On m'a diagnostiqué un cancer du cerveau il y a environ 16 ans. J'ai reçu une chimiothérapie et suis entré en rémission, mais le cancer est revenu et j'ai subi deux interventions chirurgicales et 13 mois de chimiothérapie. J'ai demandé à mon oncologue si je devais changer mon alimentation pour éviter une autre récidive. Sa réponse était parfaitement stéréotypée : « Mangez ce que vous aimez. Cela ne changera pas grand-chose.
Il s'est trompé.
Les recherches approfondies publiées au cours de la dernière décennie prouvent que ce que vous mangez peut avoir un effet profond sur votre protection contre le cancer. Mais la réponse de mon médecin n'était guère surprenante. C'est un fait peu connu que la nutrition est à peine enseignée dans les écoles de médecine, où la solution à la plupart des problèmes est un médicament. Et les médecins ne font pas confiance aux patients pour modifier leur mode de vie. Je me souviens d'une conversation avec un collègue médecin lors d'une conférence après avoir parlé de l'importance d'une alimentation saine dans la lutte contre la maladie. — Tu as peut-être raison, David, mais les gens ne veulent pas changer, dit-il. 'Ils veulent juste prendre une pilule et l'oublier.' Je ne sais pas s'il a raison, mais après toute l'étude que j'ai faite, je sais que ce n'est pas vrai pour moi.
Découvrir les aliments anti-cancer
J'ai passé des mois à rechercher les pouvoirs de guérison des aliments avant de saisir pleinement mon propre potentiel naturel de lutte contre le cancer. J'ai rencontré une variété de chercheurs, parcouru des bases de données médicales et passé au peigne fin des publications scientifiques. J'ai voyagé partout dans le monde et consulté des experts de presque tous les continents.
Dans ma quête, j'ai découvert que la liste des aliments contre le cancer est en fait assez longue. Certains aliments bloquent les processus corporels naturels tels que l'inflammation qui alimente la croissance du cancer. D'autres forcent les cellules cancéreuses à mourir par un processus que les spécialistes appellent l'apoptose. D'autres aliments encore aident le corps à détoxifier les toxines cancérigènes ou à protéger contre les radicaux libres. Mais la plupart d'entre eux attaquent la maladie sur divers fronts. Et ils le font tous les jours, trois fois par jour, sans provoquer d'effets secondaires. Pour éviter la maladie, il est essentiel de profiter de cette protection naturelle et de la nourrir.
J'ai appris que le régime anticancéreux est l'exact opposé du repas américain typique : principalement des légumes et des légumineuses colorés, ainsi que des graisses insaturées (huiles d'olive, de canola ou de lin), de l'ail, des herbes et des épices. La viande et les œufs sont facultatifs. Grâce à des recherches approfondies, j'ai dressé une liste des combattants du cancer les plus prometteurs, ainsi que des recommandations sur la façon de tirer le meilleur parti de leur potentiel. Incluez-en au moins un, et de préférence deux, à chaque repas, pour maximiser votre protection.
Protégez votre vie des maladies
J'ai appris que le régime anticancéreux est l'exact opposé du repas américain typique : principalement des légumes et des légumineuses colorés, ainsi que des graisses insaturées (huiles d'olive, de canola ou de lin), de l'ail, des herbes et des épices. La viande et les œufs sont facultatifs. Grâce à des recherches approfondies, j'ai dressé une liste des combattants du cancer les plus prometteurs, ainsi que des recommandations sur la façon de tirer le meilleur parti de leur potentiel. Incluez-en au moins un, et de préférence deux, à chaque repas, pour maximiser votre protection.
Les meilleures boissons pour améliorer votre corps
Le thé vert est riche en composés appelés polyphénols, dont les catéchines (et en particulier l'EGCG), qui réduisent la croissance de nouveaux vaisseaux sanguins qui alimentent les tumeurs. C'est aussi un puissant antioxydant et détoxifiant (activant les enzymes du foie qui éliminent les toxines du corps), et il favorise la mort des cellules cancéreuses. En laboratoire, il a même été démontré qu'il augmentait l'effet des rayonnements sur les cellules cancéreuses.
thé vert japonais (sencha, gyokuro, matcha, etc.) contient plus d'EGCG que les variétés courantes de thé vert chinois, ce qui en fait la source la plus puissante sur le marché ; regardez dans les épiceries asiatiques et les salons de thé. Les thés noirs et oolongs, couramment utilisés pour produire des mélanges de thé populaires tels que Earl Grey, sont moins efficaces car ils ont été fermentés, ce qui détruit une grande partie de leurs polyphénols. Les thés verts décaféinés, qui retiennent les polyphénols malgré le processus de décaféination, sont également une option si vous êtes sensible à la caféine.
Comment le boire : Sirotez 2 à 3 tasses par jour dans l'heure qui suit l'infusion. Le thé vert doit être infusé pendant au moins 5 à 8 minutes – idéalement 10 – pour libérer ses catéchines, mais il perd ses polyphénols bénéfiques au bout d'une heure ou deux.
Jus de Grenade Ce jus, au goût de framboise, est utilisé en médecine persane depuis des milliers d'années. Ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires sont bien confirmées ; des études montrent qu'il peut réduire considérablement le développement même des cancers de la prostate les plus agressifs (entre autres). De plus, sa consommation quotidienne ralentit la propagation d'un cancer de la prostate établi de plus de 50 %.
Comment le boire : Prenez 8 onces par jour au petit-déjeuner.
Assaisonnez généreusement pour des bienfaits anti-inflammatoires
Gingembre frais, ou racine de gingembre, est un puissant anti-inflammatoire qui combat certaines cellules cancéreuses et aide à ralentir la croissance tumorale. Une infusion de gingembre peut également soulager les nausées causées par la chimiothérapie ou la radiothérapie.
Comment l'utiliser: Ajoutez du gingembre frais râpé à un sauté de légumes ou à une salade de fruits. Ou faites une infusion en coupant un morceau de gingembre de 1 pouce et en le faisant tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes; boire chaud ou froid.
Curcuma Présente dans la poudre de curry, cette épice est l'anti-inflammatoire naturel le plus puissant disponible aujourd'hui. Il encourage la mort des cellules cancéreuses, inhibe la croissance tumorale et améliore même l'efficacité de la chimiothérapie. Certaines recherches montrent que le curcuma est plus efficace chez l'homme lorsqu'il est mélangé avec du poivre noir et dissous dans de l'huile (d'olive ou de canola, de préférence). Dans les mélanges de curry du commerce, le curcuma ne représente que 20 % du total, il est donc préférable de se procurer du curcuma moulu directement dans un magasin d'épices.
Comment l'utiliser: Mélangez une cuillère à café de poudre de curcuma avec une cuillère à café d'huile d'olive et une généreuse pincée de poivre noir moulu et ajoutez-les aux légumes, aux soupes et aux vinaigrettes. Utilisez une cuillère à soupe si vous avez déjà un cancer.
Stockez un panier anti-cancer
Choux de Bruxelles, bok choy, chou chinois, brocoli et chou-fleur tous contiennent du sulforaphane et des indole-3-carbinols (I3Cs), deux puissantes molécules anticancéreuses. Ces molécules aident le corps à détoxifier certaines substances cancérigènes et peuvent aider à empêcher les cellules précancéreuses de se développer en tumeurs malignes. Ils favorisent également le suicide des cellules cancéreuses et bloquent la croissance tumorale.
Comment les préparer : Couvrir et cuire brièvement à la vapeur ou faire sauter rapidement avec un peu d'huile d'olive. Évitez de faire bouillir le chou et le brocoli, qui détruisent leurs composés anticancéreux.
Ail, Oignons, Poireaux, Echalotes, Ciboulette Les composés soufrés présents dans ce groupe (la famille des alliacées) favorisent la mort des cellules cancéreuses du côlon, du sein, du poumon et de la prostate. Des études épidémiologiques suggèrent également un risque plus faible de cancer du rein et de la prostate chez les personnes qui consomment le plus d'ail.
Comment les manger : Les composés actifs de l'ail sont libérés lorsque vous écrasez la gousse, et ils sont beaucoup plus facilement absorbés s'ils sont combinés avec une petite quantité d'huile. Faire revenir l'ail et les oignons hachés dans un peu d'huile d'olive, mélanger avec des légumes cuits à la vapeur ou sautés et mélanger avec du poivre noir et du curcuma. Ils peuvent également être consommés crus, mélangés dans des salades ou superposés sur des sandwichs.
Sublimez le poulet et la viande pour prévenir les maladies
Composés appelés isoflavones (y compris la génistéine, la daidzéine et la glycitéine) empêchent la croissance tumorale et bloquent la stimulation des cellules cancéreuses par les hormones sexuelles (telles que les œstrogènes et la testostérone). Il y a beaucoup moins de cas de cancer du sein chez les femmes asiatiques qui ont mangé du soja depuis l'adolescence, et lorsqu'elles ont un cancer du sein, leurs tumeurs sont généralement moins agressives avec des taux de survie plus élevés. Les suppléments d'isoflavones (sous forme de comprimés) ont été associés à une aggravation de certains cancers du sein, mais pas le soja entier, consommé comme aliment.
Comment le manger : Remplacez les produits laitiers conventionnels par du lait de soja ou des yaourts de soja au petit-déjeuner. Utilisez également du tofu, du tempeh et du miso dans les soupes et les sautés.
Poisson gras Le risque de plusieurs cancers est significativement plus faible chez les personnes qui mangent du poisson au moins deux fois par semaine. Plusieurs études ont découvert que les oméga-3 à longue chaîne anti-inflammatoires trouvés dans les poissons gras (ou dans les suppléments d'huile de poisson purifiée de haute qualité) peuvent aider à ralentir la croissance des cellules cancéreuses dans un grand nombre de tumeurs (poumon, sein, côlon, prostate , rein, etc.).
Comment le manger : Prenez un repas à base de fruits de mer deux ou trois fois par semaine. Privilégiez les petits poissons comme les anchois, les petits maquereaux et les sardines (y compris les sardines en conserve, à condition de les conserver dans de l'huile d'olive et non dans de l'huile de tournesol trop riche en acides gras oméga-6 pro-inflammatoires). Les petits poissons contiennent moins de toxines environnementales telles que les PCB et le mercure. Le saumon sauvage est également une bonne source d'acides gras oméga-3, et le niveau de contamination est encore acceptable. Dans la mesure du possible, choisissez frais plutôt que surgelé, car la teneur en oméga-3 se dégrade avec le temps.
Les variétés de fruits frais et surgelés offrent une protection toute l'année
Oranges, mandarines, citrons et pamplemousses contiennent des composés anti-inflammatoires appelés flavonoïdes qui stimulent la détoxification des agents cancérigènes par le foie. Certains flavonoïdes présents dans la peau des mandarines—la mandarine et la nobilétine—peuvent également favoriser la mort des cellules cancéreuses du cerveau.
Comment le manger : Saupoudrer de zeste d'agrumes râpé (de fruits biologiques) dans des vinaigrettes ou des céréales pour le petit-déjeuner, ou infuser dans du thé ou de l'eau chaude. Mangez des fruits entiers, mélangez-les avec d'autres fruits dans une salade ou utilisez-les dans une salsa pour assaisonner le poisson grillé.
Baies Les fraises, les framboises, les myrtilles, les mûres et les canneberges contiennent de l'acide ellagique et un grand nombre de polyphénols, qui inhibent la croissance tumorale. Deux polyphénols présents dans les baies, les anthocyanidines et les proanthocyanidines, favorisent la mort des cellules cancéreuses.
Comment les manger : Au petit-déjeuner, mélangez des fruits avec du lait de soja et des céréales multigrains. (Les meilleures options de céréales combinent l'avoine, le son, les graines de lin, le seigle, l'orge, l'épeautre, etc.) Les baies congelées sont tout aussi puissantes que fraîches.
Dégustez du chocolat noir riche en antioxydants
des chocolats contenant plus de 70% de cacao fournissent un certain nombre d'antioxydants, de proanthocyanidines et de nombreux polyphénols. En effet, un carré de chocolat noir en contient deux fois plus qu'un verre de vin rouge et presque autant qu'une tasse de thé vert bien infusé. Ces molécules ralentissent la croissance des cellules cancéreuses et limitent les vaisseaux sanguins qui les alimentent.
Comment le manger : Profitez d'environ un cinquième d'une barre de chocolat noir par jour sans culpabilité. Le chocolat au lait n'est pas une bonne alternative car les produits laitiers annulent la protection contre le cancer des composés polyphénoliques.
À ce jour, il n'y a pas d'approche alternative qui puisse guérir le cancer, et je pense que le meilleur de la médecine conventionnelle - chirurgie, chimiothérapie, radiothérapie, immunothérapie et bientôt, génétique moléculaire - doit être utilisé pour traiter cette maladie. Mais négliger votre propre capacité naturelle de lutte contre le cancer est une folie. J'ai gardé le cancer à distance depuis 8 ans maintenant, et j'attribue ma survie en grande partie aux changements que j'ai apportés à mon alimentation et à mon mode de vie. Je fais plus de sport, je médite plus et je mange quotidiennement des aliments anticancéreux sains. Pourtant, l'establishment médical tarde à adopter cette approche. Après mon dernier dépistage au centre de cancérologie de l'université, je me suis arrêté à la cafétéria et j'ai découvert huit types de thé différents : Darjeeling, Earl Grey, camomille et plusieurs tisanes aux fruits. Malheureusement, il n'y avait pas un seul paquet de thé vert dans le lot.
Adapté en accord avec Viking, membre de Penguin Group (USA) Inc. De ANTICANCER, UN NOUVEAU MODE DE VIE par David Servan-Schreiber, MD, PhD.
