le garde-manger de carolyn C'est assez clair : le curcuma est le super aliment du moment. Peut-être parce que de plus en plus de recherches semblent soutenir ses puissants bienfaits pour la santé, de la réduction de l'inflammation à l'amélioration du fonctionnement cognitif en passant par sa capacité à freiner les fringales et à aider à la perte de poids en stabilisant la glycémie.
Ou peut-être est-il devenu si grand parce que d'innombrables blogueurs ont commencé à incorporer cette ancienne épice ayurvédique dans des smoothies, des entrées et même des produits de boulangerie dignes de Pinterest, ce qui nous rend heureux (et sérieusement affamés), car le curcuma peut être légèrement rebutant s'il n'est pas associé avec des ingrédients qui complètent sa saveur piquante et amère. (Guérissez tout votre corps avec La désintoxication du foie de 12 jours de Rodale pour la santé totale du corps .)
Quel que soit le cas, nous sommes là pour vous aider à commencer à consommer plus de cette épice curative de la manière la plus savoureuse possible. Voici 10 recettes infusées au curcuma à manger matin, midi et soir.
Histoires de cuisine verteTout d'abord, pouvons-nous simplement apprécier la beauté de ces muffins? OK, parlons maintenant de ce qu'il y a à l'intérieur. Louise et David de Histoires de cuisine verte décrivent leur création digne de la bave comme un mélange entre une crêpe à la banane, des flocons d'avoine, du granola et leur recette de lassi au curcuma qui offre une riche saveur de noix avec une touche de curcuma et de myrtille. Ils sont fabriqués avec de la farine de sarrasin sans gluten et sucrés uniquement avec des dattes, des bananes et des myrtilles. (Voici 3 nouvelles farines sans gluten qui brûlent les graisses et comment les utiliser.)
Le Bojon Gourmand Dans cette version fraîche et lumineuse du gruau du matin, Le Bojon Gourmand verse une concoction connue sous le nom de lait doré (une combinaison de curcuma, de poivre noir, de gingembre, de cannelle, de cardamome, d'huile de noix de coco et de lait) sur des flocons d'avoine, des graines de chia et des graines de chanvre, et laisse le mélange reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, garnissez le délice de quelques fruits frais et d'un filet de miel, et dévorez.
Il est bien plus facile de mélanger du curcuma dans un smoothie que de préparer un curry tous les soirs, mais il est important de faire attention aux autres ingrédients que vous chargez dans votre mélangeur. C'est pourquoi nous aimons cette recette de blogueur Jodi Moreno - il contient du lait de chanvre crémeux et subtilement sucré, de la banane, de l'huile de noix de coco et de la cannelle, qui équilibrent et complètent la forte saveur du curcuma.
Le premier désordre Alors que la plupart des lattes au curcuma ou au lait doré sont servis comme boissons chaudes, nous pensons qu'une boisson aussi bonne pour vous ne devrait pas se limiter à un plaisir par temps froid. Dans cette recette, Le premier désordre ajoute du curcuma, de la cardamome, du poivre noir et de la cannelle à un café glacé sucré et rafraîchissant à base de lait végétal et sucré avec une touche de sirop d'érable. Attention : c'est addictif !
jodi moreno Nous avons trouvé la soupe d'automne et d'hiver parfaite, faite par une blogueuse Jodi Moreno . Un riche combo végétarien composé de courge, d'oignons, de légumes verts, de miso salé-terreux et de curcuma anti-douleur. N'importe quel vert à feuilles robuste fonctionnera dans cette recette, tout ce qui est frais et disponible. Cette version comprend une combinaison de chou frisé et de bok choy.
Cette nouvelle version vibrante du houmous de Le garde-manger de Carolyn contient tous les ingrédients incontournables - pois chiches, citron, tahini, huile d'olive, sel de mer - ainsi que du curcuma, du cumin et des flocons de piment rouge pour un coup de pied complexe et épicé. Étalez-le sur du pain pour égayer des sandwichs ou des toasts à l'avocat, ou trempez-y des légumes et des craquelins. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper !
La liste des ingrédients de cette copieuse recette de curry de la blogueuse Amy Prusse ne commence pas par du lait ou de l'huile de coco riches en calories, mais sa saveur riche provient d'épices comme le gingembre, le curcuma, le piment thaï, la cannelle, le garam masala et l'ail. Bonus : c'est stupide et facile à faire.
On aime tout dans cette recette végétale légère mais nourrissante d'Ella du blog Purement Ella . Elle crée des gâteaux riches en protéines et en saveurs en mélangeant des pois chiches dans un robot culinaire avec des ingrédients comme l'oignon et l'ail, le sel, le poivre, le curcuma et le poivre de Cayenne ; façonner le mélange en galettes; puis les faire frire légèrement dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Si vous voulez vous faire plaisir, c'est la façon de le faire ! Valentina du blog Cuisiner le week-end dit que son inspiration pour ce dessert au beurre et aux saveurs vives était la couleur - elle voulait peindre une délicieuse image comestible du rouge ardent des oranges sanguines et de l'or brillant du curcuma. Nous pouvons certainement apprécier l'art comme celui-ci.
