Thinkstock L'intérêt des substituts du sucre est qu'ils vous donnent le même goût sucré sans aucune calorie, ce qui vous permet de perdre du poids et d'être en bonne santé. Dommage qu'ils puissent faire le contraire , selon recherche de l'Institut des sciences Weizmann. Alors que ce fait contre-intuitif a déconcerté les chercheurs pendant un certain temps, cette nouvelle étude semble avoir découvert le chaînon manquant : vos bactéries intestinales.
Les scientifiques ont mené plusieurs expériences sur des souris qui ont donné des résultats prometteurs. Premièrement, ils ont découvert que les souris qui buvaient de l'eau avec les édulcorants artificiels saccharine, aspartame et sucralose développé une intolérance au glucose. L'intolérance au glucose est souvent un précurseur de maladies plus importantes, telles que le diabète de type 2 ou le syndrome métabolique.
Sans surprise, un groupe de souris nourries avec de l'eau ordinaire n'a pas développé d'intolérance au glucose, mais un groupe de souris non plus nourries avec de l'eau avec du sucre ordinaire n'a pas non plus développé d'intolérance au glucose, étant donné que les régimes riches en sucre sont à l'origine de nombreux cas de type 2 Diabète .
Ensuite, les chercheurs ont manipulé la composition des bactéries intestinales des souris pour déterminer les effets des sucres artificiels sur l'intolérance au glucose. Ils ont découvert que s'ils tuaient la plupart des bactéries présentes dans le tube digestif des souris du groupe ayant reçu des édulcorants artificiels, l'intolérance au glucose disparaissait.
Les chercheurs ont également commencé à traduire leurs découvertes aux humains. L'analyse des données de la Projet Nutrition Personnalisé , ils ont trouvé une corrélation significative entre la consommation déclarée d'édulcorants artificiels, les configurations de bactéries intestinales et une tendance à développer une intolérance au glucose.
Enfin, ils ont mené un petit essai mesurant les bactéries intestinales d'individus en bonne santé. Après seulement une semaine de consommation d'édulcorants artificiels, les participants ont commencé à présenter une intolérance au glucose et la composition des bactéries intestinales avait changé.
'Notre relation avec notre propre mélange individuel de bactéries intestinales est un facteur énorme pour déterminer comment la nourriture que nous mangeons nous affecte', dit Eran Elinav, MD, du département d'immunologie du Weizmann Institute of Science. « Particulièrement intrigant est le lien entre l'utilisation d'édulcorants artificiels, via les bactéries présentes dans nos intestins, et une tendance à développer les troubles mêmes qu'ils ont été conçus pour prévenir ; cela appelle une réévaluation de la consommation massive et non contrôlée de ces substances aujourd'hui.'
Ces résultats ne sont peut-être pas si surprenants en fin de compte, étant donné qu'un intestin malsain est à l'origine de toutes sortes de problèmes, allant de rhumes à les envies .
Gérard Mullin, MD, auteur du livre Le bon régime intestinal , sait qu'un intestin heureux est la clé de la santé métabolique. «Il est désormais bien admis que des espèces de bactéries amies modulent des processus tels que la résistance à l'insuline et l'inflammation qui conduisent à une prise de poids», explique-t-il. «Chez les personnes obèses, il a été démontré que l'administration de lactobacilles diminue la masse grasse et le risque de diabète de type 2.»
Attention toutefois à la provenance de vos cultures, prévient le Dr Mullin. Se tourner vers le yaourt acheté en magasin peut être contre-productif. 'De nombreux soi-disant' yaourts entièrement naturels 'regorgent d'aspartame et d'autres édulcorants artificiels qui ont été associés à une prise de poids et à d'autres problèmes de santé', dit-il. 'Tout le sucre et l'édulcorant artificiel versés dans la plupart des yaourts modernes annulent probablement les bienfaits pour la santé apportés par les puissants probiotiques qu'il contient.'
Essayez plutôt faire son propre yaourt ou à la recherche de yogourt nature biologique sans sucres ajoutés à l'épicerie. Si vous avez besoin d'un coup de pied sucré, le Dr Mullin suggère de le sucrer avec de la stévia, du jus de canne évaporé, du sirop d'érable ou, mieux encore, des fruits.
Cet article a été publié à l'origine le RodaleNews.com .
