 1 g saturé), 12 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre, 380 mg de sodium, 11 g de protéines

9Meilleur pour la cuisineBurgers à base de plantes Incogmeato, 2 unités Amazone amazon.com7,36 $ ACHETEZ MAINTENANT

Envie de émietter, de faire sauter ou de mélanger autrement la façon dont vous mangeriez normalement un hamburger à base de plantes ? Ces galettes Incognmeato sont faites pour vous. Ils n'ont pas tout à fait la même texture qu'un hamburger Impossible ou Beyond Meat, ce qui les rend idéaux pour l'expérimentation riche en protéines.

Par portion : 250 calories, 18 g de matières grasses (5 g saturées), 12 g de glucides, 8 g de fibres, 1 g de sucre, 370 mg de sodium, 21 g de protéines

dixMeilleur Burger AromatiséBurgers cajun Hodo Tofu, 12 unités Hodo hodofoods.com35,94 $ ACHETEZ MAINTENANT

Si vous cherchez à changer votre routine de cuisine habituelle, essayez ces hamburgers de style cajun. Ils sont fabriqués à partir de tofu, qui contient 19 grammes de protéines par galette, ainsi que des épices comme le paprika, le thym et le poivre de Cayenne pour un goût de style sudiste.

Par portion : 210 calories, 9 g de matières grasses (1,5 g de graisses saturées), 490 mg de sodium, 12 g de glucides, 4 g de fibres, 1 g de sucre, 19 g de protéines