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Dans notre écologie intérieure, tout comme dans l'écologie de la planète, diversité est synonyme de résilience. Plus nous hébergeons de types de bactéries intestinales amicales, meilleur est le travail de digestion de l'intestin et moins il y a de chance qu'un aliment ou un composant alimentaire particulier le perturbe ou déclenche une réponse inflammatoire nocive.Pour encourager un « microbiome » sain et diversifié dans votre tractus gastro-intestinal, deux choses sont nécessaires :
1. Aliments énergétiques prébiotiques
Un aliment prébiotique contient des ingrédients, principalement des fibres, dont se nourrissent les bactéries intestinales, produisant des sous-produits de fermentation bénéfiques pour la santé. Voici quelques-uns des aliments prébiotiques les plus puissants :
- Amandes
- Asperges
- Bananes
- Racine de bardane
- Céréales (blé entier, orge, seigle)
- Racine de chicorée
- Endive
- Ail
- Verts (en particulier les verts de pissenlit)
- topinambour
- Jicama
- kiwi
- Poireaux
- Des légumes
- Champignons
- Avoine
- Oignons
- Salsifis
2. Aliments probiotiques puissants
Au lieu d'être cuits ou consommés frais, les aliments riches en probiotiques sont préparés en les mettant dans une mijoteuse ou dans un bocal ou en laissant les bactéries les fermenter naturellement. Les bactéries courantes, comme les lactobacilles, décomposent les sucres en acides, préservant les aliments et conférant une saveur salée et acidulée. Les aliments fermentés peuvent fournir des fibres à nos bactéries intestinales résidentes ainsi qu'une nouvelle cargaison de bactéries transitoires. Les nouvelles bactéries améliorent la diversité de nos microbes intestinaux pendant leur transit à sens unique et, d'une manière que les scientifiques commencent tout juste à comprendre, aident les insectes résidents à mieux faire leur travail. Voici quelques-uns des aliments probiotiques les plus puissants :
- Légumes fermentés (kimchi, choucroute, carottes, haricots verts, betteraves, cornichons lacto-fermentés, olives grecques séchées traditionnelles)
- Soja fermenté (miso, natto, tempeh)
- Produits laitiers de culture (babeurre, yaourt, kéfir, fromage)
- Produits non laitiers de culture (yaourts et kéfirs à base de soja biologique, noix de coco, etc.)
- Céréales et haricots fermentés (lentilles lacto-fermentées, pois chiche, miso, etc.)
- Boissons fermentées (kéfirs et kombuchas)
- Condiments fermentés (crus vinaigre de cidre de pomme )
