Rappel de près de 300 000 livres de bœuf en raison d'une possible contamination par E.Coli

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vue sur l'épaule d'une jeune femme choisissant de la viande et tenant un paquet de bœuf biologique devant la section réfrigérée d3signGetty Images
  • Greater Omaha Packing rappelle près de 300 000 livres de bœuf cru qui pourraient être contaminés par E. coli .
  • Le bœuf cru a été produit le 13 juillet et a été distribué aux transformateurs de l'Illinois, de l'Indiana, du Minnesota et du Nebraska.
  • E. coli O157:H7, qui a un impact sur ce rappel particulier, est la souche la plus courante de la bactérie qui rend les gens malades.

    Si vous avez du boeuf dans votre réfrigérateur ou congélateur , vous voudrez vérifier l'étiquette. Greater Omaha Packing rappelle 295 236 livres de bœuf cru qui pourraient être contaminés par E. coli , selon le Service de salubrité et d'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture des États-Unis (FSIS).



    Le FSIS a détecté le problème lors des tests de routine, lorsqu'un échantillon de bœuf s'est révélé positif pour la présence de E. coli . Le bœuf cru a été produit le 13 juillet et a été distribué aux transformateurs de l'Illinois, de l'Indiana, du Minnesota et du Nebraska.



    Il n'y a eu aucun rapport de maladie liée au bœuf, qui porte le numéro d'établissement de l'ours de rappel EST. 960A à l'intérieur de la marque d'inspection USDA. ( Vous pouvez trouver une liste complète des produits concernés ici. )

    E. coli O157:H7, qui a une incidence sur ce rappel particulier, est le souche la plus courante des bactéries qui rend les gens malades . Il peut provoquer une maladie intestinale grave et créer une toxine puissante qui endommage la paroi intestinale, entraînant de la fièvre, de graves crampes d'estomac, des vomissements et une diarrhée sanglante. La plupart des gens se rétablissent en cinq à sept jours, selon le Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes (CDC), mais les infections peuvent aller de très légères à graves, voire mortelles.

    E. coli se trouve dans le gros intestin des vaches et la bactérie est excrétée par leurs excréments, dit Candice Christian , un expert en sécurité alimentaire pour les consommateurs et les détaillants à l'Université d'État de Caroline du Nord. Parfois, dans les abattoirs, la viande peut être contaminée par le fumier.



    E. coli se trouve naturellement dans les intestins des animaux même en bonne santé. Lorsque les bovins de boucherie sont abattus, les bactéries de leurs intestins peuvent être transférées à la surface de la viande musculaire, la partie du bétail que nous mangeons, explique Felicia Wu, Ph.D. , professeur de sécurité alimentaire, de toxicologie et d'évaluation des risques à la Michigan State University.

    Comment se protéger de E. coli infection

    Si vous avez du bœuf qui fait partie du rappel, vous voudrez certainement le jeter. Pour vous protéger d'un E. coli infection en général, cuire votre bœuf à fond et à une température suffisamment élevée, environ 160 degrés Fahrenheit, tuera E. coli et d'autres bactéries pathogènes, dit Wu.



    Les températures de cuisson internes recommandées pour les coupes de viande entières (comme le steak) et la viande hachée (comme la viande de hamburger) sont différentes pour contrôler les bactéries nocives qui vous rendront malade, explique Christian.

    E. coli peut également accéder au surface de coupes de bœuf, comme le steak. Par conséquent, si vous faites griller un steak et assurez-vous qu'au moins toutes les surfaces sont bien cuites, alors il est probablement toujours sûr même si l'intérieur est rare, dit Wu. Les E. coli n'aurait pas pénétré à l'intérieur du steak.

    C'est un peu différent pour les hamburgers. Lorsque vous hachez du bœuf, toutes les bactéries présentes à l'origine à la surface de la viande sont transférées dans tout le bœuf haché, explique Wu. Donc, même si vous préférez vos hamburgers mi-saignants, si vous êtes préoccupé par les bactéries, il est plus sûr de vous assurer que le hamburger est bien cuit.

    Tu devrais aussiLavez-vous les mainset les ustensiles lors de la préparation des aliments, ainsi que les surfaces en contact avec les aliments après avoir touché de la viande crue. Gardez la viande crue séparée de tout aliment cuit ou prêt à manger pour éviter toute contamination croisée, ajoute Christian.

    Il n'y a pas de traitement spécifique pour un E. coli infection. Au lieu, se reposer et beaucoup de liquides est recommandé jusqu'à ce que vous commenciez à vous sentir mieux. Vous voulez également éviter de prendre des médicaments anti-diarrhéiques, car cela ralentit votre système digestif et empêche votre corps de se débarrasser des toxines.

    Si vous pensez avoir un E. coli infection, vos symptômes ne semblent pas s'améliorer ou s'aggravent, appelez votre médecin dès que possible.