Éviter les légumes de morelle guérira-t-il vraiment votre inflammation ?

Les morelles sont-elles un non-non diététique ? Des célébrités comme Gisele Bundchen et Tom Brady évitent ces légumes, qui incluent des choses comme les tomates et les pommes de terre. Certains experts en bien-être recommandent également de rester à l'écart. Mais si un monde sans sauce rouge ou sans frites occasionnelles semble un peu triste, vous hésiterez peut-être à emboîter le pas.

Heureusement, vous n'aurez peut-être pas à le faire. Voici un aperçu de ce groupe alimentaire qui fait la une des journaux, pourquoi certaines personnes se retirent et si vous devez faire de même.

Que sont les morelles, de toute façon?

Les morelles sont un groupe de plantes qui appartiennent à la solanace famille. Ils comprennent des fruits et légumes de tous les jours comme les tomates, les pommes de terre, les aubergines et les poivrons, ainsi que des plantes vénéneuses comme la belladone et le tabac, dit l'USDA .

Toutes les morelles contiennent un mélange de composés bénéfiques et toxiques. Les tomates et les aubergines, par exemple, sont riches en phytonutriments bons pour la santé comme le lycopène et les anthocyanes. Le problème? Les morelles contiennent également des pesticides naturels appelés alcaloïdes. On pense que ceux-ci aident à protéger les plantes des insectes affamés, mais parfois, les résultats montrent qu'ils peuvent poser des problèmes aux gens.

Aliments courants de morelle

• Tomates
• pommes de terre blanches
• Aubergine
• Poivrons
• Gombo
• baies de Goji
• Paprika
• poivre de Cayenne

Les plantes de morelle sont-elles inflammatoires ou toxiques ?

Les solanacées contiennent des pesticides naturels comme les alcaloïdes qui semblent rendre certaines personnes assez minables. Des preuves anecdotiques suggèrent que le groupe alimentaire peut déclencher des problèmes digestifs ou aggraver certains problèmes de santé. Et pourtant, personne ne semble hésiter à manger de la purée de pommes de terre ou du parme d'aubergines.

Ce qui donne? Il y a des spéculations que les alcaloïdes peuvent affecter la perméabilité intestinale et augmenter l'inflammation, explique un expert en nutrition Elizabeth Shaw , RDN. Les experts ne comprennent pas parfaitement comment cela fonctionne, et il est clair que les alcaloïdes ne sont pas problématiques pour tout le monde. Donc, si les morelles sont un problème pour tu a probablement à voir avec vos antécédents de santé. Si vous avez des problèmes gastro-intestinaux ou un problème de santé qui vous expose à des niveaux plus élevés d'inflammation, comme une maladie inflammatoire de l'intestin, syndrome du côlon irritable , psoriasis , ou l'arthrite - les alcaloïdes contenus dans les solanacées pourraient vous faire vous sentir pire, dit Shaw.

Il y a plus. Puisque les alcaloïdes sommes toxines, la consommation de grandes quantités pourrait potentiellement rendre malades même des personnes en bonne santé. Les experts soupçonnent que 200 à 400 mg suffiraient à provoquer des symptômes comme des nausées, de la diarrhée, des vomissements, des maux de tête, des étourdissements ou un rythme cardiaque irrégulier. Mais avant de vous débarrasser définitivement des solanacées, sachez qu'il serait pratiquement impossible de manger autant d'alcaloïdes. De tous les produits de la famille des solanacées, les pommes de terre contiennent la plus grande quantité de composé nocif. Pourtant, la quantité est si petite qu'il faudrait probablement des centaines de livres de pommes de terre pour vous rendre malade, les résultats suggèrent .

Cela suppose cependant que vos pommes de terre sont relativement fraîches. Les pommes de terre plus âgées qui sont devenues vertes ou qui ont germé ont tendance à contenir des niveaux plus élevés d'alcaloïdes, Des études montrent . (Plus les pommes de terre sont exposées longtemps à la lumière, plus elles sont susceptibles de devenir vertes.) Ce n'est probablement pas encore suffisant pour vous rendre malade, mais pourquoi prendre le risque ? Vous feriez mieux de manger une pomme de terre plus fraîche (elle aura meilleur goût de toute façon), ou au moins de couper la partie verte, dit Shaw.

Dois-je éviter les morelles ?

Probablement pas. Les solanacées regorgent de vitamines, de minéraux, de phytonutriments et de fibres qui améliorent la santé, ce qui peut aider à réduire votre risque de maladies chroniques comme le cancer, les maladies cardiaques et le déclin cognitif. Donc, tant que vous vous sentez bien quand vous les mangez, vous devriez les garder sur votre menu. La grande majorité des gens peuvent profiter des solanacées en toute sécurité et, en fait, je les recommande fortement, déclare le membre du comité de nomination de l'Académie de nutrition et de diététique. Christine Palumbo , RDN.

Cela peut être vrai même si vous avez des problèmes gastro-intestinaux ou d'autres problèmes inflammatoires. Différentes personnes ont des niveaux de tolérance différents, et comme les niveaux d'alcaloïdes varient selon les solanacées, vous constaterez peut-être que vous pouvez gérer certains légumes mais pas d'autres, explique Palumbo.

Ainsi, au lieu de supprimer les solanacées d'un seul coup, envisagez de tenir un journal alimentaire et de noter les symptômes qui surviennent. Cela peut prendre plusieurs jours pour voir les tendances, car les sensibilités alimentaires sont liées à la dose et retardées. Si vous pensez qu'un certain aliment est un problème, coupez-le pendant quelques semaines et voyez si cela fait une différence, dit-elle. Si cela vous aide, vous pouvez continuer à éviter ou essayer de manger la nourriture incriminée en plus petites quantités.