Boulangers, posez ces mixeurs ! Votre poudre de cacao pourrait être contaminée par un métal toxique, selon un nouveau rapport de ConsumerLab.com , une entreprise indépendante qui teste des produits de santé et des suppléments.
Presque toutes les poudres de cacao ConsumerLab analysées, y compris les produits de Nestlé, Trader Joe's et Hershey's, contenaient des quantités dangereusement élevées de cadmium, une recherche sur les métaux liée aux lésions rénales et au ramollissement des os.
« Nous avons été surpris de découvrir ce problème de cadmium », déclare Tod Cooperman, MD, président de ConsumerLab. Initialement, Cooperman a déclaré que son entreprise se concentrait sur la quantité de flavanols des produits à base de cacao, un antioxydant bénéfique. Mais en testant les flavanols, ils sont tombés sur les contaminants du cadmium. 'Malheureusement, cela semble être un gros problème pour toutes les poudres de cacao', ajoute Cooperman.
Le cadmium est un métal présent dans le sol qui se retrouve parfois dans des plantes comme le riz et le cacao. 'Presque tout le monde est exposé à de petites quantités de cadmium dans son alimentation', explique Cooperman. Mais trop de cadmium peut entraîner les problèmes de santé mentionnés ci-dessus. C'est aussi un cancérigène probable, selon la recherche. Bien que les États-Unis n'aient pas fixé de limite spécifique pour le cadmium dans les aliments et les suppléments, le Canada et certains pays européens restreignent la quantité de métal dans les produits alimentaires et les suppléments. Lorsqu'on lui demande pourquoi les États-Unis sont laxistes sur le cadmium, Cooperman répond que la FDA compte sur les fabricants pour appliquer des limites raisonnables pour le cadmium et les contaminants, y compris le plomb.
Alors faut-il s'inquiéter ? Si vous buvez plusieurs tasses de cacao par semaine, ou si vous préparez (et mangez) des cupcakes ou des biscuits remplis de poudre de cacao, le cadmium mérite de s'inquiéter, dit Cooperman. C'est particulièrement vrai pour les enfants, qui sont probablement plus sensibles au métal toxique que les adultes, ajoute-t-il.
Que devriez-vous faire à ce propos? Selon les tests de ConsumerLab, un produit a atteint le point idéal (jeu de mots) à la fois pour une teneur saine en flavanol et une faible teneur en cadmium : CocoaVia (35 $ pour 30 paquets de huit grammes, CocoaVia.com ). Cooperman dit que le maintien de niveaux sains de fer et de zinc dans votre alimentation limitera également la quantité de cadmium que votre corps absorbe à partir des aliments que vous mangez.
Nous savons ce que vous pensez : Mais qu'en est-il des barres chocolatées ?! À ce stade, Cooperman dit qu'il ne sait pas quelles quantités de cadmium pourraient se retrouver dans votre barre ou morceau préféré. Son équipe a testé un type de barre de chocolat, la « Special Dark » de Hershey, et a découvert qu'elle contenait des niveaux sûrs de métal ainsi qu'une bonne quantité de flavanols. Mais cela peut être dû à tous les ingrédients ajoutés dans le chocolat commercial, qui dilue la quantité de cadmium, dit-il.
Et que dire du cacao suppléments , qui prétend offrir des quantités saines de flavanols sous forme de gélules ? Un produit, Reserveage CocoWell (25 $ pour 50 capsules, VitaminShoppe.com ), présentaient une quantité importante de flavanols sans contamination. Mais la plupart des autres sont un gaspillage d'argent, dit Cooperman. 'Il faudrait avaler jusqu'à 50 ou 60 de ces gélules par jour pour obtenir une dose efficace de flavanols', dit-il.
Désolé pour toutes les mauvaises nouvelles d'aujourd'hui, amateurs de chocolat.
