5 raisons pour lesquelles votre smoothie n'a pas bon goût (et comment le conserver)

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comment donner du goût à votre smoothie Robert Daly/Getty Images

Votre smoothie préféré manque un peu de délices ? Ne vous inquiétez pas : à peu près tous les problèmes de smoothie sont facilement résolus avec quelques échanges intelligents et ingrédients secrets. Ici, nous diagnostiquons et traitons les cinq affections les plus courantes rendant votre smoothie imbuvable.



1) Le problème : c'est beaucoup trop sucré.
Répare le maintenant: Alors vous êtes allé un peu trop loin avec les bananes, cela arrive aux meilleurs d'entre nous. Ajoutez un filet de jus de citron ou de citron vert ou une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme. Une pincée d'acide contrecarrera l'excès de douceur.
Corrigez-le à l'avenir : Tout d'abord, éliminez les édulcorants ajoutés comme le sirop d'érable, le miel ou la stévia. Ensuite, considérez que certains fruits sont bien plus sucrés que d'autres. Les figues, les dattes, les mangues, les cerises, les raisins, les ananas et les bananes sont les meilleurs en ce qui concerne la teneur en sucre. Si vous en utilisez, essayez plutôt de remplacer par un fruit à faible teneur en sucre. Pensez aux mûres, aux fraises, aux framboises, aux myrtilles, à l'avocat ou au pamplemousse. Un équilibre de fruits riches et pauvres en sucre donne généralement le meilleur résultat. ( Ce smoothie chocolat-avocat-banane est un parfait exemple). Un autre coupable commun? Laits alternatifs sucrés. Même les cartons de soja et d'amandes portant la mention « saveur originale » ont été sucrés et contiennent généralement environ 7 g de sucre par tasse. Choisissez toujours des produits non sucrés afin d'avoir un contrôle total.

le smoothie a le goût de la saleté Elizabeth Fleming/Getty images

Corrigez-le maintenant : Une cuillère à café d'extrait de vanille masquera cette saveur terreuse sans ajouter de calories ou de sucre en excès - chaque cuillère à café de ce produit ne contient que 12 calories.
Corrigez-le à l'avenir : Découvrez votre sélection de verts. Certaines variétés (comme les feuilles de moutarde, les feuilles de pissenlit et le brocoli rabe) sont beaucoup trop amères pour être utilisées crues dans un smoothie et contribuent fréquemment à cette saveur sale. Tenez-vous-en aux feuilles plus douces comme les épinards, la bette à carde ou le chou frisé. Les feuilles de betterave sont un autre bon choix, car elles contiennent un goût sucré de betterave intégré. Ou essayez de remplacer les légumes verts par des légumes plus neutres ou au goût sucré : les patates douces au four, la purée de citrouille, le concombre, les carottes et les betteraves cuites fonctionnent à merveille. Si vous préférez ne pas expérimenter, choisissez une recette éprouvée, comme l'une de celles-ci 5 smoothies sans sucre ajouté qui ont vraiment un goût délicieux .



3) Le problème : C'est mince et aqueux.
Corrigez-le maintenant : Il existe de nombreuses façons d’épaissir un smoothie en vrac. Le plus simple est la bonne vieille glace sans calories : ajoutez 3 ou 4 cubes et mélangez bien. Les bananes (surtout surgelées) font des merveilles, mais elles ajoutent aussi environ 100 calories et 15 g de sucre, alors utilisez-les judicieusement. Vous pouvez également essayer un quart de tasse de flocons d'avoine, une demi-tasse de yogourt grec, un demi-avocat, une cuillère à soupe de graines de chia ou une demi-patate douce au four - tous sont des épaississants infaillibles pour smoothie.
Corrigez-le à l'avenir : Tout d'abord, réduisez le liquide ajouté, que ce soit de l'eau, de l'eau de coco, du jus ou du lait. Si cela ne fonctionne pas, essayez d'échanger des ingrédients à forte teneur en eau. Au lieu de pommes, poires, oranges, raisins, céleri, concombres ou pastèques, essayez les bananes, les dattes, la mangue ou l'avocat.

4) Le problème : c'est plein de trucs filandreux.

smoothie filandreux Bill Sykes/Getty images

Répare le maintenant: Si votre smoothie est plus fin, passez-le dans une passoire. Si ce n'est pas une option, sortez une fourchette standard. Peignez le smoothie comme si la fourchette était un petit filet de pêche et qu'elle devrait attraper tous les brins rebelles. Assurez-vous simplement de faire surface de temps en temps et de les secouer dans l'évier.
Corrigez-le à l'avenir : Ces petites ficelles proviennent le plus souvent de la nervure épaisse au centre des grandes feuilles (vous les trouverez dans le chou frisé, la bette à carde, etc.). Assurez-vous d'arracher les feuilles et de laisser la côte de votre smoothie (mais ne le jetez pas— ils ont bon goût sautés avec le dîner plus tard .) Certains produits, comme le céleri, sont intrinsèquement filandreux et sont mieux conservés pour le plateau de crudités. Le gingembre est un autre coupable courant : assurez-vous de hacher finement la racine de gingembre frais avant de la jeter dedans. Enfin, vous voudrez peut-être envisager un mélangeur plus puissant. Les modèles haut de gamme peuvent pulvériser même la tige de céleri la plus filandreuse, et si vous êtes un fabricant fréquent de smoothies, cela pourrait valoir l'investissement.



5) Le problème : C'est totalement ennuyeux.
Répare le maintenant: Votre recette de smoothie standard (par exemple, banane, fraises, yaourt nature et beurre de noix non salé) commence à être un peu fade après la zillionième fois que vous la buvez. Égayez les choses avec une pincée de sel, sérieusement. L'interaction sucrée-salée fonctionne exactement pour la même raison que les coupes au beurre d'arachide de Reese sont si bonnes. Si seulement nous pouvions les mettre dans un smoothie…
Corrigez-le à l'avenir : Faites preuve de créativité avec les herbes fraîches et les épices de votre garde-manger. Et n'ayez pas peur d'aller au-delà du shake standard de cannelle. Les herbes fraîches comme le persil et la coriandre ajoutent une incroyable dose de saveur vive (et de nutriments !) à votre mélange, tandis que les épices moulues comme le poivron rouge et la poudre de cari réveilleront vos papilles gustatives et votre métabolisme. Voici un guide pratique pour assaisonner de manière experte vos smoothies . Vous n'êtes toujours pas sûr de vos compétences en matière d'ajout d'épices? Commencez avec des recettes infaillibles comme ces 6 smoothies guérisseurs, puis lancez-vous par vous-même.