Getty Images/Jose Pires Eyeem Si vous avez fait du vin rouge votre boisson préférée pour les adultes parce que vous pensez que c'est l'alcool le plus sain ou parce que vous associez la consommation de bière à Homer Simpson, des fêtes de fraternité et un intestin gonflé, il est temps de repenser votre boisson. Des chercheurs suédois ont découvert que la bière peut protéger votre cœur.
L'étude, publiée dans le Journal scandinave des soins de santé primaires , a suivi 1 500 femmes pendant près de 50 ans, enregistrant leur consommation de bière, de vin et de spiritueux et l'incidence qui s'ensuit de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de diabète et de cancer. À la fin de l'étude, les femmes qui buvaient de la bière « modérément » – ce que les chercheurs ont défini comme une ou deux fois par semaine au maximum – étaient 30 % moins susceptibles de subir une crise cardiaque, par rapport aux buveurs excessifs et aux abstinents.
«Cette étude suggère que lorsqu'elle est consommée deux fois par semaine, la bière peut réduire le risque de crise cardiaque plus que le vin», explique Andrea Giancoli, RD, diététiste et passionnée de bière basée à Los Angeles. «Nous ne savons pas encore s'il y a des ingrédients ou des composés« magiques »dans la bière. Mais la bière contient un complexe de nutriments qui peut éventuellement jouer un rôle dans la prévention de l'athérosclérose, le durcissement des artères pouvant entraîner une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral, si – et c'est un gros si – elle est consommée avec modération et de manière responsable. (Vous cherchez à reprendre le contrôle de votre santé ? La prévention magazine a des réponses intelligentes - obtenez un numéro d'essai GRATUIT + 12 cadeaux GRATUITS .)
Bien qu'il soit vraiment trop tôt pour faire des recommandations spécifiques, ces résultats font écho à ceux d'études antérieures, dont une en 2013 de l'université grecque Harokopio, montrant que la bière augmente la flexibilité des artères. Une étude de 2011 dans le Journal européen d'épidémiologie ont constaté que la bière devançait le vin en termes de protection cardiovasculaire : le vin était protecteur à 31 % à 21 g par jour et la bière à 42 % à 43 g par jour.
Les nutriments clés peuvent faire de la bière un choix sain pour le cœur, si vous buvez modérément. Selon l'USDA, cela représente une bouteille de bière de 12 onces par jour pour les femmes, deux pour les hommes. « N'économisez pas les sept verres pour vendredi soir », dit Giancoli, « ou vous surchargeriez votre corps, effaceriez tous les bienfaits potentiels pour la santé et peut-être même causerez des dommages ».
Getty Images Découvrez ces autres avantages pour la santé auxquels la bière est associée, ainsi que nos suggestions pour les bières qui offrent :
Il est lié à un risque plus faible de calculs rénaux. La bière contient jusqu'à 93% d'eau, selon certaines estimations. 'C'est la tête et les épaules au-dessus du vin en termes de teneur en eau', dit Giancoli. 'Vous obtenez beaucoup plus de liquide, donc c'est plus hydratant, et cela peut avoir un effet protecteur.' La bière peut également avoir un effet diurétique, ce qui peut expliquer pourquoi les buveurs de bière semblent avoir un risque plus faible de calculs rénaux que ceux qui optent pour les choses plus dures. Il a été supposé que le houblon peut ralentir la lixiviation du calcium des os, qui est liée aux calculs rénaux. Dans une analyse de 2013, des chercheurs du Brigham and Women's Hospital de Boston ont découvert que les buveurs de bière ordinaires avaient 41 % moins de risques de développer des calculs rénaux.
Brasserie à acheter : Optez pour les bières plus légères, qui contiennent le plus d'eau. Giancoli suggère Samuel Adams Light Lager et Pacifico, une pilsner mexicaine, deux boissons savoureuses qui contiennent moins de 140 calories.
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La bière peut contribuer à la solidité des os. Le silicium, ou acide orthosilicique, peut fortifier le squelette. Lorsqu'une équipe de l'Université de Californie à Davis, a analysé 100 bières commerciales, elle a découvert que les bières plus houblonnées étaient une source importante de silicium alimentaire, qui aide à favoriser la formation osseuse. Deux bières peuvent fournir jusqu'à 30 mg de nutriment – la plupart des gens en consomment de 20 à 50 mg par jour. Une étude antérieure du Tufts Medical Center a montré que les hommes et les femmes ménopausées qui buvaient un à deux verres par jour avaient une densité minérale osseuse plus élevée dans les hanches et la colonne vertébrale que les non-buveurs. Les bières houblonnées, comme les malts de couleur pâle, contiennent plus de silice que les bières plus foncées.
Brasserie à acheter : India Pale Ale (IPA), avec 41,2 mg de silicium, selon l'étude Tufts
Les buveurs ont un risque plus faible de diabète de type 2. Puisque boire de la bière augmente la production de bile, cela peut nous aider à digérer plus efficacement les aliments gras. Dans une étude de 2011 de la Harvard School of Public Health, les hommes d'âge moyen qui ont augmenté leur consommation de bière à un ou deux verres par jour ont vu leur risque de diabète de type 2 diminuer de 25 % en 4 ans. Les chercheurs attribuent cet effet à une amélioration de la glycémie et à une augmentation des niveaux d'adiponectine, une hormone qui augmente la sensibilité à l'insuline.
Brasserie à acheter : Michelob Ultra Amber, une bière rousse faible en calories (114) et en glucides (3,7 g)
Getty Images/Stout Janifest ... Et abaisser le taux de cholestérol. Bien que vous ne trouviez pas cette information sur l'étiquette - la base de données sur les nutriments de l'USDA répertorie la teneur en fibres de la bière comme nulle - une étude espagnole a confirmé que la bière contient des bêta-glucanes, un type de fibre soluble qui réduit le cholestérol. Les bières brunes peuvent contenir jusqu'à 3,5 grammes de fibres solubles par litre et les lagers en contiennent jusqu'à 2. « Plus la bière est foncée, plus elle peut contenir de fibres », dit Giancolo, alors choisissez des stouts et des porters pour la fibrer.
Brasserie à acheter : Guinness Draught, un stout irlandais traditionnel avec plus de 3 grammes de fibres, par rapport aux 2 grammes ou moins trouvés dans les bières plus légères
Il y a de vrais nutriments là-dedans. La bière contient du calcium, du magnésium, du sélénium, du phosphore, de l'iode, du potassium et des vitamines B bonnes pour le cœur (B6, B12 et folate). « Une bière ordinaire contient environ 3 % de l'apport recommandé en vitamine B12 pour les adultes, ce qui fait de cette boisson l'une des rares sources végétales de ce nutriment important », explique Giancoli. « C'est une bonne nouvelle pour les végétariens. » Une infusion de 12 onces fournit également environ 12,5% de votre dose quotidienne de B6.
Brasserie à acheter : Cantillon Rose de Gambrinus, une bière belge chargée de framboises et d'un supplément de vitamine C pour une saveur fruitée croquante et un grand punch antioxydant, ou Lambrucha, une bière acidulée citronnée associée à du thé kombucha pour un supplément de vitamines B et C
La bière pourrait aider à prévenir les dommages causés par le soleil. Grâce à l'orge et au houblon, la bière contient également des phytonutriments, à savoir l'acide férulique. Ce composé végétal est un puissant antioxydant qui peut piéger les radicaux libres dans le corps avant qu'ils ne commencent à causer des dommages oxydatifs. Bien qu'il y ait des phytonutriments dans d'autres aliments que nous consommons tous les jours, comme les tomates, le maïs et le son de riz, les recherches montrent que nous les absorbons mieux à partir de la bière.
Brasserie à acheter : La Sierra Nevada Pale Ale, qui est riche en houblon et contient donc plus de composés phytochimiques, ou Japanese Green Tea IPA, cultivée avec une variété de houblons français et japonais
