Michael Brauner Deux cuillères à soupe de vrai beurre font toute la différence ici, ajoutant une saveur riche aux pommes sucrées et acidulées. Bon chaud ou froid, ils font un régal parfait à faire à l'avance. Vous pouvez même les congeler sans perdre leur saveur et leur texture fabuleuses.
COEUR les pommes du dessus avec un couteau d'office ou une cuillère à melon. Laissez un peu de cœur au fond pour que la garniture ne tombe pas.
PELER une bande d'un demi-pouce autour du sommet de la pomme avec un couteau d'office ou un épluche-légumes afin que la peau soit moins susceptible d'éclater.
PACK la garniture dans les cavités des pommes, en la pressant fermement avec les doigts.
POUR le mélange de miel, de jus de citron et de jus de pomme autour des pommes. Cela deviendra une sauce délicieuse et saine.
TEMPS DE TRAVAIL : 20 minutes
TEMPS TOTAL : 1 heure 20 minutes
PORTIONS : 4
4 pommes med croquantes (6-7 oz chacune), comme Gala ou Braeburn
c de cassonade foncée
¼ c miettes de biscuits graham
2 cuillères à soupe de beurre ramolli
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ à thé de zeste de citron fraîchement râpé
¼ à thé de muscade moulue
½ c jus de pomme
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé (de ½ citron)
CHAUFFER four à 350 ºF. À l'aide d'une cuillère à melon ou d'un couteau d'office, retirez la tige et le trognon des pommes, en faisant une cavité de ¾-large dans chaque presque jusqu'au bout de la fleur. À l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau d'office, retirez une bande de peau de ½-large autour du haut de chaque pomme. Si la pomme ne repose pas à plat, coupez un morceau mince du fond, en faisant attention de ne pas trancher dans la cavité.
COMBINER sucre, chapelure de biscuits Graham, beurre, cannelle, zeste de citron et muscade dans un bol moyen. Mélanger avec une fourchette ou une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié. Emballez la garniture dans les cavités des pommes. Placer les pommes dans un plat allant au four 8 x 8.
POUR jus de pomme, miel et jus de citron dans une tasse allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 30 secondes. Mélanger et verser autour des pommes. Couvrir de papier d'aluminium et cuire 45 minutes.
DÉVOILER poêler et arroser les pommes de jus de cuisson. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes soient très tendres, 10 à 20 minutes de plus. Servir tiède ou froid avec le jus de cuisson.
NUTRITION (par portion) 304 cal, 1 g pro, 65 g de glucides, 5 g de fibres, 6,5 g de matières grasses, 4 g de matières grasses saturées, 41 mg de sodium
