Mangez bio
Scannez n'importe quelle section de produits de supermarché Et que voyez vous? Des rangées de fruits et légumes aux couleurs vives et sans défaut. Ils sont magnifiques. Mais les plantes, comme les humains, ont des imperfections naturelles - et certains ont besoin de plus d'aide que d'autres pour bien paraître, sans parler de maintenir leur apparence jeune en vieillissant.
Obtenez une copie imprimable de notre guide d'achat de fruits et légumes biologiques.
Dans le monde végétal, l'équivalent des produits de beauté sont les dizaines de produits chimiques que les agriculteurs utilisent pour lutter contre les insectes, les parasites, les mauvaises herbes, les attaques de champignons et la pourriture. Sans surprise, les plantes les plus vulnérables aux attaques en ont besoin de plus. Pour vous aider à déterminer laquelle est laquelle (et, par conséquent, lesquelles sont les meilleures à manger bio, par opposition à celles que vous pouvez acheter de manière conventionnelle pour économiser de l'argent), l'Environmental Working Group publie deux listes : la Dirty Dozen et la Clean 15. L'EWG les classements sont basés sur les niveaux de résidus chimiques testés par l'USDA qui restent sur les fruits et légumes cultivés de manière conventionnelle après le lavage. Des listes révisées sont sorties au printemps 2010, avec quelques nouveaux ajouts surprenants.
Lisez la suite pour découvrir les 12 fruits et légumes les mieux achetés biologiques et 15 qui peuvent être consommés sans danger de manière conventionnelle.
8 minutes le matin pour un ventre plat. Récupérez votre exemplaire aujourd'hui !
Acheter Bio : Céleri
Pourquoi c'est sale : En raison de la demande de pointe des consommateurs autour de Thanksgiving et de Noël, 75 % de la récolte est cultivée pendant l'automne et l'hiver, lorsque la pluie et le vent favorisent la croissance des bactéries et des maladies fongiques. Et parce que nous mangeons la tige entière, il faut la vaporiser à plusieurs reprises pour éloigner les parasites. 'Personne n'aime trouver une tige endommagée par une chenille dans son bouquet de céleri', déclare Stuart Reitz, PhD, chercheur entomologiste à l'USDA.
Acheter Bio : Pêches
Pourquoi ils sont sales : Douces et succulentes, les pêches peuvent être tout aussi séduisantes pour les insectes que pour les humains. Les agriculteurs peuvent pulvériser les pêches toutes les semaines ou toutes les deux semaines, de la floraison à la récolte, et le duvet de pêche peut piéger les pesticides, explique le sélectionneur de pêches John R. Clark, PhD, horticulteur à l'Université de l'Arkansas, qui épluche chacune des milliers de pêches qu'il mange chacune. année.
Acheter Bio : Fraises
Pourquoi ils sont sales : Les fraises ne sont pas seulement sucrées et juteuses, mais aussi délicates et sujettes aux maladies, y compris aux attaques fongiques qui peuvent les transformer en bouillie pendant le transport et le stockage. 'Avec les pommes et les pêches, beaucoup de pulvérisations sont cosmétiques pour obtenir des fruits sans défaut', explique Richard Wiles, vice-président senior pour la politique chez EWG. 'Avec les baies, vous essayez simplement de les faire franchir la ligne d'arrivée dans le magasin avant qu'elles ne se détériorent.'
Acheter Bio : Pommes
Pourquoi ils sont sales : Douces et délicieuses, les pommes sont sensibles à plus de 30 insectes et à au moins 10 maladies. Et des fongicides et autres produits chimiques sont ajoutés après la cueillette pour éviter les petites imperfections qui peuvent s'accumuler pendant le stockage jusqu'à 9 mois.
Acheter Bio : Myrtilles
Pourquoi ils sont sales : Les myrtilles sont nouvelles sur la liste Dirty Dozen, peut-être parce que l'USDA a commencé à les tester il y a seulement 3 ans, après de fortes augmentations de la production. Les baies sont la cible d'insectes tels que les asticots du bleuet et les vers de sac.
Acheter Bio : Nectarines
Pourquoi ils sont sales : Les nectarines ne diffèrent des pêches qu'en l'absence de duvet - un trait qui est probablement dû à une mutation naturelle d'un pêcher - il n'est donc pas étonnant qu'elles soient sensibles à bon nombre des mêmes ravageurs, y compris la tordeuse orientale des fruits et les foreurs des rameaux du pêcher. Grâce à leur peau cireuse, elles ne retiennent pas autant de pesticides que les pêches. D'autre part, ils sont plus vulnérables à la pourriture et aux cicatrices.
Acheter Bio : Poivrons
Pourquoi ils sont sales : Contrairement aux légumes crucifères tels que le brocoli, les poivrons doux (qui sont techniquement des fruits) n'ont pas de composés amers pour servir d'insectifuges intégrés. Il leur manque même le goût de feu de leurs cousins, les piments. Et les plis de leurs couronnes peuvent fournir des recoins pour l'accumulation de pesticides, explique Philip Stansly, PhD, entomologiste à l'Université de Floride.
Acheter Bio : Épinards
Pourquoi c'est sale : L'épinard est une simple feuille qui est croquée par une variété d'insectes, y compris les sauterelles. De plus, dit Wiles, 'les épinards ont tendance à extraire les résidus de DDT persistants du sol et à les faire pénétrer dans la feuille'. Ces produits chimiques restent dans la terre des décennies après avoir été interdits.
Acheter Bio : Kale
Pourquoi c'est sale : Les feuilles extérieures ne sont pas enlevées avant la vente, donc tout dommage le rendra invendable. Même les ennemis naturels des ravageurs qui se nourrissent de chou frisé peuvent être considérés comme des contaminants dans les produits récoltés, de sorte que les agriculteurs pulvérisent pour tous les insectes, y compris les « bons ».
Acheter Bio : Cerises
Pourquoi ils sont sales : Parce que les cerises sont un fruit nu, sans peau ni protection, elles sont vulnérables aux parasites tels que la mouche occidentale des cerises. Si un seul de ses asticots est trouvé dans une expédition, la totalité du chargement de fruits doit être jetée, conformément aux réglementations de quarantaine, afin que les producteurs pulvérisent par peur de perdre leurs récoltes.
Acheter Bio : Pommes de terre
Pourquoi ils sont sales : Nouveau sur la liste, le légume numéro un des États-Unis est pulvérisé 5 fois ou plus tout au long de la saison de croissance pour se protéger contre divers parasites et pour assurer une récolte de forme et de taille uniformes pour les établissements de restauration rapide et les producteurs de croustilles. Après la récolte, une autre pulvérisation a lieu dans le hangar d'emballage pour éviter les moisissures et la germination.
Acheter Bio : Raisins Importés
Pourquoi ils sont sales : Au cours de leur long transit depuis l'hémisphère sud, les raisins importés sont sensibles aux Botrytis cinerea pourriture, ce qui provoque la division et la fuite des fruits. Pour éviter cela, les agriculteurs pulvérisent agressivement des fongicides. (Les raisins de table nationaux n'ont pas besoin de la même pulvérisation car la plupart sont cultivés dans le climat désertique sec du sud de la Californie, où le botrytis ne prospère pas.)
Acheter Conventionnel : Oignons
Pourquoi ils sont propres : Les oignons fabriquent leurs propres produits chimiques protecteurs, une série de composés soufrés au goût désagréable qui découragent le grignotage des insectes. Bien que les agriculteurs puissent pulvériser au début de la saison de croissance, les résidus sont éliminés lorsque la couche externe sèche du bulbe tombe pendant la récolte.
Acheter Conventionnel : Avocat
Pourquoi c'est propre : La plupart des pesticides utilisés pour traiter les avocats s'accumulent sur la peau.
Acheter Conventionnel : Maïs Doux
Pourquoi c'est propre : Le maïs est décortiqué avant d'être consommé, éliminant les résidus à l'extérieur.
Acheter Conventionnel : Ananas
Pourquoi c'est propre : La plupart des pulvérisations sont effectuées au début de la saison de croissance, de sorte qu'il reste peu de résidus après la récolte. Ceux qui le font sont enlevés avec la croûte épaisse.
Acheter Conventionnel : Mangues
Pourquoi ils sont propres : Les mangues sont cultivées au Mexique, dans les Caraïbes et en Amérique du Sud, où le climat sec décourage les champignons et le désherbage manuel est une alternative courante aux herbicides. De plus, répétez après nous, les mangues sont pelées avant d'être consommées.
Acheter Conventionnel : Pois de senteur
Pourquoi ils sont propres : Ils sont protégés par leurs cosses.
Acheter Conventionnel : Asperges
Pourquoi c'est propre : Les lances poussent si vite que les insectes ont peu de temps pour attaquer.
Acheter Conventionnel : Kiwi
Pourquoi c'est propre : Les chrysopes et les guêpes parasites aident à contrôler les parasites qui aiment se nourrir de kiwis.
Acheter Conventionnel : Chou
Pourquoi c'est propre : La plante est pulvérisée, mais les feuilles extérieures qui absorbent les pesticides sont jetées avant la vente.
Acheter Conventionnel : Aubergine
Pourquoi c'est propre : L'aubergine a une surface lisse qui élimine facilement les produits chimiques.
Acheter Conventionnel : Cantaloup
Pourquoi c'est propre : Bien que les melons soient aspergés d'insecticides, nous ne les ingérons pas parce que le fruit est coupé de l'écorce épaisse avant, eh bien, vous savez.
Acheter Conventionnel : Pastèque
Pourquoi c'est propre : Le fruit a une écorce protectrice épaisse qui ne se mange pas.
Acheter Conventionnel : Pamplemousse
Pourquoi c'est propre : Bien que les agriculteurs utilisent souvent des fongicides pour lutter contre la moisissure verte, la plupart des résidus restent sur la peau.
Acheter Conventionnel : Patate Douce
Pourquoi c'est propre : La patate douce a des défenses intégrées. S'il est mordu, il suinte une sève blanc laiteux qui encrasse les pièces buccales des insectes. Avant d'être vendues, les patates douces sont séchées à des températures chaudes et à une humidité élevée. Cela provoque un épaississement de la peau, offrant une protection contre les dommages et les maladies.
Acheter Conventionnel: Melon Honeydew
Pourquoi c'est propre : Le miellat peut être lavé dans du chlore dilué lors de l'emballage afin d'éloigner les microbes responsables de la pourriture. Mais — faut-il le répéter ? — vous jetez la couenne avant de manger. Tu vois, tu es déjà un expert.
N'oubliez pas que, que vous optiez pour le conventionnel ou le biologique, il vaut mieux manger plus de fruits et légumes que moins. Et quel que soit le produit que vous achetez, lavez-le ou épluchez-le avant de le manger.
Plus de conseils pour une alimentation plus saine
Liste des fruits et légumes les plus sales et les plus propresN'oubliez plus jamais le meilleur et le pire ! Obtenez notre liste imprimable pour votre prochaine virée shopping
- Mettre sous tension
Tirez le maximum de nutriments de vos fruits et légumes grâce à ces conseils pour manger et cuisiner
Découvrez ce qui vaut le coût, ce qui ne l'est pas et d'autres façons d'économiser
