Le lapin est-il la nouvelle viande blanche ?

viande de lapin cynoclub/Getty Images

Il existe une sélection de protéines plus maigre, plus durable et incroyablement savoureuse dans votre Whole Foods Market à proximité. Fabuleux, dites-vous. Mais l'option ne ravit pas exactement tous les hipsters en bonne santé qui entrent dans le conglomérat méganaturel autant que le magasin l'avait espéré, peut-être.

Cela s'appelle lapin—ou lapin, si vous êtes un militant des droits des animaux ou si vous avez 5 ans.



Le lapin apparaît avec plus de régularité sur les menus des restaurants au cours des dernières années, grâce à sa pleine saveur et sa polyvalence. (Cela a vraiment le goût d'un poulet super savoureux.) Au début de 2014, Whole Foods a offert à la moitié de ses 382 magasins américains la possibilité de vendre du lapin. Il est disponible dans un nombre limité de magasins.



Depuis lors, des manifestations d'activistes des droits des animaux, dont People for the Ethical Treatment of Animals et House Rabbit Society, ont été organisées dans près de 50 magasins à l'échelle nationale, certains accusant la chaîne d'être des 'bouchers de lapins'. Comme Whole Foods considère cette affirmation (si, en effet, le magasin est-les porte-parole n'étaient pas disponibles pour commenter au moment de la presse), nous vous invitons à considérer les allégations nutritionnelles du lapin par rapport à celles d'autres viandes populaires.

viande de lapin David Saracino

En ce qui concerne la durabilité, l'élevage de lapins prend moins d'espace et de nourriture que l'élevage de poulets, de porc ou de bœuf. En fait, vous pouvez produire 6 livres de viande de lapin pour la même quantité de nourriture et d'eau qu'il faut pour produire 1 livre de bœuf. Sans oublier que la plupart des éleveurs de lapins sont de petits producteurs, dont beaucoup n'utilisent pas d'antibiotiques ou de pesticides toxiques.