Essayer de réduire de quelques centimes votre facture d'épicerie sans pour autant vous exposer à des produits chimiques toxiques ? Entrez dans le Shopper's Guide to Pesticides in Produce, un nouveau rapport de l'Environmental Working Group (EWG) à but non lucratif analysant les tests du département américain de l'Agriculture pour les résidus de pesticides sur les fruits et légumes.
D'abord la mauvaise nouvelle : il ne semble pas que les résidus de pesticides diminuent, déclare Sonya Lunder, MPH, analyste principale chez EWG. Soixante-huit pour cent des échantillons de produits testés présentaient des niveaux détectables de pesticides, un nombre qui est resté relativement constant au cours des six dernières années. Onze pour cent ont été testés positifs pour plus de cinq pesticides différents.
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Et après cinq ans d'analyse des données, dit Lunder, l'Environmental Protection Agency ne fait pas autant qu'elle le devrait pour restreindre l'utilisation des pesticides d'une manière qui protège la santé publique. 'L'EPA vise à arrêter les niveaux vraiment énormes de pesticides', dit-elle. Mais même une faible exposition à certains pesticides - qui contiennent des produits chimiques qui interfèrent avec les niveaux d'œstrogènes et de testostérone - a été liée à l'infertilité, aux problèmes de thyroïde, au diabète, à d'autres troubles métaboliques et à certaines formes de cancer.
Malheureusement, les pesticides peuvent se retrouver dans votre table à d'autres fins que de simples aliments, car les produits chimiques utilisés dans les fermes se retrouvent régulièrement dans les approvisionnements en eau municipaux qui ne sont pas équipés pour les éliminer. « La meilleure façon de garantir une exposition minimale aux pesticides est d'acheter des produits biologiques », dit-elle. Non seulement vous mangez des aliments sans résidus, mais vous soutenez un système agricole qui protège votre approvisionnement en eau maintenant et à l'avenir.
Bien sûr, si vous avez un budget limité - et qui ne l'est pas ? - vous devrez peut-être faire la fine bouche. Heureusement, le guide annuel d'EWG fournit des informations sur les aliments les plus fortement contaminés, ce qui pour vous devrait signifier les aliments que vous devriez toujours acheter bio. Emportez cette liste avec vous la prochaine fois que vous vous rendrez au magasin.
Économisez de l'argent sur les aliments biologiques
1. Nectarines Chaque échantillon de nectarines importées a été testé positif pour les résidus de pesticides, a découvert l'USDA, et la nectarine importée moyenne contenait plus de pesticides en poids que tout autre aliment.
2. Poivrons En tant que catégorie, 88 pesticides différents ont été trouvés sur les poivrons doux, le plus élevé de tous les légumes. Un seul poivron a été testé positif pour 15 résidus de pesticides différents, le plus élevé de tous les échantillons.
3. Légumes-feuilles La classe de pesticides la plus toxique, appelée organophosphate, est couramment utilisée sur les légumes-feuilles comme le chou frisé et le chou vert. «Ce sont des produits chimiques qui étaient à l'origine destinés à la guerre chimique», explique Lunder, qui ajoute que leur utilisation est très limitée dans l'agriculture. Pourtant, des études continuent de montrer que même une faible exposition aux organophosphorés peut sérieusement interférer avec vos hormones et entraîner une baisse du QI chez les enfants qui y sont exposés par le biais de la nourriture.
4. Raisins Plus de pesticides sont utilisés sur les raisins que sur tout autre fruit. Ensemble, les différents échantillons de raisins contenaient 64 pesticides différents.
5. Nourriture pour bébé Nouveau sur la liste de cette année, les aliments pour bébés ont été testés par l'USDA pour la toute première fois. Sur la base de l'analyse de leurs résultats par EWG, l'agence a trouvé des niveaux élevés d'organophospates, ainsi qu'un pesticide connu pour causer le cancer.
En plus de ceux-ci, EWG vous recommande de toujours acheter des produits biologiques pour les 10 suivants : pommes, céleri, pêches, fraises, épinards, laitue, concombres, myrtilles domestiques, pommes de terre et haricots verts. Vous pouvez également consulter la liste complète et les classements de l'EWG pour les « Dirty Dozen » et « Clean 15 ».
