Bien qu'excellents pour votre système digestif et votre cœur, les aliments riches en fibres comme les haricots et le son ne sont peut-être pas les superstars qui coupent l'appétit dans les rapports antérieurs, selon une nouvelle étude de l'Université du Minnesota.
Les sujets testés ont reçu des barres-repas chargées de l'un des quatre types courants de fibres alimentaires - ou pas de fibres du tout, puis ont été invitées à évaluer leur plénitude à différents moments après chaque repas. Les femmes ne se sentaient plus rassasiées après avoir mangé les barres-repas riches en fibres, explique la co-auteure de l'étude, Joanne Slavin, Ph.D., professeure de science alimentaire au Minnesota.
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[sidebar] Les fibres aident à favoriser une digestion saine et peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque, alors n'arrêtez pas d'en manger, conseille Slavin. Mais si tu veux te sentir rassasié, comment vous mangez vos fibres sont beaucoup plus importantes que le type ou la quantité de fibres que vous mangez, dit-elle. Dans une étude distincte, l'équipe de Slavin a découvert que lorsque les femmes consommaient la même quantité de fibres sous forme solide (comme la farine d'avoine) ou liquide (comme un shake), les aliments solides restaient dans le système digestif de la femme une heure de plus, et était plus satisfaisant.
Pour obtenir votre dose de fibres, visez des aliments solides à base de fibres de son comme des céréales de son, des pois, des muffins au son ou de la vraie farine d'avoine à l'ancienne avec des fruits comme des framboises ou des poires, conseille Slavin. De nombreuses études, dont un récent rapport de l'Université de Sydney, ont également prouvé que les protéines sont un excellent anti-faim. Deux œufs contiennent environ 12 grammes de protéines. Selon le rapport, les légumineuses, les noix et les viandes comme le poulet ou le bœuf sont également d'excellentes sources de protéines.
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