Patrick Llewelyn-Davies/Getty Images À présent, nous savons tous qu'un peu de graisse saine est bonne pour nous. Mais beaucoup pourrait être encore mieux, du moins dans le cas de l'avocat. Apparemment, manger un fruit vert crémeux entier chaque jour pourrait réduire considérablement votre taux de cholestérol, selon de nouvelles découvertes financées par l'industrie de l'avocat et publiées dans le Journal de l'American Heart Association .
Les chercheurs ont soumis 45 adultes en bonne santé et en surpoids à un régime américain moyen (lire : riche en graisses saturées et en glucides) pendant deux semaines. Ensuite, ils les ont remplacés par un régime pauvre en graisses (24 % de matières grasses) ou l'un des deux régimes modérés en matières grasses (34 % de matières grasses) pendant cinq semaines. L'un des régimes à teneur modérée en matières grasses contenait des graisses saines comme l'huile de tournesol et de canola; l'autre a obtenu la majorité de sa graisse d'un avocat entier par jour. ( Voici comment vous pouvez augmenter la perte de graisse en utilisant Le correctif hormonal de la Prévention. )
Chacun des nouveaux régimes a amélioré le cholestérol LDL (le mauvais type) des participants, probablement parce que tous les trois étaient significativement plus faibles en graisses saturées que le régime américain moyen. Mais les mangeurs d'avocats s'en sont le mieux tirés : leur cholestérol LDL a chuté de 13 points, contre environ 8 points pour les personnes suivant un régime faible en gras ou modéré en gras sans avocat.
Pourquoi? Toutes les sources de graisses monoinsaturées, y compris l'avocat, contiennent des acides gras qui peuvent aider à réduire le cholestérol et à améliorer la santé cardiaque. Mais selon les chercheurs, le guacamole de base semble avoir des propriétés hypocholestérolémiantes supplémentaires, comme les fibres et les stérols végétaux, ainsi qu'un type de sucre qui pourrait augmenter la satiété.
Même ainsi, un avocat de taille moyenne contient environ 320 calories et 30 g de matières grasses, et en manger un entier chaque jour ne semble pas tout à fait réaliste. Remplacer certains aliments moins nutritifs par un demi-avocat par jour est plus faisable et toujours bénéfique. «Il a toujours été démontré que manger cette quantité réduit les taux de cholestérol total et de LDL, explique la diététicienne Tina Ruggiero. Pensez à la purée d'avocat au lieu de la mayonnaise dans votre sandwich, à l'avocat en dés au lieu de la crème sure ou au fromage sur votre soupe aux haricots noirs, ou un demi-avocat avec du jus de citron vert et du sel de mer au lieu d'une barre granola pour une collation l'après-midi. Cela nous semble sacrément délicieux.
