duplas/obturateur La situation : il est temps de préparer quelque chose de délicieux, mais lorsque vous sortez votre fidèle moule à pain (ou moule à muffins, ou poêle en fonte), vous voyez quelques taches de rouille se former à l'intérieur.
Ce qui vous inquiète : Consommer des aliments qui ont été en contact avec de la rouille. Et si c'était toxique ? Et le tétanos ?!
Ce qui va probablement se passer : Probablement rien. Bien que le tétanos soit une infection potentiellement mortelle du système nerveux, il est causé par des bactéries (spores de la bactérie Clostridium tetani , pour être précis), pas par la rouille elle-même. Les bactéries se trouvent le plus souvent dans le sol et les excréments d'animaux, selon le NIH – et il se trouve que les éléments que nous associons généralement au tétanos (par exemple, les ongles rouillés) se trouvent généralement à l'extérieur où ils se sont mêlés à la bactérie. Donc, si pour une raison étrange votre plat de cuisson a été exposé à ces éléments particuliers (et si vous n'êtes pas à jour dans vos vaccinations contre le tétanos), il est probablement préférable de remplacer l'article rouillé.
Si votre batterie de cuisine rouillée est en fonte, la plupart des autorités culinaires disent qu'elle est complètement récupérable. En effet, avec quelques outils simples et un peu d'huile de coude, il y a plein de façons à fond enlever la rouille de la fonte .
Des experts au Université de l'Illinois à Urbana-Champaign convenez qu'un peu de rouille sur les ustensiles de cuisine n'est pas susceptible de vous nuire. (Même la rouille dans l'eau potable n'est pas considéré comme un danger pour la santé .) Mais en fin de compte, il vaut peut-être mieux jouer la sécurité - du moins, c'est l'opinion du toxicologue James H. Woods, PhD, du département des sciences de l'environnement et de la santé au travail de l'Université de Washington. « Je ne suis au courant d'aucune étude montrant des problèmes de santé importants associés à la consommation d'aliments préparés dans des ustensiles de cuisine rouillés, mais pourquoi prendre le risque ? » il dit. « J'achèterais une nouvelle batterie de cuisine. »
