Une tasse de raisins : 60 calories. Trois Oréos : 160 calories. Une demi-tasse de céréales : 220 calories. Semble familier? Vous avez probablement essayé de compter les calories pour perdre du poids, et peut-être même que cela a fonctionné. Au début, en tout cas. Au fil du temps, cependant, ces kilos ont repris à cause d'un point important : le comptage des calories ne fonctionne pas, explique Jonathan Bailor, auteur du nouveau livre, Le mythe des calories . En fait, c'est l'une des pires stratégies que vous puissiez utiliser lorsque vous voulez perdre du poids.
'Je comptais aussi les calories, mais j'essayais d'en manger 6 000 par jour parce que je voulais prendre du poids', explique Bailor. Entraîneur personnel à l'époque, les clients de Bailor étaient principalement des femmes de plus de 35 ans qui voulaient mincir, et son conseil était le même que celui qu'il se donnait : comptez les calories, mais tenez-vous en à 1 200 par jour pour perdre du poids. Les résultats n'étaient bons pour personne. «Je tombais malade et grossissait, et ces femmes, même avec des régimes aussi restreints, tombaient également malades et grossissaient. J'ai arrêté de m'entraîner parce que j'ai réalisé que leur conseiller de compter les calories leur faisait du mal.
Bailor dit qu'il a remarqué un décalage entre la recherche et ce que les experts, y compris lui, enseignaient aux autres sur le comptage des calories, ce qui a conduit à son livre. Nous avons parlé à Bailor de cinq mythes populaires sur les calories que vous devriez oublier.
Mythe : Les calories sont tout. Oui, les calories existent - elles sont essentiellement une mesure de la quantité d'énergie contenue dans un aliment - et si vous en mangez trop, vous prendrez du poids. Mais ils ne représentent pas l'ensemble du tableau, même pas de près. Exemple concret : je peux vendre du slime rose avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose, réduire la taille de la portion à 100 calories et vous dire que c'est sain car il n'a pas beaucoup de calories, dit Bailor.
Mythe : Toutes les calories sont égales. Votre corps ne traite pas toutes les calories de la même manière. Les calories de haute qualité proviennent d'aliments riches en nutriments, comme le brocoli, les légumes-feuilles, les avocats, les noix, le poulet, les œufs et le bœuf nourri à l'herbe. Ils vous remplissent rapidement et vous rassasient longtemps, dit Bailor. Ils déclenchent également la libération d'hormones qui disent au corps de brûler les graisses – votre corps doit travailler plus fort pour décomposer les fibres, par rapport aux aliments transformés. D'un autre côté, un régime rempli d'aliments transformés, de sucre ajouté et de céréales raffinées n'est pas intrinsèquement satisfaisant, vous êtes donc plus susceptible de trop manger. Ils incitent également votre corps à stocker de la graisse, dit-il.
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Mythe : 3 500 calories = 1 livre. Malheureusement, votre corps ne fonctionne pas avec les mathématiques. « Il fonctionne sur la biologie », explique Bailor. La raison pour laquelle vous ne pouvez pas couper un café au lait de 100 calories par jour et perdre 10 livres (ou ne gagnerez pas nécessairement 10 livres si vous commencez à en boire un tous les jours) est que les calories ne sont qu'une petite partie de l'équation. Votre corps travaille dur pour vous maintenir dans une fourchette de poids définie en régulant votre appétit et votre métabolisme grâce à vos hormones, vos gènes et votre cerveau. Si vous mangez trop un jour, votre corps brûlera plus de calories et réduira votre appétit pour compenser. La leçon? Si vous mangez trop un jour, la clé est de ne pas paniquer et de continuer à trop manger. Cette vous fera prendre du poids. (Voici ce qu'il faut faire lorsque vous mangez quelque chose de flagrant.)
Mythe : Coupez les calories pour perdre du poids. Les régimes ne s'attaquent qu'au symptôme (par exemple, vous devez perdre du poids) plutôt qu'à la cause sous-jacente (par exemple, ce qui vous empêche d'être mince). Pensez-y comme à un évier bouché, dit Bailor. « Et si votre plombier arrivait et vous disait que le remède contre le sabot était d'arrêter d'utiliser votre évier ? » Cela a corrigé le symptôme (le lavabo ne va pas déborder) mais pas la cause (qu'est-ce qui cause le bouchon ?). La cause de ce sabot est, vous l'avez deviné, la consommation d'aliments de mauvaise qualité qui dérèglent vos hormones qui brûlent les graisses et qui domptent l'appétit.
Mythe : Manger 1200 calories ou moins vous fera maigrir. En fait, dit Bailor, « compter les calories mène à un échec 95,4 % du temps et laisse souvent les gens plus gros. » Il note qu'il voit de nombreuses femmes ménopausées consommer 1 000 calories par jour et pourtant, elles ne peuvent toujours pas perdre du poids. Si vous vous affamez, votre corps ralentit votre métabolisme et brûle les muscles plutôt que les graisses. Recommencez à manger normalement après un régime restrictif, et vous prendrez plus de poids parce que vous avez un métabolisme ponctuel qui ne peut pas faire son travail.
L'essentiel sur les calories: Lorsque vous mangez des aliments sains, vous n'avez pas à compter les calories. Tant que vous nourrissez votre corps de ce dont il a besoin, il s'occupera du reste, notamment en vous maintenant à un poids santé. Alors détendez-vous en tenant un journal des calories et concentrez-vous sur la qualité plutôt que sur la quantité. Les aliments de haute qualité comprennent les légumes non féculents (légumes verts, champignons), les protéines riches en nutriments (fruits de mer, yogourt grec nature faible en gras) et les graisses alimentaires complètes (graines d'avocat et de lin). Une chose qu'ils ont tous en commun ? Vous n'avez pas besoin d'une étiquette nutritionnelle pour vous dire qu'ils sont en bonne santé.
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