20 recettes de salades estivales saines et délicieuses que vous apprécierez toute la saison

salade de pastèque et tomates avec feta, frais généraux sur bois bleu jenifotoGetty Images

Au fil des saisons, les ingrédients de vos repas changeront également, surtout si vous préférez les garnitures fraîches cultivées près de chez vous. Maintenant que l'été bat son plein, il est essentiel d'opter pour des repas légers et rafraîchissants, et c'est là qu'une salade équilibrée entre en jeu.

Non, nous ne parlons pas de votre triste déjeuner de bureau. Les salades peuvent être copieuses, faciles à préparer et avoir un goût incroyable. De plus, si vous achetez produits de saison , vous économiserez de l'argent et emballerez votre plat avec des nutriments, déclare Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., PDG de Groupe de nutrition de New York .



Pour réaliser une salade estivale ultra-satisfaisante, Monica Auslander Moreno, M.S., R.D.N., fondatrice de Essence Nutrition , dit que vous devriez essayer de combiner au moins trois légumes différents, un protéine , et une portion de graisses saines, ainsi que beaucoup de couleurs et de variété pour être rassasié à la fois psychologiquement et physiquement. Les teintes d'oranges, de rouges et de verts ont non seulement l'air appétissantes, mais la variété met plus de nutrition dans votre assiette pour un repas riche en vitamines et minéraux qui fait du bien au corps.



Moskovitz note que l'équilibre et l'expérimentation vont de pair. Une salade composée uniquement de légumes peut sembler une bonne idée, mais ne vous rassasiera probablement pas très longtemps, dit-elle. Soyez créatif avec vos salades. Ne vous fiez pas uniquement aux légumes crus. Ajoutez des légumes cuits ou marinés, comme des courgettes rôties et des champignons marinés. La variété des textures et des saveurs gardera la salade intéressante et excitante.

Voici quelques conseils supplémentaires à garder à l'esprit lorsque vous préparez une salade d'été qui soit réellement satisfaisante :



  • Optez pour des protéines d'origine végétale ou animale comme l'edamame, les pois chiches, les haricots, les œufs, le fromage feta et le poisson ou le poulet grillé.
  • Essayez cru et des légumes cuits comme du brocoli rôti, des poivrons, des oignons et du maïs sur un lit de légumes verts variés comme le chou frisé, les épinards et la roquette.
  • Ajoutez des graisses saines comme des noix, des graines, des avocats ou un léger filet d'huile d'olive.
  • Mélangez des saveurs estivales fraîches avec des fruits comme des mandarines, des baies ou de la pastèque.

Besoin d'un peu plus d'inspiration ? Jetez un œil aux délicieuses recettes de salades estivales ci-dessous. Ils satisferont toute la famille tout au long de la saison, que vous soyez au bord de la plage, que vous fassiez un pique-nique dans le parc ou que vous dîniez dans la cour.

salade de saumon à l'avocat et tomates raisins sucrés ANAKOPAGetty Images

Cette salade n'a-t-elle pas l'air délicieuse ? Cette recette demande des tomates raisins juteuses, de l'avocat crémeux, des légumes verts et du saumon cuit au four. La protéine amplifie le facteur de satisfaction tout en ajoutant un boost de Vitamine D. et des acides gras oméga-3 sains pour le cœur.



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2 Salade De Chèvre Aux Baies salade de chèvre aux baies ALLEKOGetty Images

Poitrine de poulet protéinée, fraîche fraises et myrtilles, fromage de chèvre émietté, et une vinaigrette maison fraîche ? Cela vous gardera rassasié et satisfait pendant des heures.

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3 Salade de pétoncles poêlés salade de pétoncles poêlés ANGELO CAGGIANO

Les pétoncles sont la vedette du spectacle ici, transformant une assiette de laitue et de légumes en un repas copieux. Ce qui relie le tout, c'est la vinaigrette, qui se compose de vinaigre balsamique, de miel, d'huile d'olive et de jus de citron vert. C'est une vinaigrette légère qui se marie aussi bien avec du poulet ou du thon.

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4 Salade BBQ de pois chiches et de nectarines grillées Salade de pois chiches au barbecue et nectarines grillées Mike Jardin

Combinez des pois chiches croustillants et épicés, des nectarines acidulées et de la roquette fraîche pour un repas à base de plantes ultime qui regorge de saveur et de nutrition. La cuisson sur le gril rehaussera encore plus le repas avec cette saveur carbonisée et fumée que vous ne pouvez pas battre.

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5 Salade d'été aux crevettes salade d'été aux crevettes DRONGGetty Images

Parfois, une recette simple est tout ce dont vous avez besoin pour passer une longue journée. Mélangez quelques incontournables de l'été comme des crevettes, du fromage, des agrumes et des légumes verts, et vous aurez le dîner en 10 minutes.

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6 Salade de tomates et saumon salade de tomates et saumon

Qui a dit que le saumon fumé n'appartenait qu'à un bagel ? Au contraire, cette salade fait un apéritif merveilleusement élégant. Le lox accompagné de tomates, d'oignons rouges, de câpres et de pain, le tout légèrement arrosé de jus de citron, est à lui seul un incontournable.

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7 Salade De Poulet Spéciale Aux Baies salade de poulet spéciale aux baies CATHERINE SEARS

Débordante de juste ce qu'il faut de douceur grâce aux fraises et aux graines de grenade, cette salade de poulet regorge de protéines et d'une tonne de vitamine C . De plus, la recette se prépare en moins de 15 minutes, ce qui est parfait pour un repas léger en semaine.

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8 Salade grecque salade grecque MIKE JARDIN

Y a-t-il quelque chose de plus délicieux qu'une salade grecque par une chaude après-midi ? Cette recette a toutes les bonnes choses : tomates, concombres, oignons, olives, câpres saumâtres, et bien sûr, fromage feta. C'est salé, citronné, croquant et tellement satisfaisant.

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9 Salade d'épinards avec vinaigrette chaude aux mûres salade d'épinards avec vinaigrette chaude aux mûres ARMANDO RAFAEL

Vinaigrette aux mûres ? Oui s'il vous plaît! Mélangez une poignée de fruits avant de les combiner avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. Le reste consiste à rassembler les haricots blancs, la feta, les tomates cerises et la menthe fraîche pour un repas alléchant regorgeant de fibres, de vitamines et de fer, sans viande.

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dix Salade de quinoa, haricots noirs et avocat recette de salade de quinoa, haricots noirs et avocat CHRISTOPHER TESTANI

Boostez votre base de salade avec un grain cuit, comme le quinoa ou le riz, et vous êtes assuré de vous sentir rassasié jusqu'à votre prochain repas. De plus, avec l'avocat (pour les graisses saines) et les haricots noirs (pour les fibres et les protéines), ajoutés au mélange, vous avez toutes vos bases couvertes.

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Onze Salade de haricots blancs et de thon avec vinaigrette au basilic salade de haricots blancs et thon avec vinaigrette au basilic DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

Le thon, les haricots blancs et les œufs durs créent le tiercé ultime bourré de protéines. Utilisez du thon en conserve pour préparer ces haricots verts frais super simples (ou un autre légume vert de votre goût) pour des fibres croquantes, et un filet sain d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge pour couronner le tout.

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12 Salade de saumon poêlé, cresson et pommes de terre saumon poêlé, cresson et salade de pommes de terre avec vinaigrette aux olives BRIAN BOIS

Rehaussez votre salade de pommes de terre avec du saumon savoureux, des câpres salées, des œufs remplis de protéines et de la moutarde piquante. Vous aurez un lit de protéines, de légumes et des tonnes de saveurs estivales, grâce au vinaigre de vin rouge et au persil frais.

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13 Salade de crevettes, d'avocat et d'œufs hachés salade de crevettes, d'avocat et d'œufs hachés Lilechka75Getty Images

Les avocats, les crevettes et les œufs durs en font un salade hypocalorique cela ne compromettra pas les protéines. Une valeur énorme de 40 grammes, en fait! Les crustacés ici sont un élément important de la façon dont le remplissage est. Versez une vinaigrette maison au jus de citron vert et à l'huile d'olive, et vous obtenez le repas d'été le plus simple (et le plus savoureux).

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14 Salade de houmous rapide salade de houmous rapide MICHAEL DEPASQUALE

Vous ne savez pas quoi faire de ces boîtes de pois chiches ? Nous avons une excellente idée. Ils sont une simple protéine de salade qui emballe également fer à repasser et folate . Combinez avec des carottes, des tomates cerises, des poivrons et des légumes verts mélangés pour vos légumes, et garnissez de noix hachées, de raisins secs et de fromage feta pour plus de douceur, de sel et de croquant.

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quinze Salade Haloumi Grillée haloumi grillé MIKE JARDIN

Si vous n'avez jamais mangé de haloumi grillé, qui est un fromage à pâte molle à base de lait de vache, de chèvre et de brebis, vous manquez sérieusement quelque chose. Associée à des légumes hachés, du couscous riche en fibres et de l'huile d'olive pour une pincée de graisse saine, cette salade est le moyen le plus simple de changer les choses.

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16 Salade de pâtes aux fraises Caprese salade de pâtes caprese aux fraises ARMANDO RAFAEL

Échangeant de la laitue contre des penne, cette salade de pâtes sert délicieusement nos fruits d'été préférés aux côtés de mozzarella et de menthe pour un déjeuner léger idéal. Pas dans les pâtes ? Remplacez-le par du quinoa ou du farro moelleux.

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17 Salade de maïs, mangue et edamame salade de maïs, mangue et edamame SANG AN

Il est extrêmement facile de préparer ce plat d'accompagnement savoureux et riche en protéines, qui contient de l'edamame riche en protéines, de la tomate juteuse et des cubes de mangue sucrée. Mélangez avec une vinaigrette maison légère et ajoutez une tonne de coriandre pour de la fraîcheur à chaque bouchée.

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18 Salade de fruits aux agrumes et au gingembre salade de fruits aux agrumes et gingembre FRANCES JANISCH

Savourez le plat d'accompagnement parfait avec cette salade de fruits. Le pamplemousse, les mandarines et les oranges offrent une douceur estivale (et des tonnes de vitamine C), le gingembre cristallisé donne une épice particulière, tandis que les pistaches ajoutent un peu de croquant. Rien de mieux!

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19 Salade de pêches, fromage bleu et noix Salade de pêches, fromage bleu et noix AVEC POULOS

Des pêches sucrées, des noix grillées et du fromage bleu acidulé sont le combo ultime dans cette salade estivale légère mais satisfaisante. Servez-le en accompagnement ou ajoutez du poisson, du poulet ou une protéine végétale comme l'edamame pour en faire un repas.

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vingt Salade de pâtes au broccolini salade de pâtes broccolini BRIAN BOIS

Quelqu'un a-t-il dit salade de pâtes saine? Tu paries. Mettez vos broccolini, échalotes et tomates à utiliser dans cet aliment de base pour pique-nique facile à préparer. Le basilic ajoute une saveur estivale fraîche, tandis que les amandes croquantes apportent une dose de graisses saines.

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