Tarte aux pacanes, biscuits au sucre et autres desserts des Fêtes qui ne valent pas les calories

Ne pas être un Scrooge total, mais emballer autant d'ingrédients sains dans les desserts des Fêtes ne signifie pas nécessairement que vous pouvez en profiter en quantité illimitée. Le dessert, que ce soit pendant les vacances ou non, reste un régal.

« Tant de desserts sont appelés « sains » parce qu'ils contiennent un ingrédient sain. Haricots dans les brownies, matcha dans la crème glacée, etc. Mais vous devez regarder l'ensemble des ingrédients d'un dessert - pas seulement le titre,' Bonnie Taub-Dix , MA, RDN, CDN, auteur de Lisez-le avant de le manger , explique . Prenez la tarte aux pacanes, par exemple. Ce dessert classique de Thanksgiving contient des tonnes de noix de pécan riches en nutriments, mais une tranche peut facilement contenir jusqu'à 30 grammes de du sucre -grâce en partie à la forte dose de sirop de maïs dans la garniture.

Comment choisir des desserts sains pour les fêtes

Lorsqu'il s'agit de choisir les desserts les plus sains, la clé est d'utiliser votre meilleur jugement et d'évaluer l'ensemble des ingrédients et des garnitures. 'Vous n'avez pas besoin d'un nutritionniste pour vous dire que le cheesecake au chocolat et aux fraises va être riche en calories', explique Taub-Dix. Avant d'empiler votre assiette, Taub-Dix recommande de vous demander ce que vous recherchez. «Au lieu d'opter pour ce biscuit au sucre givré avec ces couleurs vives, optez pour quelque chose de vraiment unique. Quelque chose que vous savez que vous ne pouvez pas obtenir toute l'année », dit-elle. « Souvent, votre bouche et votre esprit seront ravis de les voir, mais votre estomac a quitté la fête il y a une demi-heure. » Faites attention à ces drapeaux rouges lorsque vous choisissez des desserts :

• Crème fouettée
• Une croûte ou une pâte feuilletée supérieure et inférieure
• Crème glacée (aka, n'importe quoi à la mode)
• Une garniture épaisse et décadente
• Glaçage
• Bonbons, pastilles et autres bonbons

Les meilleurs et les pires desserts des Fêtes

Sautez ceci : tarte aux pacanes

Ne vous laissez pas berner par le halo de santé des noix de pécan : une seule part de cette tarte s'emballe 500 calories et plus de 30 grammes de sucre—et c'est avant d'ajouter de la crème fouettée ou avec de la crème glacée.

Échange santé : tarte à la citrouille

Toutes les tartes sont riches en calories en raison de leur croûte au beurre et de leurs garnitures sucrées, mais si vous voulez en savourer une tranche (et vous devriez le faire !), optez pour la citrouille. Une tranche a environ 300 calories et environ 25 grammes de sucre, mais il fournit également de grandes quantités de vitamine A , qui favorise une peau, des yeux et une croissance cellulaire sains. Découvrez ces recettes de citrouille pour plus d'inspiration culinaire cette saison des fêtes, ou Taub-Dix's pain à la citrouille . Taub-Dix recommande également la tarte aux pommes, mais choisissez une tranche sans un morceau de treillis ou de croûte supérieure - elle est chargée de calories et de graisse dont vous n'avez pas besoin.

Ignorez ceci : Biscuits au sucre givré

Comment faire d'une friandise sucrée et beurrée encore plus un désastre alimentaire ? Ajoutez une couche de glaçage. Alors que les bonhommes de neige givrés peuvent sembler mignons pour le gramme, ils ne sont pas mignons sur votre tour de taille. Ces bombes à sucre peuvent contenir jusqu'à 160 calories et 16 grammes de sucre dans un biscuit . Aïe !

Échange santé : biscuits à la meringue

Comme ils sont fouettés pleins d'air, chaque petite cuillerée délicate a juste 5 à 15 calories . Mais presque toutes ces calories proviennent du sucre (chaque cookie contient de 1 à 4 grammes), alors faites attention de ne pas en faire trop et de vous en tenir à deux cookies. « Je recommande d'exercer un contrôle des portions en ce qui concerne les cookies. Vous voudrez peut-être faire un petit échantillon de biscuits et autres desserts. Peut-être que vous choisissez un seul biscuit et une tranche de gâteau, au lieu de plusieurs biscuits et un morceau de gâteau », explique Taub-Dix.

Sautez ceci: Écorce de menthe poivrée au chocolat blanc

Un seul carré d'écorce de menthe poivrée surmontée de canne à sucre peut avoir presque 180 calories avec 20 grammes de sucre pour démarrer. Nous savons par expérience qu'il est fondamentalement impossible de s'arrêter à un seul morceau. Donc, si vous devez avoir un morceau, assurez-vous de le casser en deux et de le savourer, dit Taub-Dix.

Échange santé : Truffes au chocolat noir

La truffe au chocolat moyenne ne contient qu'environ 60 calories et 5 grammes de sucre. Plus vous foncez, mieux c'est : Chocolat noir contient moins de sucre et plus d'antioxydants flavonoïdes sains pour le cœur que le lait. (Ou essayez cette recette de chocolat noir salé et d'écorce de noisette.) Taub-Dix conseille d'opter pour des truffes au chocolat noir avec des noix, car elles sont plus nourrissantes et nourrissantes.

Si vous aimez la vanille et le chocolat ensemble, essayez cette recette de pudding facile :

Sautez ceci : Gâteau au pain d'épice

Un petit morceau de gâteau au pain d'épice a au moins 260 calories - bien que nous ayons vu des recettes qui grimpent jusqu'à 320, grâce à une épaisse couche de glaçage ou de bruine de chocolat sur le dessus.

Échange sain : biscuits au pain d'épice

Un biscuit au pain d'épice ordinaire (sans boules de gomme, glaçage et autres ornements) est presque toujours un meilleur choix, en partie à cause du contrôle des portions intégré des biscuits et parce que c'est l'une des recettes de biscuits les moins beurrées. Un cookie peut en contenir aussi peu que 32 calories et 2 grammes de sucre, tandis que les hommes en pain d'épice de 3 pouces de long contiennent environ 115 calories et 8 grammes de sucre. Si les hommes en pain d'épice de votre fête de famille sont beaucoup plus gros que cela, envisagez d'en casser un en deux. (Voici 6 recettes de cookies sans aucun sucre ajouté .)

Pire : Gâteau aux fruits

Au cas où vous auriez besoin d'une autre raison pour détester les gâteaux aux fruits : la plupart des tranches atteignent facilement 300 calories et peut contenir jusqu'à 30 grammes de sucre, grâce à beaucoup de fruits secs sucrés, de sirop de maïs et de rhum.

Échange santé : cordonnier aux fruits

Taub-Dix aime faire ça recette de cordonnier aux poires car il n'a pas de sucre ajouté et a toutes les saveurs chaudes de la saison. Elle utilise des poires fraîches, mais vous pouvez ajouter des pommes et d'autres fruits que vous aimez. Il contient des graines de chia, des noix non salées et un peu de granola pour lui donner le croquant copieux dont vous rêvez dans les tartes et les gâteaux. Parce qu'il n'y a pas de croûte, elle est plus faible en calories et en graisses saturées.

Sautez ceci : Fudge

C'est vraiment déprimant : un carré de 1 pouce de fudge a environ 130 calories et 20 grammes de sucre. Mais qui va s'arrêter après un seul petit cube ?

Échange sain : Biscotti

Un biscotti de vacances joyeux parsemé de fruits et de noix contient également environ 100 calories (ou moins!), Vous en avez donc beaucoup plus pour votre argent calorique.