Apelavi/Shutterstock Je regarde le kombucha de côté depuis un moment. Les dévots que je connais en boivent comme de l'eau bénite, se vantent meilleurs selles et des systèmes immunitaires de type surhomme. Pourtant, j'étais sceptique à l'idée de dépenser 4 $ la boisson pour n'importe quelle boisson, sans parler d'une boisson à la mode sans beaucoup de recherches pour soutenir les raves. Un thé fermenté pourrait-il vraiment être un miracle dans une bouteille en verre, ou s'agit-il simplement d'une gorgée exagérée qui défile comme un santé boire?
Comme tout bon journaliste, j'ai décidé de tester l'élixir pendant une semaine, en buvant un kombucha par jour pour voir ce qui se passerait. Les résultats ont surpris même un cynique comme moi. Voici ce que j'ai découvert.
Le goût est en fait assez bon.
J'aime tout ce qui est acide (du vinaigre sur les frites, oui s'il vous plaît!), Et tandis que beaucoup considèrent le goût acidulé du kombucha comme un rebut, pour moi, c'était l'amour à la première gorgée. Vous pouvez remercier la fermentation pour le goût légèrement vinaigré (le kimchi et la choucroute vous donnent le même pli en bouche), mais le piquant peut être apprivoisé selon la saveur. Les débutants peuvent se détendre avec une infusion plus sucrée – pensez à la fraise, à la mangue, au miel ou à l'orange sanguine. Les buveurs invétérés seront plus enclins à essayer de nouvelles marques et des saveurs audacieuses comme la betterave, la rose et le poivre de Cayenne au citron.
Il a nié mes envies de cola diète.
Ne me jugez pas, mais j'adore le Coke Diète. En fait, si je frappe une pizzeria avec des recharges gratuites, je ne peux pas m'empêcher d'y retourner pour plus. Mais une chose étrange s'est produite après que j'ai commencé à siroter du kombucha : mes envies de Coca light ont disparu. C'est une bonne nouvelle étant donné que le kombucha est un substitut de soda meilleur pour la santé . Fabriqué en ajoutant une culture de bactéries et de levure au thé, au sucre, aux jus ajoutés et aux arômes, le kombucha a une courte liste d'ingrédients et une teneur en sucre étonnamment faible (seulement 2 à 8 g de sucre par portion de 8 onces), en particulier par rapport à les 39 g de sucre dans une canette de Coca ordinaire. Il existe même des bières kombucha aromatisées au cola et à la racinette qui imitent le pétillant et la saveur des sodas.
J'ai un buzz B.
Divulgation complète : je suis un ivrogne bon marché. Une demi-bière à jeun et j'ai le vertige. Chose intéressante, le kombucha m'a donné le même tempérament légèrement souriant, d'une manière bonne et naturelle. Le breuvage contient non seulement des vitamines B et des antioxydants, mais il contient également des traces d'alcool en raison du processus de fermentation. Mais permettez-moi de contextualiser cela : les produits achetés en magasin contiennent moins de 0,05 % d'alcool (le kombucha fait maison peut être plus élevé), c'est pourquoi il n'est pas vendu comme boisson alcoolisée et est parfaitement sûr à boire et à conduire. La quantité de vitamines B dans le kombucha pourrait également expliquer mon état de bonheur, car il a été démontré qu'elles combattent la dépression et stabilisent les humeurs.
Ma routine de salle de bain s'est améliorée.
Je ne suis pas du genre à faire caca et à raconter, mais vous ne pouvez pas parler de kombucha sans parler du numéro deux. Alors voilà : je suis du genre à boire mon café du matin et à aller aux toilettes, mais trois matins dans mon kombucha kick et je n'avais pas besoin de caféine pour démarrer les choses ; ils sont arrivés tout seuls. Le kombucha, lorsqu'il est cru et non pasteurisé, est riche en probiotiques, les bactéries intestinales saines associées à santé cardiaque , taux d'anxiété et de dépression plus faibles , moins d'infections à levures , gestion du poids , immunité renforcée , et, vous l'avez deviné, amélioration de la santé digestive .
(Remarque : les probiotiques de Kombucha ne survivent pas au processus de pasteurisation, alors tenez-vous-en aux non pasteurisés.)
Mes dents étaient fantastiques.
Après mon premier kombucha de la semaine, ma bouche avait cette sensation fraîche du dentiste. C'était comme si toutes ces bulles effervescentes nettoyaient la plaque et donnaient à mes gencives un câlin sain. Et à chaque bouteille par la suite, j'ai eu la même sensation de fraîcheur en bouche. J'étais convaincu que le kombucha doublait le rôle de Listerine, mais quand j'ai fait quelques recherches en ligne, j'ai trouvé peu de preuves. Mais nous savons que vous avez besoin du bon équilibre de microbes oraux pour éviter la mauvaise haleine et les maladies des gencives, ce que le kombucha pourrait apporter.
En fin de compte, je me suis senti converti à jamais. Et même si le jury n'est toujours pas sur les bienfaits du kombucha pour la santé, nous pouvons affirmer en toute sécurité que la boisson regorge de bactéries et d'antioxydants bons pour l'intestin qui en font une bonne alternative aux boissons sucrées. Donc pour l'instant, je vais continuer à siroter.
L'article Les effets secondaires étranges de boire du Kombucha tous les jours pendant une semaine à l'origine couru sur RodalesOrganicLife.com.
