5 façons simples de rôtir des graines de citrouille

Vous pouvez trouver des graines de citrouille (ou pépites) dans la section des collations ou des aliments santé de votre épicerie, mais si vous sculptez des citrouilles-lanternes ou cuisinez de la citrouille fraîche cette année, essayez de faire rôtir la vôtre. Non seulement ils sont savoureux et utiles dans toutes sortes de recettes de graines de citrouille, mais ces petites parcelles présentent de formidables bienfaits pour la santé. Ils sont riches en protéines, en fer, en zinc et en magnésium, et ils sont également riches en ALA, un acide gras oméga-3.

Voici comment faire rôtir des graines de citrouille :
Lavez les graines et étalez-les en une seule couche dans un plat allant au four ou une assiette à tarte; cuire à four doux (250 degrés) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien secs. Ou essayez de les faire griller avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Les graines de citrouille font d'excellentes collations et sont délicieuses dans les salades ou comme garniture de soupe. Mais vous pouvez faire beaucoup plus avec eux. Essayez ces recettes et profitez des bienfaits de cet ingrédient sain et croquant.

TEMPS DE PRÉPARATION: 5 minutes / TEMPS TOTAL: 20 minutes
SERVI : 16

2 c de graines de citrouille vertes
2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
1½ à thé de sel casher
½ à thé paprika ou poivre de cayenne

1. CHAUFFER four à 425°F.
2. JETER tous les ingrédients ensemble dans un bol jusqu'à ce que les graines soient bien enrobées. Transférer les graines et tout liquide sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Tapotez en une seule couche. Faire griller jusqu'à ce que les graines soient dorées et aromatiques, de 10 à 15 minutes. Laisser refroidir. Pepitas se conserve dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 minutes / TEMPS TOTAL: 40 minutes
SERVI : 4

2 cc d'huile d'olive
2 oignons, hachés
1 l de poivron rouge, haché
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
1 cuillère à soupe d'ail émincé
1 cuillère à soupe d'origan
4 c de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
1 boîte (15 oz) de citrouille
½ cuillère à café de sel
½ à thé de poivre noir
½ c graines de citrouille grillées non salées hachées
2 cc de vinaigre balsamique

1. CHAUFFER l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, le poivron, la pomme de terre, l'ail et l'origan. Cuire, en remuant de temps en temps, 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter le bouillon, la citrouille, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre.
2. TRANSFERT soupe au robot culinaire équipé d'une lame en métal ou d'un mélangeur (par lots, si nécessaire). Processus jusqu'à consistance lisse.
3. RETOUR soupe au pot. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour diluer jusqu'à la consistance désirée. Réchauffer si besoin.
4. LOUCHE dans 4 bols et garnir chacun de 2 cuillères à soupe de graines de citrouille. Arrosez légèrement de vinaigre balsamique.

TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes / TEMPS TOTAL: 55 minutes
SERVI : 18

1 cc de miel
⅓ c d'huile de canola ou de carthame
cc de sel
4 c de flocons d'avoine à l'ancienne
1 cc de graines de citrouille non salées
½ c amandes effilées
½ c grains de tournesol non salés
2 cuillères à café de graines de sésame (facultatif)
1 tasse de canneberges séchées sucrées
1 cc de raisins secs dorés

1. METTRE grille du four en position médiane et une autre juste en dessous. Chauffer le four à 300°F. Huiler légèrement 2 plaques de cuisson.
2. COMBINER le miel, l'huile et le sel dans une petite casserole. Mettre à feu moyen et remuer jusqu'à ce que ce soit chaud et bien mélangé, 2 minutes.
3. MÉLANGER l'avoine, les graines de citrouille, les amandes, les graines de tournesol et les graines de sésame (le cas échéant) dans un grand bol. Remuez à nouveau le mélange de miel. Verser sur le mélange d'avoine en remuant. Continuez à remuer jusqu'à ce que l'avoine soit bien enrobée.
4. ÉTENDRE mélange sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire 15 min. Remuer. Faites pivoter les casseroles de haut en bas et d'avant en arrière. Continuer la cuisson, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 10 à 18 minutes de plus. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
5. FROID et incorporer les canneberges et les raisins secs. Transférer dans des contenants de stockage hermétiques.

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes / TEMPS TOTAL: 25 minutes
SERVI : 8

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
1 courgette moyenne, hachée
1 courge chayote, pelée, épépinée et hachée
1 poivron rouge, haché
1 cuillère à café de cumin moulu
1½ c riz brun cuit, réfrigéré
1 tasse de graines de citrouille, grillées
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café de zeste de citron vert fraîchement râpé

1. CHAUFFER l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive. Cuire l'oignon, la courgette, la courge, le poivre et le cumin, en remuant, 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Ajouter le riz et cuire, en remuant souvent, 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
2. MÉLANGER dans les graines de citrouille et le sel et cuire 1 minute. Retirer du feu et incorporer la coriandre et le zeste de lime.

TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes / TEMPS TOTAL: 65 minutes
SERVI : dix

2 tasses de flocons d'avoine
c graines de citrouille
tasse de pacanes hachées
¼ c noix de coco râpée non sucrée
½ c cerises séchées
2 cuillères à soupe de graines de chanvre
¾ à thé de cannelle
¼ à thé de sel casher
c miel
¼ c beurre d'amande
3 cuillères à soupe huile de noix de coco , fondu
1 cc d'extrait de vanille

1. CHAUFFER four à 350 °F. Enduire légèrement un moule de 8' x 8' d'huile végétale et tapisser de papier parchemin.
2. LIEU l'avoine, les graines de citrouille, les pacanes et la noix de coco sur une grande plaque de cuisson et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 8 minutes, en prenant soin de ne pas les laisser brûler. Laisser le four allumé.
3. MÉLANGER cerises, graines de chanvre, cannelle et sel dans un grand bol. Ajouter les flocons d'avoine grillés, les noix et les graines dans un bol et mélanger.
4. COMBINER miel, beurre d'amande, huile de noix de coco fondue et vanille dans un petit bol allant au micro-ondes (voici 8 fois vous ne devriez jamais utiliser d'huile de noix de coco ). Micro-ondes 30 secondes pour réchauffer le mélange, puis bien mélanger et verser sur les ingrédients secs. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés d'ingrédients humides.
5. ÉTENDRE mélanger dans un plat allant au four et cuire au four 20 minutes, ou jusqu'à ce que les barres soient légèrement dorées sur le dessus.
6. FROID complètement dans le moule, au moins 30 minutes, puis couper en 10 barres rectangulaires.