Ce qu'il faut savoir sur le régime et le plan alimentaire Pritikin, selon les nutritionnistes

Son utilisation d’aliments complets suscite le buzz, mais est-ce fait pour vous ?

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Sauter à:

• Qu'est-ce que le régime Pritikin ?
• Quelles sont ses revendications ?
• Que peut-on manger avec le régime Pritikin ?
• Avantages du régime Pritikin
• Inconvénients du régime Pritikin
• Le régime Pritikin peut-il entraîner une perte de poids ?
• Qui devrait éviter le régime Pritikin ?

Le régime Pritikin est le dernier plan de repas qui fait la une des journaux. La façon de manger offre un apport nutritif, régime faible en gras -un menu inspiré qui, selon les experts, pourrait réduire le risque de maladie cardiaque et un accident vasculaire cérébral.

Bien que cela puisse paraître nouveau, ce régime alimentaire connaît un regain d’intérêt grâce à l’accent mis sur les aliments complets et à sa simplicité à suivre. Mais qu’est-ce que le régime Pritikin exactement et que prétend-il faire ? Les nutritionnistes expliquent ce que vous devez savoir, notamment si le plan de repas vaut vraiment le battage médiatique.

Rencontrez les experts : Deborah Cohen, DCN, professeur agrégé au département des sciences de la nutrition clinique et préventive de la Rutgers University School of Health Professions ; Gina Keatley , C.D.N., nutritionniste et copropriétaire de Thérapie nutritionnelle médicale Keatley ; et Keri Gans, R.D., auteur de Le régime des petits changements

Qu'est-ce que le régime Pritikin ?

Le régime Pritikin est un régime alimentaire développé par le nutritionniste Nathan Pritikin. Il a publié un une multitude de livres dans les années 1970 et 1980 au sujet de son alimentation, notamment Le programme Pritikin pour l'alimentation et l'exercice et La promesse Pritikin : 28 jours pour une vie plus longue et plus saine .

Le régime recommande obtenir 15 % de vos calories provenant des graisses, 15 % de vos calories provenant des protéines maigres ou végétales et 70 % des glucides complexes.

Il est demandé aux personnes qui suivent le régime Pritikin de consommer au moins cinq portions de légumes par jour, quatre portions de fruits, cinq portions de glucides complexes, deux portions de produits laitiers ou de substituts laitiers sans gras, deux blancs d'œufs et jusqu'à 4 onces. de poisson, de volaille ou de viande de gibier.

« Le régime Pritikin est essentiellement un régime faible en gras et riche en glucides complexes, et donc riche en fibres, qui met l'accent sur les aliments entiers tels que les fruits, les légumes à grains entiers, les produits laitiers faibles en gras, la viande et la volaille faibles en gras... les noix. et les graines… [et] le poisson riche en acides gras oméga-3 », explique Cohen.

Une grande partie du régime est que les adeptes sont encouragés à commencer chaque repas avec une soupe, une salade, un fruit frais ou des céréales complètes avec l'idée que cela vous rassasiera et vous aidera à manger moins pour le reste de votre repas ( ce que certains préféreront peut-être si compter les calories ). « C’est ce que font les gens au Japon et à Okinawa – c’est généralement une soupe à base de bouillon avec du tofu, des légumes et d’autres ingrédients sains – et ils ont plus de longévité que ceux qui consomment des régimes occidentaux », déclare Deborah Cohen, DCN, professeur agrégé au département des sciences de la nutrition clinique et préventive de la Rutgers University School of Health Professions.

Quelles sont ses revendications ?

Le Retraite de bien-être de luxe à Pritikin a noté que le régime Pritikin est un « régime alimentaire sain » conçu pour être suivi pour le reste de votre vie. Selon le site Web, il promet d’aider les adeptes à découvrir la « façon optimale de manger » de leur corps et affirme que les personnes suivant le régime Pritikin « ne suivront plus jamais de régime ».

Le site Web indique que le plan est conçu pour aider à équilibrer la glycémie, à soutenir la gestion du poids et à promouvoir la santé cardiaque. Mais les nutritionnistes soulignent que certaines de ces affirmations sont un peu moins concrètes. » « Ce que dit le site Web à propos de « l’équilibre glycémique » est en fait assez vague », note Cohen.

'Le régime Pritikin a été développé à l'origine pour traiter et prévenir les maladies cardiaques', explique Cohen. Il est également important de noter que le site Web ne prétend pas aider à la perte de poids, mais plutôt à la gestion du poids. 'Soutenir la gestion du poids n'est pas la même chose que dire qu'il aide à perdre du poids', explique Cohen.

Que peut-on manger avec le régime Pritikin ?

Le régime Pritikin casse les aliments en « aliments à emporter », « aliments de prudence » (ceux à consommer avec parcimonie) et « aliments à arrêter » (ceux que vous devriez éviter). Voici une répartition :

Allez les aliments

• Fruits
• Légumes
• Céréales entières comme le pain de blé entier, le riz brun, les pâtes de blé entier et les flocons d'avoine
• Légumes féculents comme les pommes de terre, le maïs et les ignames
• Les légumineuses comme les haricots, les pois et les lentilles
• Aliments maigres riches en calcium comme le lait écrémé, le yaourt sans gras et le lait de soja enrichi
• Poisson
• Sources de protéines maigres comme la volaille blanche sans peau, viande rouge maigre comme le bison et le chevreuil, et sources végétales de protéines, comme les légumineuses et les aliments à base de soja comme le tofu et l'edamame.

Attention aux aliments

• Aliments riches en graisses saturées comme le beurre, les huiles tropicales comme l'huile de coco, les viandes grasses et les produits laitiers comme le fromage, la crème et le lait entier/faible en gras
• De la viande organique
• Viandes transformées comme les hot-dogs, le bacon et la Bologne
• Huiles végétales partiellement hydrogénées
• Aliments riches en cholestérol comme les jaunes d'œufs

Arrêter les aliments

• Huiles
• Édulcorants raffinés comme le sucre, le sirop de maïs et le miel
• Sel
• Céréales raffinées comme le pain blanc, les pâtes blanches et le riz blanc

Avantages du régime Pritikin

Ce régime présente de nombreux avantages et quelques inconvénients potentiels, dit Gina Keatley , C.D.N., nutritionniste et copropriétaire de Thérapie nutritionnelle médicale Keatley . « Vous allez augmenter votre consommation de fibres, ce qui est un énorme avantage », dit-elle. 'Les adultes américains devraient consommer entre 25 et 35 grammes par jour et la plupart d'entre nous n'en consomment malheureusement pas.'

Keri Gans, R.D., auteur de Le régime des petits changements , aime aussi l’accent mis sur les aliments complets. ' Le régime encourage une alimentation végétale peu transformée et riche en nutriments, ce qui peut aider à prévenir l’inflammation dans le corps, entraînant une baisse du taux de cholestérol et une diminution du risque de maladie cardiaque et de certains cancers », dit-elle.

Inconvénients du régime Pritikin

Mais Cohen dit que le régime peut être « difficile » pour les personnes qui n’aiment pas les fruits de mer, étant donné qu’il est riche en poisson. « De plus, les aliments entiers et frais ont tendance à être plus chers que leurs homologues transformés », dit-elle. 'Suivre ce type de régime nécessite également de cuisiner et de préparer les aliments plutôt que de compter sur des aliments rapides et prêts à l'emploi, ce qui est une bonne chose mais, encore une fois, peut être un défi pour certains.'

Keatley qualifie l’accent mis sur les aliments à faible teneur en sel d’« arme à double tranchant ». Elle explique : « Cela aidera à diminuer la tension artérielle, mais il sera également difficile de trouver de nombreuses soupes commerciales à inclure. »

Étant donné que le régime alimentaire est faible en gras, les gens peuvent avoir faim plus rapidement que s'ils suivaient d'autres régimes alimentaires, explique Cohen. « Avoir faim plus souvent pourrait être un problème pour certains », dit-elle.

Le régime Pritikin peut-il entraîner une perte de poids ?

Ce régime alimentaire est globalement « très sain », dit Cohen. 'Bien que cela ne favorise pas la perte de poids, on pourrait perdre du poids en suivant ce régime alimentaire particulier', dit-elle. Keatley est d'accord. 'Entre l'effort physique, l'augmentation des fibres et la diminution du sodium, ce régime peut réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral tout en vous aidant à perdre du poids', dit-elle.

Qui devrait éviter le régime Pritikin ?

Étant donné que le régime comporte certaines restrictions, Gans ne recommande pas le régime Pritikin aux personnes ayant des antécédents de troubles de l'alimentation. Ce n’est pas non plus idéal pour les femmes enceintes (elles ont besoin de plus de calcium) ou pour les personnes qui suivent une chimiothérapie ou une radiothérapie, explique Cohen.

'Quelqu'un qui suit une chimiothérapie ou une radiothérapie voudra peut-être éviter cela, car ces personnes ont besoin d'aliments riches en calories, en protéines et en graisses pour maintenir leur poids et prévenir la perte de poids', explique Cohen.

Mais en fin de compte, ce régime peut convenir à de nombreuses personnes, dit Keatley. « Pousser n'importe quel régime à l'extrême peut être nocif, mais, dans l'ensemble, ce régime recommande de commencer avec des aliments entiers et de maintenir un bon programme d'exercice », explique Keatley. 'Il s'agit d'un régime alimentaire assez sûr pour la plupart des adultes en bonne santé.'

Si vous pensez souffrir de troubles de l'alimentation ou d'un trouble de l'alimentation et que vous avez besoin de soutien, appelez le au (800) 931-2237. Vous pouvez envoyer un SMS à HOME au 741741 pour envoyer un message à un conseiller de crise qualifié du gratuitement.