Cinq façons simples de cuisiner avec des pelures de banane

Trouver des moyens innovants et délicieux d'utiliser les déchets alimentaires est important en ce moment. Mais manger des peaux de banane est plus qu'un effort éco-responsable - ces choses ont des des avantages vraiment impressionnants pour la perte de poids . Et vraiment, ce n'est pas aussi étrange que cela puisse paraître. Essayez ces cinq recettes de peau de banane et vous vous demanderez pourquoi diable vous avez jeté les peaux à la poubelle toute votre vie.

RECETTES DE BANANE JAUNE

Thé à la banane
Placez une peau de banane mûre (assurez-vous de couper la tige et l'extrémité noire opposée) dans une casserole avec suffisamment d'eau pour la couvrir. Faire bouillir pendant environ 10 minutes, filtrer et boire nature ou avec du lait et l'édulcorant de votre choix.

Smoothie à la banane
1-2 bananes mûres non pelées, extrémités coupées
¾ tasse de lait de coco non sucré
2 cuillères à café de cannelle
(Poudre de protéines au choix si désiré)
La glace

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

RECETTES DE BANANE VERTE

Tout d'abord, quelques conseils pour cuisiner avec des écorces vertes :
• De nombreux marchés stockent les bananes vertes loin des jaunes et les appellent « bananes à cuire ». Si vous ne trouvez pas de vert, demandez à votre épicerie : ils les gardent souvent en réserve jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un jaune plus vendable.
• Lavez-vous bien. Utilisez bio si vous le pouvez.
• Coupez chaque extrémité (la tige et la pointe noire).
• Les bananes vertes dégagent une sève laiteuse qui peut rendre vos mains collantes et adhérer à votre batterie de cuisine lorsque vous les faites bouillir. Pour faciliter le nettoyage, mettez quelques gouttes d'huile de cuisson dans l'eau lorsque vous les faites bouillir. (En mettre un peu sur vos mains peut aussi être utile - soyez simplement TRÈS prudent lorsque vous utilisez un couteau.)
• Pelez les bananes vertes en les coupant en deux horizontalement puis verticalement. Tenez la banane dans votre main et placez le bout de votre pouce entre la peau et la viande. La peau devrait se séparer, mais toute la peau ne se détachera probablement pas. Continuez à agiter votre pouce entre la viande et la peau et vous pourrez l'arracher. Ne vous inquiétez pas si la peau n'est pas complètement propre : le goût est l'objectif, pas la perfection.

Peaux de bananes aux pois aux yeux noirs

4 peaux de banane verte
1 cuillère à café de curcuma
Le sel
2 cuillères à café d'huile de coco
½ c pois aux yeux noirs (si vous utilisez des produits frais, laissez tremper toute la nuit)
½ cuillère à café de graines de moutarde
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée
Jus d'un citron vert

1. Couper les pelures en petits morceaux et faire bouillir dans de l'eau avec du curcuma et une pincée de sel. Pour éviter que la sève ne colle à votre casserole, ajoutez quelques gouttes d'huile dans l'eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les peaux soient tendres. Égoutter en réservant l'eau pour une utilisation ultérieure (on aime l'utiliser pour cuire du riz ou comme base pour une soupe).
2. Si vous utilisez des pois aux yeux noirs frais, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des conserves, rincez et égouttez les haricots.
3. Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle ou une poêle à feu moyen. Ajouter les graines de moutarde et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Ajouter les zestes bouillis et les pois aux yeux noirs, remuer et cuire environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer la noix de coco. Ajoutez du sel au goût et terminez avec du jus de citron vert. Servir.

Curry de banane verte

1. Coupez les pelures en petits morceaux, ou environ un demi-pouce de large et deux pouces de long, et faites-les tremper dans un bol d'eau.
2. Chauffer l'huile dans une poêle ou une poêle à feu moyen. Ajouter les graines de moutarde. Lorsque les graines commencent à crépiter et à éclater, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent
3. Ajouter le gingembre, les piments forts, le poivron rouge si utilisé, la cannelle et le cumin. Remuer et faire sauter pendant une minute, puis ajouter le curcuma. Ajouter les pelures de banane et la noix de coco. Saupoudrer de sel et remuer.
Quatre. Ajouter le lait de coco et une demi-tasse d'eau. Couvrir la casserole et cuire lentement jusqu'à ce que les pelures soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Si les pelures ne sont pas molles ou si la poêle devient trop sèche, ajoutez plus d'eau au besoin et poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les pelures soient tendres.
5. Remuer à nouveau pour combiner, ajouter du sel au goût et servir sur du riz.

Chutney aux écorces de banane

1. Faire bouillir les pelures pendant 15 minutes. Égoutter et hacher.
2. Faire revenir les graines de moutarde dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Assaisonner d'un trait de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge. Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes.
3. Ajouter le jalapeño et les pelures et cuire encore deux minutes. Ajouter le curcuma, le fenugrec, la chair de banane et cuire environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel au goût.
Quatre. Mettez le tout dans un mélangeur ou utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger jusqu'à ce que la plupart du temps soit combiné (la consistance ne doit pas être complètement lisse - un peu de grumeaux est OK). Goûtez et assaisonnez si besoin.
5. Tartiner sur des craquelins, du pain, utiliser comme trempette ou comme condiment avec des plats à l'indienne.