Bally Scanion/Getty Images Je suis un végétarien. Depuis 20 ans. Et je ne bois pas de lait de vache. Pourquoi? Parce que je ne veux pas de pus de mamelle de vache dans mes boissons ou dans mes céréales. Appelez-moi fou, mais la pensée de cela provoque un petit haut-le-cœur au fond de ma gorge. Alors, que fait une personne quand elle ne veut pas de ce délice de chatte sur ses céréales, mais veut toujours quelque chose de blanchâtre et de lait pour que ses Fruity O biologiques flottent dedans ? Ils utilisent du lait d'amande.
Mais la personne qui boit du lait d'amande est apparemment un hipster ignorant. C'est ce que Mère Jones 's Tom Philpott m'a appelé et mon acabit aux amandes en un éditorial récent . Honnêtement, à un certain niveau, je suis d'accord avec lui. Le lait d'amande est, comme il le note, relativement dépourvu de protéines et doit être enrichi de vitamines et de minéraux pour répondre à ses allégations sur l'étiquette. C'est aussi un produit éco-gaspillant et gourmand en eau, consommant 1,1 gallon d'eau par amande, selon Philpott et Mère Jones .
Pendant ce temps, selon Venessa Wong à Semaine d'affaires , les ventes de lait d'amande sont très élevées et en hausse. Les données de Nielsen montrent que nous déboursons de l'argent pour cela à hauteur d'une augmentation de 46% des ventes par rapport à l'année dernière. Le lait d'amande est maintenant une entreprise de près de 738 millions de dollars, et la boisson aux noix a remplacé le soja en tant que lait végétal préféré des États-Unis, écrit-elle.
raweenuttapong/Getty Images Mais le lait de vache se vend toujours plus que toutes les autres boissons non laitières. Et bien que le lait de vache biologique soit probablement toujours le meilleur pari nutritionnel en termes de nutriments, ce pari s'accompagne d'un sérieux inconvénient - s'ajoutant massivement au changement climatique - ce qui nous ramène à un gros défaut dans la promotion des boissons lactées par Philpott. Avec les vaches, il y a des émissions de méthane, une consommation d'électricité, des engrais, des aliments pour animaux, des quantités massives d'eau, une mauvaise utilisation des terres, des incendies de forêt tropicale, et ainsi de suite. Sa réponse plus sainte que toi au problème – tremper son bol du matin dans du kéfir biologique – sonne creux lorsque la comparaison environnementale entre les produits à base de vache et le lait d'amande (ou toute autre alternative au lait, d'ailleurs) est pesée.
Il y a des compromis avec n'importe quel choix de nourriture, bien sûr, mais c'est dans ces moments-là que j'aime redresser mon tee-shirt DeLorean-crashing-in-the-Tardis* et souligner les preuves croissantes que les modes de vie végétariens et végétaliens sont des éléments clés pour aider à arrêter le changement climatique et la dégradation de l'environnement. En ce moment, j'aime aussi mentionner avec désinvolture que je fais tout ce qui n'est pas laitier depuis plus longtemps que la plupart des hipsters ignorants sont vivants (ai-je déjà mentionné cela?) Et regardez son raisonnement et dites, j'utiliserai n'importe quoi le f --- que je veux sur mes Fruity O's bio.
Abattre des produits de vache tout en qualifiant le lait d'amande de profondément bizarre ou d'abus ou de fou est l'équivalent logique de vous me dire que je ne devrais pas utiliser une serviette en papier car cela gaspille des arbres, alors que vous rassemblez votre couvée d'enfants dans une fourgonnette.
Tu ferais mieux de te regarder longuement et sérieusement dans ce kéfir bio demain matin, Philpott. Je pense que quelque chose a l'air un peu dingue.
* C'est une blague ignorante-hipster.
