Getty Images Lorsque vous vous retrouvez penché sur les toilettes, vous pouvez avoir l'impression que votre corps vous a sérieusement trahi. Mais parfois, ce type de purge est un mal nécessaire : un système de régulation pour garder votre corps en pleine forme contre les intrus indésirables. Un coupable commun ? Intoxication alimentaire.
Environ un Américain sur six, soit environ 48 millions de personnes, sera aux prises avec une forme de maladie d'origine alimentaire chaque année, selon le Food and Drug Administration (FDA) . Manger un repas sommaire peut signifier que vous avez ingéré une mine d'or de bactéries, de virus et de parasites qui font des ravages sur votre système. Et ce n'est pas seulement le taper de la nourriture qui est à blâmer - sa température, la façon dont elle a été préparée et la façon dont elle a été conservée peuvent aussi vous rendre malade.
Mais comment pouvez-vous distinguer une maladie alimentaire funky d'autres maux courants ? Voici tout ce que vous devez savoir sur les intoxications alimentaires et ce que vous pouvez faire pour recommencer à vous sentir comme vous-même.
Quels sont les symptômes d'une intoxication alimentaire ?
Les symptômes d'intoxication alimentaire que vous ressentez varient en fonction de ce par quoi exactement votre aliment a été contaminé, selon le Clinique Mayo -comme la salmonelle ou la listeria. Les personnes jeunes, très âgées, dont le système immunitaire est affaibli ou qui souffrent de maladies chroniques sont les plus à risque, mais n'importe qui peut contracter une intoxication alimentaire. Attendez-vous à ce qu'un ou plusieurs de ces symptômes apparaissent quelques heures (voire jours) après avoir mangé les aliments contaminés :
- Nausées ou perte d'appétit
- Crampes abdominales
- Vomissement
- Diarrhée (aqueuse ou sanglante)
- Fièvre
- Fatigue
- Signes de déshydratation (soif, bouche sèche ou étourdissements)
Quelles sont les causes courantes d'intoxication alimentaire?
Comment savez-vous que votre nouvelle amitié avec la cuvette des toilettes vient de quelque chose que vous avez mangé ou d'une tournure cruelle du destin contagieux ? Malheureusement, vous ne pouvez pas le dire en fonction de vos seuls symptômes, mais vous pouvez avoir une intuition en fonction de ce que vous avez fait et de ce que vous avez mangé au cours des derniers jours.
Votre nourriture n'était pas à la bonne température
Getty Images Selon Lisa Ganjhu, DO, gastro-entérologue et professeur agrégé clinique de médecine à New York, les aliments de base comme la salade de pâtes et les œufs farcis sont des vecteurs notoires de maladies d'origine alimentaire. Centre médical de Langone de l'Université. Vous devez surveiller la température de vos aliments et garder les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid, explique le Dr Ganjhu.
✖️Fais mieux la prochaine fois : Ne gardez que aliments périssables sortir du réfrigérateur pendant deux heures, (une heure si la température est de 90° ou plus), selon la FDA . Et si vous avez encore des doutes (c'est-à-dire que vous ne savez pas quand l'hôte a sorti la salade de macaronis), sautez-le - nous vous promettons que laisser la fête un peu affamé sera un bien meilleur résultat.
Il n'y avait qu'une seule assiette pour le poulet avant et après la cuisson
Getty Images Même si vous faites cuire votre viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite (les températures internes sûres sont de 165 ° pour la volaille et de 145 ° pour les viandes rouges - et oui, un thermomètre est nécessaire), la façon dont vous l'avez manipulée après la cuisson est importante. Par exemple, remettre du poulet grillé dans la même assiette que lorsqu'il était cru vous mettra sur la voie rapide pour E. coli l'enfer.
✖️Fais mieux la prochaine fois : Vous souhaitez également utiliser des planches à découper séparées ; ne pas contaminer les viandes crues avec des légumes, dit le Dr Ganjhu. Un stockage approprié est également important, car les jus chargés de bactéries provenant de la viande crue peuvent s'égoutter sur vos aliments sûrs et prêts à manger et les contaminer. Au lieu de déposer votre paquet de poulet cru (ou de bœuf, de porc, etc.) directement sur l'étagère, placez-les également dans un autre récipient ou sac en plastique plus solide, suggère le Dr Ganjhu.
Tu as bu l'eau alors que tu n'aurais pas dû
Getty Images Vous l'avez déjà entendu : ne buvez pas l'eau au Mexique ! En effet, il présente un risque élevé de contamination bactérienne. (Remarque : ce n'est pas seulement Mexique. D'autres régions sous-développées comme certaines parties de l'Amérique centrale, de l'Afrique, de l'Asie et du Moyen-Orient sont également des zones sans H20.) Et il ne s'agit pas seulement de boire de l'eau contaminée non plus. Évitez les salades et autres fruits et légumes crus dans les pays où l'eau est faible à moins qu'ils ne soient nettoyés avec de l'eau filtrée, explique le Dr Ganjhu.
✖️Fais mieux la prochaine fois : Faites le plein de probiotiques. Voyager et manger les mauvais aliments peuvent irriter la barrière intestinale, et les probiotiques peuvent également réduire cela et accélérer la récupération, explique le Dr Ganjhu. (Voici six autres raisons de envisager un supplément probiotique .)
Les restes que tu as réchauffés étaient encore un peu froids
Getty Images Même les aliments qui ont été préalablement cuits, correctement réfrigérés, puis réchauffés à nouveau peuvent vous rendre malade s'ils ne le sont pas. convenablement réchauffé . La nourriture pourrait avoir contracté des bactéries dans le réfrigérateur pendant la nuit, explique le Dr Ganjhu.
✖️Fais mieux la prochaine fois : Pour tuer toute bactérie potentielle, vous devez toujours passer au micro-ondes les aliments précuits à 165 °F ou plus. Et n'évitez pas le temps d'attente sur les instructions de repas surgelés. Leur but est d'ajouter quelques minutes supplémentaires au processus de réchauffage afin que l'intérieur de votre tourte surgelée puisse absorber la chaleur de l'extérieur, sans vous empêcher de vous brûler la bouche.
Quand consulter un médecin pour une intoxication alimentaire ?
La plupart des cas d'intoxication alimentaire sont assez bénins et ne durent qu'un ou deux jours. Boire beaucoup de liquides, manger des aliments fades comme du pain grillé, se reposer et simplement essayer de s’en sortir peut en fait vous aider à vous sentir mieux assez rapidement.
Cependant, si vous ne pouvez pas retenir les liquides, si vous voyez du sang dans vos selles, si vous ressentez une faiblesse musculaire ou une vision floue, si vous ne pouvez pas secouer une forte fièvre, si vous vous sentez gravement déshydraté ou si votre diarrhée dure plus de trois jours, il est temps de voir votre médecin au plus vite. Dans ce cas, votre intoxication alimentaire pourrait en fait entraîner d'autres complications de santé, vous devrez donc vous faire soigner avant que cela ne s'aggrave.
Votre médecin obtiendra d'abord un échantillon de selles pour déterminer ce qui vous rend exactement malade. À partir de là, il déterminera le meilleur plan d'action, mais des médicaments sur ordonnance peuvent être nécessaires pour éliminer les toxines de votre corps.
