10 meilleurs livres de cuisine indienne pour les chefs à domicile à tous les niveaux

Découvrir un tout nouveau livre de cuisine rempli de délicieuses recettes est toujours excitant. Le seul problème que j'ai rencontré ? Parfois, les recettes très attendues manquent un B ce d'assaisonnement que je veux désespérément pour un avant-goût de la maison-a.k.a. un peu de curry indien. Et c'est ainsi qu'a commencé ma quête de livres de cuisine indiens authentiques avec des épices qui pourraient m'envoyer directement à Hyderabad.

En grandissant, j'ai regardé ma mère cuisiner avec des épices indiennes, de la poudre de piment rouge aux graines de cumin, conservées dans une boîte en métal. Et avec chaque ajout à la poêle à frire, je savais qu'une explosion de saveur m'attendait dès que je pourrais plonger ma fourchette dans ce riz basmati et ce dal. Ces saveurs et techniques ont été enseignées et transmises de génération en génération par mes ancêtres sud-asiatiques, mais « ajouter une pincée de ceci » et « une pincée de cela » est parfois difficile à reproduire. Afin de rendre ma famille (et mon ventre) fière, j'ai décidé de rechercher des livres de cuisine indienne contenant des ingrédients authentiques et des instructions simples. Voici les meilleurs livres de cuisine indienne à acheter en 2020 :

S'il y a une chose que vous devez savoir sur la cuisine indienne, c'est qu'il y a bien plus que du curry. Ici, Meera Sodha sert un guide complet parsemé de magnifiques photos pour enseigner aux lecteurs la bonne façon de cuisiner les mêmes plats indiens qu'elle a grandi en mangeant. Du poulet mariné aux épices marinées au pilau aux champignons sauvages, ces plats regorgent de saveurs. Cependant, c'est plus qu'un simple livre de cuisine. Elle inclut des anecdotes familiales hilarantes, explique comment manger avec les mains et même comment éviter un plat trop épicé.

Si vous aimez manger des plats indiens à emporter mais que c'est la première fois que vous les préparez à la maison, ce livre de cuisine regorge de recettes populaires et de techniques utiles présentées dans un processus étape par étape facile pour cuisiner et manger comme un vrai chef indien à domicile . Monisha Bharadwaj enseigne dans l'une des meilleures écoles de cuisine d'Angleterre, et son processus de cuisson méthodique transparaît dans ces pages. Nous aimons la quantité d'informations de base que ce livre de cuisine fournit, alors pendant que vous apprenez à perfectionner les samoussas et le vindaloo, vous obtenez également une bonne éducation sur les traditions culinaires bien-aimées de l'Inde.

Pour la plupart, la cuisine indienne est faite avec les ingrédients les plus frais, mais parfois il peut sembler impossible de trouver un plat sans riz ou roti. Ce livre de cuisine indienne est conçu pour tous ceux qui cherchent à créer un repas savoureux à haute valeur nutritionnelle. Mettant en vedette des plats végétariens et riches en protéines comme les brochettes de poulet et les pois chiches épicés, Grande pâtisserie britannique Le leader Chetna Makan prend des plats traditionnels et lui donne un coup de pouce sain avec un minimum d'ingrédients requis et un temps de cuisson court.

Parfois, vous voulez profiter de quelque chose de nouveau sans vous lancer. Nous l'avons compris. Ce livre de cuisine divertissant de Priya Krishna combine des plats occidentaux de tous les jours avec des touches orientales . Pensez à la pizza roti et à la courge du sud de l'Inde. Les conseils et les instructions de base de Krishna (certains impliquent même le micro-ondes !) rendent la cuisine indienne si accessible. De plus, sa personnalité brille vraiment dans son écriture, à tel point que vous aurez l'impression de cuisiner avec elle et sa famille.

À la recherche d'un livre de cuisine indienne traditionnelle ? Cette lecture vous fera certainement tourner la tête avec tant de variantes de dal et de curry qu'il vous faudra près d'un mois pour toutes les essayer. Mais bon, on ne se plaint pas. Semblable à la tarte aux pommes de votre grand-mère, Laxmi Khurana partage avec amour plus de 100 recettes maison - du curry de morue au poulet tikka - qui a été transmis dans sa famille, donc vous savez que c'est bon. Si vous aimez un dal de lentilles copieux, vous devez simplement ajouter au panier maintenant.

Cuisiner pour une grande famille peut être un défi (surtout quand tout le monde a une opinion), cependant, Anupy Singla permet de servir des plats indiens vraiment sans effort grâce à elle. attention à chaque type de mangeur . Un plat vous intéresse, mais il contient de la viande rouge ? Elle a une modification pour ça ! Pas sûr juste comment beaucoup d'épices à mettre? Singla a aussi quelques conseils à ce sujet. Que vous soyez débutant ou professionnel, ce livre regorge d'informations précieuses qui facilitent la cuisine à votre goût sans avoir l'impression qu'il manque quelque chose. C'est la vraie flexibilité là.

Avec autant de plats végétariens consommés dans les ménages indiens, il n'est pas étonnant que de nombreux gourmets occidentaux se soient tournés vers les plats épicés du pays pour une explosion de saveur. Cette Un livre de cuisine adapté aux débutants vous aide à prendre les ingrédients les plus frais et à les transformer en un repas complet . Feuilletez ce livre et vous trouverez des recettes comme des pommes de terre à la noix de coco ou un biryani végétarien qui font des repas copieux et satisfaisants.

Cela ne fait aucun doute : la magie Pot instantané est un cadeau d'en haut, rendant la cuisine si facile qu'un débutant peut le faire. Maintenant, vous savez que vous pouvez y faire rôtir un poulet entier ou préparer une soupe d'enchiladas, alors pourquoi n'avez-vous pas aussi cuisiné de la nourriture indienne dans votre Instant Pot ?! Utilisez ceci comme un guide pour modifier les recettes indiennes traditionnelles avant de jeter tous les ingrédients pour une purée d'aubergines fumées ou un délicieux curry de poisson. Ensuite, attendez environ une heure (selon le plat) et le tour est joué ! Vous avez un repas complet qui est rempli à ras bord d'une saveur épicée moins le mal de tête de la cuisine. Je le répète, un cadeau d'en haut.

Si vous êtes l'équipe Mijoteuse parce qu'aucun autre appareil de cuisine ne vous donnera cette texture irrésistible qui tombe sur l'os, vous serez très satisfait de vous une fois que vous aurez feuilleté ce livre de cuisine et que vous trouverez des instructions faciles à comprendre associées à des ingrédients simples qui vous deviennent des incontournables de votre cuisine. Anupy Singla fait notre liste pour la deuxième fois, nous ouvrant les yeux sur la cuisine indienne lente en réécrire ses plats classiques pour accueillir l'appareil one-and-done . Cela signifie que même le plat le plus compliqué devient soudainement si simple.

Pour tous ceux qui ont eu le plaisir de manger chez Dishoom, vous avez peut-être essayé ou non de soudoyer le serveur pour la recette. Heureusement, vous pouvez sauver votre fierté et cuisiner à partir du menu du restaurant toujours populaire dans le confort de votre foyer avec des plats inspirés de nul autre que Bombay. Ce livre de cuisine est une ode à la ville indienne avec des images de personnes et de nourriture qui évoquent toutes les sensations. Une autre chose qu'il fait ? Vous invite à cuisiner tout g . Nous parlons de biryani au jacquier, d'œufs kejriwal et même de frites de gombo !