LES PATATES DOUCES SONT-ELLES SAINES ? - VALEURS NUTRITIVES ET AVANTAGES

Que vous les mangiez rôties, cuites au four ou bouillies, les patates douces sont un ajout délicieux à tout repas. La meilleure partie? Le légume-racine est abordable, facile à préparer, a une longue durée de conservation et est tellement bon pour vous.

Mais qu'en est-il de tout cet amidon? Et le sucre ? Il est vrai qu'une simple recherche de recettes de patates douces produira de riches tartes de vacances et des casseroles indulgentes garnies de cassonade et de guimauves, mais il y a tellement plus dans cette patate vibrante que sa capacité à se transformer en dessert.

Si vous avez besoin de plus de conviction, lisez la suite pour découvrir les nombreux avantages pour la santé des patates douces et comment en ajouter à votre alimentation.

Nutrition de la patate douce : Combien de calories dans une patate douce ?

Les patates douces sont-elles saines ? Tu paries! Une patate douce moyenne possède un profil nutritionnel impressionnant :

103 calories
2 g de protéines
0 g de matière grasse totale
24 g de glucides
4g de fibres
7g de sucre
43 mg de calcium
62 mg de phosphore
31 mg de magnésium
542 mg de potassium
21 909 UI de vitamine A
22 mg de vitamine C

Quels sont les bienfaits pour la santé des patates douces ?

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✔️ Booster de vitamine A

La patate douce moyenne peut emballer jusqu'à six fois votre valeur quotidienne de vitamine A , ce qui est vital pour la santé de vos yeux, le développement des os et la fonction immunitaire. La vitamine A est une vitamine liposoluble, ce qui signifie que votre corps l'absorbe plus facilement lorsqu'elle est associée à une forme de graisse saine, alors mangez votre patate douce avec de l'huile d'olive, de l'avocat ou des noix hachées.

Bien qu'une consommation excessive de vitamine A puisse être toxique en matière de suppléments, la diminution des quantités excessives de fruits et de légumes (sous forme de bêta-carotène, qui donne aux patates douces leur teinte orange vif) n'est pas associée à des risques similaires, selon les Instituts nationaux de la santé .

✔️ Des glucides bons pour la santé

Oui, les patates douces contiennent beaucoup de glucides, mais c'est forcément une mauvaise chose ! Contrairement aux glucides que vous trouvez dans le pain blanc et les collations emballées, les patates douces contiennent des glucides complexes qui prennent plus de temps à être digérés par votre corps, ce qui conduit à une énergie plus soutenue.

Quant à tout ce sucre naturel ? Ne vous en faites pas ! Parce que les patates douces contiennent une bonne dose de fibres, qui aident à ralentir la libération de glucose dans votre système, elles n'augmenteront pas votre glycémie. En fait, le Association américaine du diabète soutient les patates douces comme un ajout sain à votre assiette, car elles remplacent parfaitement les friandises sucrées pas si bonnes pour vous.

✔️ Carburant pré-entraînement

Un autre avantage de ces glucides complexes? Mangez-les quelques heures avant votre séance de transpiration pour donner à votre corps l'énergie durable nécessaire pour effectuer un entraînement d'endurance difficile, comme la course ou le vélo. De plus, vous recevrez une dose d'électrolytes sous forme de potassium pour aider à équilibrer les fluides dans votre corps.

✔️ Amélioration de la santé intestinale

Fibre peut vous aider à maintenir un poids santé (en partie parce qu'il aide à réduire la faim), abaisse le cholestérol, vous maintient régulier et peut même changer positivement vos bactéries intestinales pour réduire l'inflammation induisant des maladies dans le corps.

Le fait est que la plupart d'entre nous ne mangeons pas assez de ces aliments et les femmes adultes ont besoin de 25 à 29 grammes de fibres par jour. Avec la peau, les patates douces contiennent environ 15 pour cent de votre valeur quotidienne de fibres, alors mangez-en pour garder votre intestin en bonne santé.

✔️ Meilleure tension artérielle

Les potassium dans les patates douces aident à réduire l'impact du sodium sur le corps et détendent les parois de vos vaisseaux sanguins, ce qui en fait un minéral important pour réduire la tension artérielle. Les magnésium dans les patates douces est un avantage supplémentaire ici, car le minéral aide en fait à transporter le potassium dans vos cellules.

Patate douce vs patate blanche : laquelle est la meilleure ?

Nous détestons vous le dire, mais opter pour des patates douces au lieu de patates blanches ordinaires n'est pas nécessairement un choix plus sain. Alors que les patates douces regorgent de vitamine A et de fibres, pommes de terre blanches ont plus de potassium et une quantité similaire de calories. L'une ou l'autre option est un choix sain, mais tout est dans la préparation.

… alors les frites de patates douces sont-elles saines ?

Les frites ou les tater tots sont préparés dans de l'huile, privant la patate de tous ses nutriments importants. Pour en tirer le maximum d'avantages, faites cuire ou rôtir l'un ou l'autre type de pomme de terre. Laissez la peau car c'est là que vit la plupart des fibres.

Et les patates douces violettes ?

Plus vous pouvez incorporer de couleur dans votre alimentation, mieux c'est ! Alors que les patates douces oranges sont riches en bêta-carotène (un composé aux propriétés antioxydantes), les patates douces violettes ont à leur côté des anthocyanes, un autre type d'antioxydant qui donne également aux baies et autres aliments violets leur coloration violette.

Comment faire cuire des patates douces

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Les patates douces sont un excellent ajout à n'importe quel repas de la journée. Voici des façons simples d’en ajouter plus à votre alimentation :

Déjeuner: Le toast de patate douce fait fureur et le faire à la maison est simple. Couper une patate douce en ¼ tranches de pouce et mettez-le dans le grille-pain. Ajoutez vos garnitures de pain grillé préférées, comme du beurre de cacahuète ou de l'avocat - les options sucrées et salées fonctionnent ici !

Déjeuner: Pour un déjeuner inspiré de l'automne, essayez une salade d'épinards, de pommes tranchées, de patates douces rôties, de cheddar fort et de quinoa. Complétez avec votre vinaigrette préférée.

Collations : Les patates douces remplacent parfaitement les croustilles grasses. Faites vos propres croustilles de patates douces en tranches finement une patate douce et en les faisant rôtir à 250°F pendant environ 2 heures. Vous pouvez également préparer des cubes de patates douces rôties le dimanche et les manger avec du houmous pour une collation d'après-midi bien équilibrée tout au long de la semaine.

Dîner: Faites des patates douces la vedette du repas avec une barre de pommes de terre au four DIY. Faites cuire quelques tubercules et mettez les garnitures d'accompagnement, comme les haricots noirs, le fromage râpé, les oignons verts, le poulet râpé, la sriracha et le yogourt grec nature pour remplacer plus sainement la crème sure.

Dessert: Quelle que soit la façon dont vous les cuisinez, les patates douces se marient bien avec la cannelle, le sirop d'érable ou le chocolat noir. Utilisez un mélange de ces ingrédients pour faire une patate douce de dessert.