15 desserts au chocolat adaptés au diabète

Quand il s'agit de sucreries, la modération est la clé. Heureusement, ces confiseries vous permettent de satisfaire votre dent sucrée sans envoyer votre taux de glucose dans des montagnes russes. Qui a dit que vous ne pouviez pas avoir votre gâteau et le manger aussi ?

Tentez vos papilles avec ces 15 desserts incroyablement décadents.

Ces riches biscuits au chocolat ont le goût du chocolat noir, contiennent peu de sucre ajouté et peuvent être cuits croustillants ou moelleux.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS TOTAL : 1 heure
PORTIONS : 24

½ c cacao en poudre non sucré
Pincée de sel
½ c sucre, divisé
3 l de blancs d'oeufs
cc de crème de tartre
1 cc d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sucre glace

1. PRÉCHAUFFER four à 300°F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier d'aluminium.
2. ÉPUISEZ ensemble cacao, sel et ¼ tasse de sucre dans un petit bol.
3. BATTRE les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-basse. Battre le restant ¼ tasse de sucre, ½ cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la meringue soit brillante et que des pics fermes se forment. Incorporer le mélange de cacao et l'extrait de vanille.
4. TOMBER par cuillerées à thé arrondies à environ 1' d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four 25 minutes pour des biscuits moelleux ou 40 minutes pour des biscuits croustillants. Saupoudrer les biscuits refroidis de sucre glace.

NUTRITION (par portion) 24 cal, 1 g de pro, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 0,3 g de matières grasses, 0,1 g de matières grasses saturées, 13 mg de sodium

La poudre de cacao et la poudre d'espresso se combinent pour donner à ces divines petites gouttes juste un baiser de moka.

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 minutes
TEMPS TOTAL : 2 heures 25 minutes
PORTIONS : 42

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de farine tout usage non blanchie
¼ à thé de poudre d'espresso instantané
2 lg de blancs d'oeufs
cc de sel
½ sucre

1. PRÉCHAUFFER le four à 225°F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
2. COMBINER la poudre de cacao, la farine et la poudre d'espresso dans un petit bol. Mettre de côté.
3. BATTRE les blancs d'œufs et le sel jusqu'à consistance mousseuse dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne. Avec le mélangeur à haute vitesse, incorporez progressivement le sucre jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que le mélange soit brillant. Incorporer le mélange de cacao jusqu'à homogénéité.
4. TOMBER la meringue par cuillères à café bombées sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four pendant 1 heure. Éteindre le four et laisser reposer les meringues porte fermée pendant 1 heure. Refroidir sur des grilles.

NUTRITION (par portion) 11 cal, 0 g de pro, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de matières grasses, 0 g de matières grasses saturées, 10 mg de sodium

Le gâteau classique et léger atteint de nouveaux sommets avec cette recette riche en chocolat et faible en gras. Garnir de baies fraîches pour une délicieuse dose de cacao.

TEMPS DE PRÉPARATION : 8 minutes
TEMPS TOTAL : 1 heure 28 minutes
PORTIONS : 12

1 tasse de farine tout usage non blanchie
1 tasse de sucre
⅓ c de cacao en poudre non sucré
½ à thé de cannelle moulue
10 blancs d'œufs, à température ambiante
1¼ càc de crème de tartre
1½ à thé d'extrait de vanille
2 c de baies fraîches assorties
Sucre de confiserie

1. PRÉCHAUFFER le four à 350 °F.
2. ÉPUISEZ la farine, ½ tasse de sucre, de cacao et de cannelle dans un bol moyen.
3. LIEU les blancs d'œufs dans un grand bol. Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème de tartre et battre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer graduellement le reste ½ tasse de sucre et d'extrait de vanille. Continuer à battre jusqu'à la formation de pics fermes.
4. PLIER dans le mélange de farine 1 tasse à la fois, jusqu'à homogénéité. Placer dans un moule à tube de 10 pi, étendre uniformément et dégonfler les grandes poches d'air avec un couteau.
5. CUIRE pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir à l'envers sur un goulot de bouteille pendant 40 minutes. Retournez à l'endroit et passez un couteau autour du bord du gâteau pour le décoller des côtés. Retirez le gâteau du moule et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
6. SERVIR, garnir le gâteau de baies et saupoudrer de sucre glace.

NUTRITION (par portion) 124 calories, 5 g pro, 27 g glucides, 1 g fibres, 0,4 g lipides, 0,2 g graisses saturées, 47 mg sodium

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Le son non transformé améliore la nutrition de ces biscuits simples, qui sont de grandes friandises sans culpabilité pour tout amateur de chocolat.

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes
TEMPS TOTAL : 22 minutes
PORTIONS : 40

1 boîte (21 oz) de mélange à brownie faible en gras
2½ c son non transformé
¾ c jus d'orange
½ à thé d'extrait de noix de coco
Sucre de confiserie (facultatif)

1. PRÉCHAUFFER le four à 350 °F. Vaporiser 2 plaques à pâtisserie d'un enduit à cuisson.
2. COMBINER le mélange à brownie et le son dans un grand bol. Ajouter le jus d'orange et l'extrait de noix de coco et mélanger. Déposez la pâte par cuillères à café bombées sur les plaques à pâtisserie préparées.
3. CUIRE pendant 12 minutes. Retirer sur une grille pour refroidir. Saupoudrez légèrement de sucre glace, si vous en utilisez.

NUTRITION (par portion) 69 cal, 2 g pro, 16 g de glucides, 1 g de fibres, 0,4 g de matières grasses, 0,1 g de matières grasses saturées, 50 mg de sodium

Doux au milieu et badigeonnés de sucre glace à l'extérieur, ces biscuits ont l'air si délicieux qu'il est difficile de croire qu'ils sont adaptés au diabète !

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS TOTAL : 34 minutes
PORTIONS : 24

1⅓ tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre cristallisé
⅓ c de cassonade tassée
½ c poudre de cacao
1 cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
¼ c margarine ou beurre sans trans, ramolli
3 l de blancs d'œufs légèrement battus
1 cc d'extrait de vanille
Sucre de confiserie, à rouler

1. PRÉCHAUFFER four à 350 °F.
2. COMBINER farine, sucre cristallisé, cassonade, cacao, poudre à pâte et sel, en brisant les grumeaux de cassonade. Incorporer la margarine jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et friable. (Cette partie peut être faite dans un robot culinaire.) Ajouter les blancs d'œufs et l'extrait de vanille. Remuer à la main jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
3. LIEU quelques cuillerées combles de sucre glace dans un plat peu profond. Rouler la pâte en 1½' boules, puis rouler les boules dans le sucre pour les enrober. Placer à 2' d'intervalle sur une plaque à pâtisserie enduite d'un enduit à cuisson. Cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris sur les bords mais encore tendres au milieu. Transférer sur une grille pour refroidir.

NUTRITION (par portion) 89 cal, 2 g de pro, 18 g de glucides, 1 g de fibres, 1,7 g de matières grasses, 0,3 g de matières grasses saturées, 64 mg de sodium

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Faible en sucre ajouté, ce pain moelleux et aromatique tire sa douceur acidulée du miel et du jus d'orange.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS TOTAL : 1 heure 20 minutes
PORTIONS : 16

1¾ c farine non blanchie
1½ à thé de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ à thé de gingembre moulu
½ à thé de graines d'anis moulues
¼ à thé de curry en poudre
Le sel
c miel
c de poudre de cacao
½ c jus d'orange + 2 CS de jus d'orange
2 œufs, légèrement battus

1. PRÉCHAUFFER le four à 325 °F. Enduire un moule à pain antiadhésif de 8' x 4' d'enduit antiadhésif et réserver.
2. ÉPUISEZ la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les graines d'anis, la poudre de cari et le sel dans un grand bol.
3. COMBINER le miel, la poudre de cacao et le jus d'orange dans une grande casserole. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver au frais.
4. MÉLANGER les œufs dans le mélange au chocolat. Incorporer petit à petit le mélange de farine au mélange de chocolat et bien mélanger.
5. POUR la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. DÉMOULER le pain sur une grille et laisser refroidir.

NUTRITION (par portion) 115 cal, 3 g pro, 25 g de glucides, 2 g de fibres, 1,3 g de matières grasses, 0,5 g de matières grasses saturées, 153 mg de sodium

Associez ce gâteau léger et faible en calories avec des fruits frais pour un régal pour les papilles.

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 45 minutes
PORTIONS : 12

½ à thé de cacao en poudre non sucré
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
2 onces de chocolat mi-sucré, haché
1 tasse de sucre
c de crème sure sans gras
1 cuillère à soupe de beurre, à température ambiante
1 lg de jaune d'oeuf, à température ambiante
1 cc d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de farine à pâtisserie complète
4 lg de blancs d'œufs à température ambiante
cc de crème de tartre

1. PRÉCHAUFFER le four à 350 °F. Vaporiser un moule à charnière de 8 pi d'enduit à cuisson. Dépoussiérer avec ½ cuillère à café de cacao.
2. LIEU le chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer ¾ tasse de sucre, la crème sure, le beurre, le jaune d'œuf et la vanille. Incorporer la farine et les 3 cuillères à soupe de cacao restantes.
3. LIEU les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse, battre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer graduellement le reste ¼ tasse de sucre jusqu'à formation de pics fermes et brillants.
4. MÉLANGER doucement environ un tiers des blancs d'œufs dans le mélange de chocolat pour l'alléger. Incorporer les blancs restants jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces blanches. Verser dans le moule préparé et lisser le dessus.
5. CUIRE pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
6. FROID sur une étagère. Le gâteau tombera en refroidissant, laissant un bord surélevé. Appuyez doucement sur le bord pendant qu'il refroidit. Retirer les côtés du moule et placer sur une assiette de service.

NUTRITION (par portion) 119 calories, 3 g pro, 22 g glucides, 1 g fibres, 3 g lipides, 1,7 g graisses saturées, 31 mg sodium

Profitez de cette indulgence sans culpabilité! Grâce à la compote de pommes qui remplace le beurre, ces délicieux brownies sont moelleux, tendres et faibles en gras.

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 45 minutes
PORTIONS : 32

½ c farine tout usage non blanchie
¾ c cacao en poudre non sucré
½ à thé de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
3 blancs d'oeufs
2 œufs, légèrement battus
1 tasse de sucre cristallisé
½ c cassonade tassée
c de compote de pommes non sucrée
2 cuillères à café d'extrait de vanille
½ c noix grossièrement hachées
Sucre de confiserie

1. PRÉCHAUFFER le four à 350 °F. Beurrer un plat allant au four de 13' x 9'.
2. COMBINER la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
3. BATTRE les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse dans un grand bol avec un batteur électrique à basse vitesse. Incorporer délicatement les œufs, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à homogénéité. Incorporer la compote de pommes et l'extrait de vanille. Incorporer le mélange de farine. Incorporer les noix.
4. ÉTENDRE dans le moule préparé. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ne pas trop cuire. Refroidir dans le moule sur une grille. Saupoudrer de sucre glace sur les brownies.

NUTRITION (par portion) 72 cal, 2 g pro, 14 g de glucides, 1 g de fibres, 1,9 g de matières grasses, 0,4 g de matières grasses saturées, 38 mg de sodium

Non seulement ce riche gâteau au chocolat est garni d'une sauce au yogourt aux framboises et d'un filet de chocolat, mais il contient également des framboises fraîches cuites directement dans la pâte, la surprise ultime pour les amateurs de framboises.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS TOTAL : 1 heure, 10 minutes
PORTIONS : 12

1¾ c farine de blé entier à pâtisserie
1 tasse de sucre
½ c cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de levure chimique
½ à thé de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
1½ c yaourt nature allégé
2 cuillères à soupe d'huile de canola
1 cc d'extrait de vanille
3 lg de blancs d'œufs, à température ambiante
1¼ c framboises
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'eau chaude du robinet
¼ c confitures de fruits aux framboises, fondues

1. PRÉCHAUFFER le four à 350 °F. Vaporiser un plat allant au four de 9 pi x 9 pi d'enduit à cuisson.
2. MÉLANGER la farine, ½ tasse de sucre, ¼ tasse de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
3. MÉLANGER 1 tasse de yogourt, l'huile et la vanille dans un petit bol.
4. LIEU les blancs d'œufs dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse, battre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer graduellement le reste ½ tasse de sucre jusqu'à formation de pics fermes et brillants.
5. MÉLANGER le mélange de yogourt dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit humidifié. Incorporer les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de blanc.
6. POUR dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer uniformément avec 1 tasse de framboises.
7. CUIRE pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Retirer du moule et placer sur la grille pour refroidir complètement.
8. MÉLANGER le miel, l'eau et le reste ¼ tasse de cacao dans un petit bol.
9. MÉLANGER les conserves et le reste ½ tasse de yogourt dans un autre petit bol.
10. SERVIR , couper le gâteau en carrés et garnir d'une cuillerée de yaourt et d'un filet de sauce au chocolat. Garnir avec le reste ¼ tasse de framboises.

NUTRITION (par portion) 201 cal, 5 g pro, 40 g de glucides, 3 g de fibres, 3,6 g de matières grasses, 0,8 g de matières grasses saturées, 178 mg de sodium

Arrosé de sauce au chocolat et chargé de pépites de chocolat, cela deviendra l'adaptation préférée des accros au chocolat de la pâtisserie sicilienne classique.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes
TEMPS TOTAL : 58 minutes
PORTIONS : 16

16 peaux de wonton carrées
2 cuillères à soupe de beurre
1 cc de beurre
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 contenant (16 oz) de fromage ricotta au lait entier
½ c sucre glace
1 cc d'extrait de vanille
4 cuillères à soupe de pépites de chocolat mi-sucré miniatures

1. PRÉCHAUFFER le four à 400°F. Vaporiser 2 grandes plaques à pâtisserie d'un enduit à cuisson.
2. FONDRE 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole et utiliser pour badigeonner légèrement les deux côtés d'une peau de wonton. Saupoudrer d'un peu de cannelle. Former un tube en enroulant les coins opposés autour d'un moule à cannoli. Placer, joint vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez l'opération pour obtenir un total de 16 coquilles (travaillez par lots, si nécessaire, selon le nombre de moules dont vous disposez).
3. CUIRE pendant 7 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et pris. Retirer du four et laisser reposer sur une grille pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles aient refroidi sur les moules et soient croustillantes. Glissez-les délicatement sur la grille pour qu'elles refroidissent complètement.
4. COMBINER la ricotta, le sucre glace et la vanille dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, bien battre. Incorporer 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
5. JUSTE AVANT DE SERVIR , versez le mélange de ricotta dans une poche à douille munie d'une grosse douille. Pipe dans les coquilles des deux extrémités.
6. LIEU les 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat restantes et 1 cuillère à café de beurre dans un petit bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance élevée, en remuant toutes les 20 secondes, jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. A l'aide d'une fourchette, arroser les cannoli.

NUTRITION (par portion) 101 cal, 4 g de pro, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 5,2 g de lipides, 3,3 g de lipides saturés, 70 mg de sodium

Ces friandises extra-chocolatées utilisent de la compote de pommes pour réduire le gras sans sacrifier la riche saveur.

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 2 heures, 23 minutes + temps de refroidissement
PORTIONS : 32

¼ c + 2 cuillères à soupe de margarine en pot enrichie en oméga-3 (telle que Smart Balance)
¼ c + 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
2 cuillères à café d'extrait d'amande
¾ sucre roux
¼ c + 2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée
2 cuillères à soupe de miel
1 ¼ c farine de blé entier blanche
4 cuillères à café de sucre cristallisé

1. LIEU margarine dans un bol à mélanger allant au micro-ondes. Cuire 1 minute à puissance élevée ou jusqu'à ce que la margarine fonde. Ajouter le cacao et l'extrait d'amande. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la cassonade, la compote de pommes et le miel. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et une pincée de sel. Remuer jusqu'à ce qu'aucun blanc ne soit visible.
2. COUVERTURE bol avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que la pâte soit très ferme.
3. PRÉCHAUFFER four à 350 °F. Enduire plusieurs plaques à pâtisserie d'un enduit à cuisson.
4. LIEU sucre cristallisé dans un petit plat. Prélevez une petite cuillère à soupe de pâte. Rouler entre les paumes en boule, en aplatissant légèrement. Tremper un côté dans le sucre et placer, côté sucré vers le haut, sur la plaque à pâtisserie préparée. Continuez jusqu'à ce que tous les cookies soient en forme.
5. CUIRE 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit prise mais encore douce au toucher. Ne pas trop cuire. Laisser les biscuits refroidir sur le moule. Conserver dans une boîte hermétiquement couverte.

NUTRITION (par portion) 68 cal, 1 g de pro, 11 g de glucides, 1 g de fibres, 2,4 g de matières grasses, 0,4 g de matières grasses saturées, 35 mg de sodium

Ce gâteau au chocolat dense et mi-sucré contient des amandes moulues dans la pâte et des amandes grillées saupoudrées sur le dessus, ce qui lui donne l'équilibre parfait entre les nuances de noisette et le chocolat riche.

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 1 heure
PORTIONS : 12

3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
½ c amandes mondées
2 cuillères à soupe de sucre
¾ sucre
3 onces de chocolat mi-amer, haché
½ c crème sure allégée
2 lg de jaunes d'œufs, à température ambiante
1 cuillère à soupe de beurre
1 cc d'extrait de vanille
¼ à thé d'extrait d'amande (facultatif)
5 lg de blancs d'œufs à température ambiante
¼ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'amandes effilées grillées (facultatif)

1. PRÉCHAUFFER le four à 350 °F. Vaporiser un moule à charnière de 9 pi d'enduit à cuisson. Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de cacao.
2. COMBINER les amandes émondées et 2 cuillères à soupe de sucre dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que finement moulu.
3. LIEU le chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Remuer jusqu'à consistance lisse; si nécessaire, micro-ondes pendant quelques secondes de plus pour faire fondre complètement. Incorporer les amandes moulues, la crème sure, les jaunes d'œufs, le beurre, la vanille, l'extrait d'amande (le cas échéant), ½ tasse du sucre restant et les 2 cuillères à soupe de cacao restantes.
4. LIEU les blancs d'œufs et le sel dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse, battre jusqu'à formation de pics mous. Incorporer graduellement le reste ¼ tasse de sucre jusqu'à formation de pics fermes et brillants.
5. MÉLANGER doucement un quart des blancs d'œufs dans le mélange de chocolat pour l'alléger. Incorporer les blancs restants jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces blanches. Verser dans le moule préparé et lisser le dessus.
6. CUIRE pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
7. FROID sur une étagère. Le gâteau tombera en refroidissant, laissant un bord surélevé. Appuyez doucement sur le bord pendant qu'il refroidit. Retirer les côtés du moule et placer sur une assiette de service. Saupoudrer d'amandes grillées (si vous en utilisez).

NUTRITION (par portion) 174 cal, 4 g de pro, 21 g de glucides, 2 g de fibres, 9,5 g de matières grasses, 3,3 g de matières grasses saturées, 84 mg de sodium

Ces brownies à faible teneur en calories et sans sucre sont infusés d'un riche arôme de framboise provenant de trois sources distinctes.

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 57 minutes
PORTIONS : 12

1⅔ tasse de sucre glace
½ c farine de blé entier à pâtisserie
¼ c cacao en poudre non sucré
¾ à thé de levure chimique
cc de sel
1½ oz de chocolat non sucré
2½ à soupe d'huile de canola
2 lg de blancs d'oeufs
2 cuillères à soupe de confiture de framboises
2 cuillères à café de liqueur de framboise ou d'extrait de vanille
1 cc de framboises

1. PRÉCHAUFFER le four à 350 °F. Tapisser un plat allant au four de 9 pi x 9 pi de papier d'aluminium, en enveloppant l'excédent de papier d'aluminium sur les poignées. Enduire d'enduit à cuisson.
2. MÉLANGER le sucre à glacer, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
3. COMBINER le chocolat et l'huile dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporer les blancs d'œufs, les conserves et la liqueur de framboise ou de vanille. Incorporer le mélange de farine jusqu'à homogénéité. Incorporer les framboises.
4. POUR la pâte dans le plat de cuisson préparé et étendre uniformément.
5. CUIRE pendant 22 à 26 minutes, ou jusqu'à ce que le centre de la surface soit presque ferme lorsque vous tapotez. Refroidir sur une grille pendant 15 minutes. En utilisant le papier d'aluminium en surplomb comme poignées, soulevez les brownies de la poêle et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

NUTRITION (par portion) 145 cal, 2 g de pro, 25 g de glucides, 2 g de fibres, 5,2 g de matières grasses, 1,5 g de matières grasses saturées, 60 mg de sodium

Un gâteau au fromage crémeux est le préféré de tout amateur de dessert sérieux, et chargé de cacao, celui-ci est également pour les amateurs de chocolat.

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 5 heures, 20 minutes
PORTIONS : 16

18 biscuits graham au chocolat, écrasés
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème allégé en gras, à température ambiante
1¼ sucre
2 lg de blancs d'oeufs
1 lg d'oeuf
¾ c cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
½ à thé d'extrait d'amande
¼ cuillère à café de sel

1. PRÉCHAUFFER le four à 325 °F. Vaporiser un moule à charnière de 9 pi d'enduit à cuisson.
2. MÉLANGER les miettes de biscuits Graham et le beurre dans un petit bol. Appuyez sur le fond et à 2 pi sur les côtés du moule préparé. Cuire au four pendant 10 minutes. Refroidir sur une grille.
3. LIEU le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les blancs d'œufs, l'œuf, le cacao, la vanille, l'extrait d'amande et le sel. Battre pendant 5 minutes, ou jusqu'à consistance lisse. Verser dans le moule préparé.
4. CUIRE pendant 1 heure et 15 minutes. Éteindre le four et laisser le cheesecake au four pendant 1 heure.
5. FROID sur une étagère. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

NUTRITION (par portion) 209 cal, 6 g pro, 24 g de glucides, 2 g de fibres, 10,2 g de lipides, 6,1 g de lipides saturés, 211 mg de sodium

Ces petites tasses de crème au chocolat font un dessert parfait pour le diabète pour suivre votre plat mexicain préféré.

TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 2 heures, 10 minutes
PORTIONS : 6

4 tasses de lait 1%
¼ c cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 tasse de sucre
3 cuillères à soupe d'eau
4 lg d'oeufs
1 cc d'extrait de vanille

1. PRÉCHAUFFER le four à 350 °F. Placez six coupes de crème pâtissière de 4 onces dans un plat allant au four.
2. MÉLANGER le lait, le cacao, la cannelle et ¼ tasse de sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Cuire, en remuant souvent, pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à réduction à environ 2 tasses. Laisser refroidir légèrement.
3. MÉLANGER l'eau et le reste ¾ tasse de sucre dans une casserole moyenne. Remuer à feu moyen-élevé pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Couvrir, porter à ébullition et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les bulles soient épaisses.
4. DÉCOUVREZ , réduire le feu à moyen et cuire, sans remuer, pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop noircisse et prenne une couleur ambrée moyenne. Versez immédiatement le sirop dans les coupes à crème et remuez pour enrober le fond et à mi-hauteur des côtés.
5. FOUET les œufs dans un grand bol. Incorporer lentement le mélange de lait. Incorporer la vanille, puis filtrer le mélange à travers un tamis et verser dans les coupes à crème.
6. REMPLIR le plat allant au four avec ½' d'eau tiède et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les crèmes soient juste prises.
7. RETIRER la casserole du four et retirez soigneusement les tasses de la casserole. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis réfrigérer au moins 1 heure.
8. SERVIR, passer un couteau autour du bord de chaque tasse et renverser sur une assiette.

NUTRITION (par portion) 257 calories, 10 g pro, 44 ​​g glucides, 1 g fibres, 5,4 g lipides, 2,4 g graisses saturées, 119 mg sodium

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