Les produire l'allée semble abondant avec sa gamme infinie de pommes. Mais avec autant de types de pommes sur le marché, comment savoir quelle variété est la meilleure pour votre boîte à lunch d'école par rapport à la recette de tarte aux pommes de votre grand-mère ?
Des variétés douces et délicates aux variétés croquantes et florales, les pommes varient en saveur et en texture. Et bien que nous soyons habitués à bourrer nos boîte à déjeuner avec Galas et Honeycrisp, et en attrapant Granny Smith et McIntosh pour des tartes, des chips et des produits de boulangerie, il y a tellement de types de pommes à essayer pendant les mois d'automne.
Après tout, une pomme par jour éloigne le médecin, n'est-ce pas ? Eh bien, en quelque sorte. Des experts au École de santé publique de Harvard J'adore les pommes pour leur teneur élevée en fibres, en composés phytochimiques (qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoire Propriétés), vitamine C , et un faible nombre de calories en tant que collation saine . Et si cela ne suffit pas, des recherches publiées par l'université ont lié la consommation de pommes à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire , le cancer et diabète de type 2 .
Et tandis que certains types de pommes ne peuvent être trouvés que sur une ferme, grâce à des producteurs entreprenants et à une généreuse dose de chance, la plupart épiceries avoir 11 variétés complètes en rotation. Ceux-ci ont tendance à inclure Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared et Yellow Newton.
Bien que ce ne soit rien comparé aux 15 000 races qui poussaient autrefois aux États-Unis, cela illustre une histoire à succès de diversité toujours en cours, alors que les producteurs font revivre les héritages et que les sélectionneurs de haute technologie créent de nouvelles variétés pour tous les goûts : pommes acidulées, pommes sucrées, pommes qui ne t brunir après la coupe. Les types de pommes suivants ne sont qu'un échantillon des innombrables variétés que vous trouverez sur les marchés chaque automne.
LloretGetty Images
Est. années 1930
Histoire: Disponible à l'année, ce bien connu type de pomme est un croisement entre Kidd's Orange Red et Golden Delicious. C'est l'aliment de base ultime de la boîte à lunch, avec une qualité semblable à la poire, mais peut également être cuit dans une compote.
Goût: Manger doux et facile.
jardin d'imagesGetty ImagesEst. 1628
Histoire: L'une des plus anciennes variétés, les dames sont minuscules et ont d'abord été cultivées dans le jardin de Louis X11 pendant la Renaissance française . Le fruit est traditionnellement utilisé comme décoration pour Noël couronnes ou comme garniture dans une corbeille de fruits.
Goût: Légèrement sucré, acidulé et délicat.
Alexandre ZoubkovGetty ImagesEst. années 1740
Histoire: Le Baudouin était parmi les pommes américaines les plus populaires jusqu'en 1934, lorsqu'un gel a anéanti la plupart de ses arbres. Ce type particulier de pomme a fait son retour ces dernières années et est délicieux cuit au four dans un croustillant.
Goût: Une bouchée donne de la douceur avec un soupçon d'épice.
Leanna RathkellyGetty ImagesEst. années 1790
Histoire: Aux États-Unis, ce type de pomme est cultivé presque exclusivement dans le comté de Sonoma, en Californie, où il est célébré par un festival annuel. Gravenstein sont l'une des premières pommes d'Amérique du Nord à mûrir chaque saison. Nous vous recommandons de les déguster coupées en bouchées énergétiques à grignoter.
Goût : Croquant et acidulé avec une saveur intense et aromatique.
Images tétraGetty ImagesEst. Début des années 1800
Histoire: Dit être un favori de Thomas Jefferson, cet héritage variété de pomme a été découvert à Esopus, NY, et est toujours cultivé à Monticello aujourd'hui. Faites-les cuire dans un délicieux cordonnier aux pommes.
Goût: Parfum floral, chair beurrée et saveur piquante.
Shashilesh Binodia / 500pxGetty ImagesEst. années 1820
Histoire: McIntosh est le parent de variétés bien-aimées, notamment Empire, Cortland et Macoun. Cette type de pomme est particulièrement populaire en Nouvelle-Angleterre et souvent utilisé dans Cidre .
Goût: Juteux, frais, sucré et brillant.
Mike PowlesGetty ImagesEst. 1825
Histoire: Cox's Orange Pippin était le favori de l'Angleterre pendant plus d'un siècle, mais il a récemment perdu du terrain au profit de variétés plus modernes comme la Gala. Il est surtout connu pour ses desserts et sa gamme unique de saveurs.
Goût: Riche, complexe et fruité.
Phatcharee Saetoen / EyeEmGetty ImagesEst. 1830
Histoire: Ce type de pomme a une forme distinctement déséquilibrée. Le rouge Pomme a été découvert dans une ferme près de York, en Pennsylvanie. Mais il a rapidement gagné des fans en Virginie et plus loin Sud , où il reste populaire. Il se conserve particulièrement bien, devenant plus sucré et plus moelleux après plusieurs mois.
Goût: Équilibre entre doux et vif.
sheneGetty ImagesEst. années 1840
Histoire: New York et le Connecticut revendiquent tous deux cette variété de pomme comme le leur, mais personne ne sait d'où il tire son nom. Lorsqu'il est consommé frais, il offre un niveau particulièrement élevé de vitamine C.
Goût: Croustillant, délicieux, sucré et acidulé.
Mohamad Zaki Mokhtar / EyeEmGetty ImagesEst. années 1860
Histoire: Maria Ann Smith - ou Granny, comme on l'appelait - a découvert le semis pour ce Pomme poussant dans son tas de compost australien. La saveur acidulée se prête aux recettes de pommes au four.
Goût: Incroyablement acidulé, acide élevé et douceur subtile.
liaminouGetty ImagesEst. années 1890
Histoire: Le premier semis pour ce type de pomme a été découvert dans une ferme familiale en Virginie-Occidentale. Un descendant de la famille insiste sur le fait qu'une pépinière n'a payé que 50 $ pour le arbre et tous les fruits qu'elle produisait - une aubaine, étant donné qu'elle est devenue l'une des pommes les plus populaires de tous les temps.
Goût: Exceptionnellement riche, voire crémeux.
pjohnson1Getty ImagesEst. 1915
Histoire: L'un des premiers hybrides artificiels aux États-Unis, ce très apprécié Pomme est un croisement entre un McIntosh et une pomme appelée Ben Davis. Essayez-le comme pomme au four pour le dessert.
Goût: Croustillant, juteux, piquant et acidulé.
Images tétraGetty ImagesEst. années 1930
Histoire: Cette type de pomme a été développé à la Station expérimentale agricole de l'État de New York à Genève. Il se prononce Mac-ow-n, pas Ma-coon.
Goût: Extra doux, aromatique, super juteux et exceptionnellement croquant.
BruceBlockGetty ImagesEst. 1930
Histoire: Un croisement entre Golden Delicious et Indo, il porte le nom de la province de Mutsu au Japon, où il a été cultivé pour la première fois et souvent vendu sous le nom de Crispin. Il est exceptionnellement grand et peut facilement en nourrir deux lorsqu'il est cuit dans une galette de saison.
Goût: Saveur de miel avec une finale légèrement acidulée.
AbabsolutumGetty ImagesEst. années 40
Histoire: Ses parents, Ralls Janet et Delicious, sont américains, mais le Fuji a été élevé au Japon. Avec des niveaux de sucre plus élevés, ce taper est l'un des plus doux autour. Et ils sont parfaits pour ajouter une touche de douceur à salades . Idéal pour manger frais, les Fuji sont trop juteux pour la cuisson.
Goût: Ils sont croustillants, sucrés et rafraîchissants.
Francesco Carta photographeGetty ImagesEst. années 1800
Histoire: Bien que Vingt onces les pommes ne sont plus aussi populaires en Amérique, elles sont bien connues pour leur grande taille et leur grande quantité de vitamines A et C. Ils sont mieux cuits dans muffins et ou une tarte (la grande taille peut remplir presque tout un plat cuit au four).
Goût: Saveur douce avec un arrière-goût acidulé et acidulé.
Brycia JamesGetty ImagesEst. années 40
Histoire: Ce croisement entre un McIntosh et un Red Delicious porte le nom de New York (l'Empire State), où il a été élevé pour la première fois.
Goût: Extrêmement doux et acidulé. Très croustillant et juteux.
Adam SmigielskiGetty ImagesEst. années 1960
Histoire: Cette variété de pomme est un croisement entre Golden Delicious et Albemarle Pippin. Cette variété est excellente cuite en tartes ou tranchée crue dans un bol de yogourt.
Goût: Doux, légèrement acidulé, croquant et très frais.
Bloomberg Creative PhotosGetty ImagesEst. années 1960
Histoire: La lignée du Croustade au miel est à débattre, mais la demande est grande pour cette pomme si populaire. Cette variété a tendance à se meurtrir facilement et peut être chère en raison de la demande croissante.
Goût: Juteux, sucré et croquant.
Mint Images - Jonathan KozowykGetty ImagesEst. 1978
Histoire: La liberté a été l'une des premières variétés de pommes élevé pour être résistant à un embêtant maladie appelé tavelure du pommier. Pour cette raison, ces pommes nécessitent peu de pesticides pour pousser.
Goût: Croustillant, sucré et délicieusement acidulé.
à califourchonGetty ImagesEst. années 1970
Histoire: Pink Lady a été la première type de pomme être commercialisé avec un nom de marque. Cette décision a déclenché une tendance à la marque déposée des noms de pommes, ce qui permet aux obtenteurs et aux associations de contrôler la qualité et de percevoir des frais sur chaque pomme vendue.
Goût : Saveur douce mais agréable et beaucoup de croquant.
Oscar WongGetty ImagesEst. 1986
Histoire: Cette variété de pomme s'appelait d'abord Pinova et Sonata, et finalement, les sélectionneurs se sont installés sur Piñata. La pomme est délicieuse en tranches et conserve sa couleur plus longtemps qu'une pomme moyenne.
Goût: Doux et croquant avec un soupçon de Fruit exotique .
boucles7Getty ImagesEst. années 90
Histoire: Le nom Gold fait référence à son vieil homme, Golden Delicious ; Rush fait allusion à la saveur riche. Cette pomme est particulièrement délicieux lorsqu'il est dégusté frais.
Goût: Légèrement sucré, croquant et juteux.
Brian HagiwaraGetty ImagesEst. 2013
Histoire: Développées par le programme de sélection de pommes de l'Université Cornell, ces pommes atteignent leur apogée en hiver. Essayez-le dans un plat de saison cuit au four pour une saveur ultime. De plus, ce type de pomme est également riche en vitamine C et lente à brunir.
Goût: Doux et acidulé équilibré, avec un croquant profond et riche et une texture croustillante.
Alexandre ZoubkovGetty ImagesEst. 2013
Histoire: Cette Pomme (oui la pomme, pas la fleur !) est un Honeycrisp 2.0. SnapDragon ressemble et a le goût de son prédécesseur très demandé, mais ne présente aucun des problèmes de production qui affligent les producteurs.
Goût: Incroyablement croquant avec une saveur douce et épicée.