12 fruits et légumes qui durent des mois si vous suivez ces conseils de conservation

Il existe de nombreuses raisons de bon sens pour vouloir que vos produits durent le plus longtemps possible. Les fruits et légumes frais peuvent être chers, pour commencer, et peuvent entraîner un gaspillage de nourriture s'ils sont laissés trop longtemps au réfrigérateur. Environ 94% des aliments jetés finissent dans les décharges, selon à l'Agence de protection de l'environnement. Une grande partie de cela peut être évitée simplement en comprenant comment acheter, stocker et préparer vos produits pour qu'ils durent le plus longtemps possible.

Donc, la prochaine fois que vous êtes prêt à faire une course d'épicerie, pensez à ces 12 choix de produits qui durent beaucoup plus longtemps que vous ne le pensez, tant que vous les stockez et les utilisez correctement.

Pommes

Les pommes et les poires durent plus longtemps que tout autre arbre fruitier, selon à l'Université du Maine, et peut garder pour jusqu'à 4 mois dans les bonnes conditions. La plupart des pommes prospéreront lorsqu'elles seront stockées à environ 32 ° F; la seule exception est Honeycrisp, qui est sujette aux « blessures froides ». Conservez-les à 36°F.

Mangez d'abord les plus grosses pommes de votre sac; ils sont généralement les premiers à mal tourner. Si vous voulez que vos pommes durent des semaines, conservez-les dans un sac en plastique dans votre bac à fruits et légumes, à l'écart des légumes (le gaz éthylène qu'elles émettent fera mûrir plus rapidement les autres légumes).

Utilisez-les pour faire : Nachos aux pommes

Betteraves

Les betteraves peuvent durer entre 2-4 mois dans le réfrigérateur. Commencez par couper les légumes verts s'ils sont encore attachés, puis rangez-les dans un sac en plastique perforé dans votre bac à légumes.

Utilisez-les pour faire : Verts carbonisés avec betteraves émincées

Choux

Le chou a meilleur goût lorsqu'il est frais, mais il peut durer jusqu'à 2 mois emballé dans du plastique dans votre réfrigérateur. Utilisez-le comme substitut de la laitue ou d'autres légumes-feuilles délicats dans les salades, car la plupart des légumes-feuilles fanent en quelques jours en raison de leur teneur élevée en eau.

Utilisez-le pour faire : Salade de chou, bacon et poire

Carottes

La clé pour faire durer les carottes est de les garder au sec, car elles dégagent beaucoup d'humidité, ce qui les fait pourrir plus rapidement. Si vous achetez des carottes dans un sac en plastique, placez une serviette en papier dans le sac pour absorber l'humidité et changez-la chaque fois qu'elle est saturée. Cela peut les garder frais pour à quelques semaines à quelques mois .

Utilisez-les pour faire : Barres à la citrouille et aux carottes sucrées

Céleri-rave

Légume-racine disponible principalement sur les marchés de producteurs, le céleri-rave est la racine des plants de céleri et a une saveur douce semblable à celle du céleri. Le céleri-rave aime l'humidité, alors rangez-le emballé dans du plastique sur la tablette inférieure de votre réfrigérateur. Même une fois coupé, le céleri-rave se conserve un semaine complète si bien emballé.

Utilisez-le pour faire : Soupe de céleri-rave au thym

Ail

L'ail se conserve plus longtemps lorsqu'il est conservé à 60-65 °F et à une humidité modérée. À moins que vous n'ayez une maison plus ancienne et très sèche, votre ail devrait bien se porter dans une armoire de cuisine sombre. Vous pouvez également conserver les bulbes entiers au réfrigérateur dans un sac en papier (l'ail coupé donnera à tous vos autres aliments le goût de l'ail), où les bulbes durer des mois .

Sachez simplement qu'une fois l'ail refroidi, il commencera à germer quelques jours après avoir été amené à température ambiante. Donc, si vous le conservez de cette façon, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Utilisez-le pour faire : Épinards sautés à l'ail et au citron

Oignons

Conservez les oignons dans un endroit sec où la température reste entre 30 et 50 ° F, et ils se conserveront pendant jusqu'à un an . Si vous n'avez pas d'endroit comme celui-ci, les conserver dans des sacs en filet (comme ceux utilisés pour emballer les oignons d'épicerie) et les stocker dans une armoire sombre les laissera durer jusqu'à un mois, voire plus.

Utilisez-les pour faire : Pizza au piment et à l'oignon

Pommes de terre

La température de stockage idéale pour les pommes de terre est de 40 °F, ce qui correspond à la partie chaude de la plupart des réfrigérateurs domestiques, et elles n'aiment pas la lumière, ce qui peut les faire virer au vert. (Les patates douces ne durent pas très longtemps en stockage, alors mangez-les dans la semaine suivant l'achat.) Les sous-sols ou les caves offrent généralement des conditions parfaites de stockage des pommes de terre qui les empêcheront de pourrir pendant 2-4 mois . Gardez-les loin des oignons et des pommes, où que vous les stockiez, car les deux émettent des gaz qui accélèrent le processus de maturation.

Utilisez-les pour faire : Poêlée de poulet, patates douces et pommes

Radis d'hiver

Les radis d'hiver, comme la variété daikon que vous pourriez voir dans les épiceries, sont beaucoup plus piquants que les variétés rouges que vous obtenez sur les salades de printemps, alors n'en faites pas trop si vous recherchez un approvisionnement sain de légumes frais. Conservez-les comme vous le feriez pour des carottes, sans leur vert et dans un sac en plastique accompagné d'une serviette en papier pour absorber l'humidité. Ils dureront jusqu'à un mois .

Utilisez-les pour faire : Radis Grillés

Courge d'hiver

Les citrouilles, les courges musquées et d'autres variétés de courges d'hiver copieuses dureront entre 2-6 mois s'il est conservé dans une armoire sombre. Conservez toutes vos courges en une seule couche dans votre armoire afin que l'air puisse circuler autour d'elles.

Utilisez-le pour faire : Toasts à la courge musquée et aux épinards

Rutabagas

Les rutabagas sont d'excellentes sources de vitamines A et C, potassium , et la fibre, et le fait qu'ils peuvent durer jusqu'à un mois dans votre réfrigérateur en fait de bons candidats pour faire le plein. Conservez-les comme vous le feriez avec du céleri-rave, emballés dans du plastique sur une étagère basse dans votre réfrigérateur.

Utilisez-les pour faire : Rutabaga Rôti

Légumes surgelés

Lorsque vous sentez que vous avez suffisamment de produits frais dans votre panier, dirigez-vous vers l'allée des aliments surgelés. Parce qu'ils sont congelés quelques heures après avoir été cueillis, les légumes surgelés peuvent être encore plus sains que les versions fraîches d'épinards, d'asperges, de pois et d'autres légumes qui ne durent pas très longtemps. Et tu ne jamais avoir à s'inquiéter à propos de l'expiration !

Utilisez-les pour faire : Sauté de légumes au sésame et au gingembre