LE CHIPOTLE EST-IL VRAIMENT SAIN ? - MEILLEURS ET PIRES ÉLÉMENTS DE MENU

Restaurant Chipotle à Teterboro, New Jersey...

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Lorsque vous êtes pressé et affamé, préparer un repas sain à la maison n'est tout simplement pas réaliste. Mais l'époque où la fenêtre au volant était votre seule option pour manger sur le pouce est révolue. Grâce aux restaurants rapides et décontractés comme Chipotle, il existe de nombreuses options qui vont bien au-delà d'un hamburger gras et de frites.

Mais Chipotle est-il sain ?

La réponse dépend exactement de la façon dont vous construisez votre repas. Cela peut aller de deux manières chez Chipotle : cela peut devenir un repas sain et équilibré, ou cela peut devenir un désastre calorique, explique Keri Gans , RD, CDN, auteur de Le régime de petite monnaie .

Ici, les choses saines et moins saines à savoir sur le joint de burrito préféré de tout le monde.

Nutrition chipotle: Avantages

Dans la plupart des cas, Chipotle peut facilement faire partie d'une alimentation saine, principalement parce que son modèle de construction personnelle le distingue des autres chaînes. Le contrôle de vos ingrédients vous permet de créer un repas personnalisé en fonction de vos objectifs de santé, qu'il s'agisse de gagner du muscle, de perdre du poids ou simplement d'essayer de manger des aliments plus nutritifs.

Le chipotle peut être assez sain car il contient des légumes et des protéines maigres, déclare Lisa Moskovitz, RD, CDN, fondatrice de Le groupe de nutrition de New York , comme le poulet et le steak, les haricots noirs et pinto, les légumes fajitas et la salsa de tomates fraîches.

C'est important, car vous voulez augmenter votre repas avec des légumes chaque fois que vous le pouvez, dit Gans, car ils sont moins caloriques et riches en garniture. fibre . Et dans la mesure où protéine va, à peu près toutes les options du menu (à l'exception des carnitas et des sofritas) sont maigres - même le steak n'a que 6 grammes de gras.

Les ingrédients eux-mêmes sont tous des choix assez sains – rien n'est vraiment mauvais en soi, ajoute-t-elle. C'est lorsque vous commencez à accumuler votre commande que vous accumulez simplement des calories supplémentaires.

Nutrition chipotle: Inconvénients

Alors que Chipotle offre beaucoup d'ingrédients frais et riches en nutriments, il a aussi sa juste part de bombes caloriques - vous savez, ces options irrésistiblement savoureuses qui se trouvent être pleines de graisse et d'excès de sel (vous regarde, queso et crème sure) .

De nombreuses options ont également tendance à aller trop loin avec les glucides – les tortillas et le riz blanc accumulent facilement des calories pour très peu de fibres en retour. Une seule tortilla à la farine de la taille d'un burrito contient 320 calories pour seulement 3 grammes de fibres.

Idéalement, vous voulez que votre repas soit inférieur à 400 à 500 calories, dit Gans, donc lorsque vous ajoutez une tortilla géante dans le mélange, vous n'avez pas beaucoup de marge de manœuvre pour des compléments plus nutritifs. Le résultat? Un repas riche en glucides vides et pauvre en fibres et protéines satisfaisantes.

De plus, il est vraiment facile de trop manger, même si vous avez choisi les éléments les plus sains du menu. C'est parce que la portion que vous obtenez au Chipotle est souvent plus d'une portion. Prenez le riz blanc, par exemple. Cette couche initiale au fond de votre bol à burrito sera probablement deux, voire trois fois, la quantité de riz dont vous auriez besoin à un repas, dit Moskoviz.

Alors, Chipotle est-il sain ou non ?

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Chipotle pouvez être en bonne santé, mais vous devez préparer votre repas à partir d'aliments riches en nutriments et contrôler vos portions afin de ne pas en faire trop.

Comment commander un repas sain chez Chipotle

Nous avons demandé aux experts exactement quoi manger et comment le commander.

Passer le burrito

Si vous allez faire une tortilla ou les tacos, ceux-ci fourniront le plus de calories dès le départ, dit Gans, grâce aux tortillas riches en glucides. Optez pour un bol à salade ou à burrito pour augmenter votre teneur en légumes à la place, explique Moskovitz.

Réduire le riz

Une portion de riz blanc au Chipotle contient 210 calories et 40 grammes de glucides. Si vous voulez faire le riz, ce n'est pas grave, mais je demanderais la moitié d'une portion normale, puis je sauterais les frites sur le côté, dit Moskovitz.

Mieux encore, utilisez des haricots pour votre base, car ils contiennent environ la moitié des calories et des glucides que le riz blanc. Bien que les calories contenues dans les haricots puissent encore s'accumuler rapidement, les légumineuses sont une bonne source de fibres et faibles en gras saturés. Les haricots vous donneront également 8 grammes de protéines supplémentaires, dit Gans. Vous voulez choisir des ingrédients qui vous combleront.

Surveillez vos garnitures

Passez la crème sure et le queso et optez pour une demi-commande de guacamole si vous avez besoin d'une garniture crémeuse. Même s'il est riche en calories, il est également plus nutritif grâce à toutes les graisses saines pour le cœur contenues dans les avocats, explique Gans.

La salsa pleine de saveurs est également une excellente option, car elle est faible en calories et riche en vitamines et minéraux bénéfiques. Je suis un grand fan d'ajouter la salsa, en particulier la tomate fraîche ou la tomatille verte, dit Gans.

Réduisez votre portion

Pour garder vos portions sous contrôle, emballez la moitié de votre repas pour le déjeuner de demain ou commandez dans le menu pour enfants. J'adore l'idée de faire un repas pour enfants, dit Gans. Vous obtenez une portion plus petite, mais vous obtenez toujours exactement ce que vous voulez - vous n'avez pas à couper certains ingrédients que vous aimez.