Mary Evans/Ronald Grant/Everett Collection Vous pensiez que vous en aviez fini avec le « slime rose ». Mais ici, ça revient.
Au cas où vous auriez refoulé le souvenir – et qui pourrait vous en vouloir ? les articulations. Vous vous souvenez probablement de l'infâme photo : une énorme bobine de suif semblable à de la tire giclant dans une boîte en carton. C'est un coup qui vaut mille mots, dont aucun n'est Miam .
Vers 2010, demi rapports a commencé à exposer le fait que cette crasse, connue dans le jargon de l'industrie sous le nom de « bœuf maigre finement texturé », ou LFBT, était vendue au public sous le nom de « 100% bœuf ». L'histoire s'est propagée sur Internet et, en 2012, le dégoût du public était devenu si fort que McDonald's, Taco Bell, Burger King, Kroger, Safeway et Walmart ont tous juré qu'ils arrêteraient de transporter les trucs.
L'entreprise qui l'a fabriqué, Beef Products, Inc. (nom parfait, soit dit en passant), a fermé trois de ses quatre usines et licencié 700 employés. Fin du film, non ?
Faux, car c'est un film d'horreur, et vous savez que vous ne pouvez jamais faire confiance à la première fin d'un film d'horreur.
En août dernier, BPI a répondu à la demande croissante d'approximations de bœuf bon marché en rouvrir une de ses usines . La raison de la demande : la sécheresse paralysante qui a récemment frappé l'Ouest américain et entravé la production de bœuf. Alors que la sécheresse s'éternise, les revenus de BPI reviennent progressivement. Tout comme le slime.
Certes, le slime rose n'a jamais été lié de manière concluante à des menaces réelles pour la santé. À ce jour, BPI est impliqué dans des poursuites en diffamation contre ABC et ses journalistes, et l'USDA maintient son affirmation selon laquelle le produit est sans danger pour la consommation humaine. (Bien que, pour être juste, ils disent la même chose à propos du pain aux olives.) Et il s'avère que l'image qui est devenue virale n'est pas réellement du LFBT mais une substance de volaille utilisée pour faire des Chicken McNuggets. Alors il y a ça.
doram/Getty Images Mais si vous préférez éviter les trucs, vous avez quelques options.
1. N'achetez pas de bœuf auprès de fabricants qui disent qu'ils l'ont juré, plus particulièrement, Cargill Tyson Foods, ConAgra, Sara Lee et Kraft.
2. Achetez bio ou local. Bien qu'il n'y ait toujours pas d'exigences d'étiquetage pour les aliments contenant du LFTB, ce qui signifie que vous ne pouvez pas les trouver en magasin, vous pouvez acheter des aliments certifiés biologiques. Les produits chimiques utilisés pour produire le LFTB l'empêchent d'obtenir ce label. Et il y a de fortes chances que votre éleveur local n'insère pas de bave rose dans sa vache moulue.
3. Faites aux enfants leurs propres déjeuners costauds à partir de viande locale. L'USDA a refusé plusieurs demandes d'interdire aux écoles publiques d'utiliser LFTB dans leurs déjeuners. En juin 2012, 47 États ont déclaré qu'ils n'achèterais pas de slime rose pour une utilisation dans leurs districts scolaires pour cette année (les valeurs aberrantes étant l'Iowa, le Nebraska et le Dakota du Sud). Mais rien ne les empêche – ou, en fait, aucune des entreprises qui ont juré de ne pas en parler lorsque la controverse tournait – de l'utiliser à l'avenir.
4. Demandez. Comme toujours, si vous voulez vraiment être sûr que votre nourriture achetée en magasin ne contient pas d'ingrédient, vous devez aller à la source. Demandez à votre district scolaire à ce sujet. Parlez au boucher de votre épicerie.
5. Canalisez vos instincts de colonisation. Si tout le reste échoue, vous pouvez toujours hacher votre propre bœuf. Gardez-le à l'écart de l'ammoniac.
