Quand vous pensez à la nourriture des enfants, vous vous souvenez probablement des dîners d'enfance de nuggets de poulet, de cheeseburgers et, oui, du tas de brocoli triste et solitaire que vous n'avez jamais voulu manger. Il s'avère que vos parents non plus : selon un rapport de Mintel de 2012, les achats de brocoli chutent une fois que les enfants d'un couple déménagent.
Nous comprenons pourquoi les parents veulent bourrer leurs enfants de brocoli et de ses cousins crucifères : le brocoli et le chou-fleur regorgent de vitamines et de minéraux. Si plein, en fait, que les deux devrait faire partie intégrante d'un régime alimentaire sain pour adultes, même si ce n'est pas le cas. Mais il y a de bonnes nouvelles ! 2013 pourrait très bien être l'année des crucifères : la semaine dernière, Le Chicagoiste a noté une tendance étonnamment omniprésente des restaurants servant des « steaks de chou-fleur ». (Miam?)
Il y a de nombreuses raisons d'espérer une fraîcheur crucifère retrouvée. Mais quand même, nous nous sommes demandé : quel légume est le plus sain, le brocoli ou le chou-fleur ? Nous les avons résumés tous les deux aux faits bruts ci-dessous :
