Dan Burn Forti/Getty Images Il est enfin temps d'arrêter d'éviter les œufs brouillés ou un hamburger nourri à l'herbe. Selon le groupe d'experts qui conseille l'USDA sur les directives alimentaires du pays, le cholestérol n'est PAS « un nutriment préoccupant pour la surconsommation ». En d'autres termes, le cholestérol que vous consommez dans les viandes, les œufs et les produits laitiers n'est pas susceptible de augmenter votre risque de maladie cardiaque , dit le Comité consultatif sur les directives diététiques.
Pourquoi le grand changement de mentalité par rapport aux directives de 2010, qui conseillent aux Américains de limiter leur consommation de cholestérol à moins de 300 mg (1 gros œuf en contient 186 mg) par jour ? Selon le rapport du comité, les preuves disponibles condamnant le cholestérol alimentaire ne correspondent tout simplement pas. Des recherches considérables montrent en fait que le foie fabrique environ 80% du cholestérol circulant dans le sang, tandis que sources alimentaires de cholestérol ne représentent que 20 % environ. Les aliments transformés contenant des graisses trans sont probablement votre plus grand coupable comestible des maladies cardiaques, déclare Steven Nissen, MD, conseiller en prévention et président de la médecine cardiovasculaire à la Cleveland Clinic.
Alors, combien de cholestérol pouvez-vous manger sans augmenter votre taux de cholestérol sanguin ? Eh bien, en théorie, pas mal — « J'accepte ces recommandations », dit Nissen, qui ne faisait pas partie du comité. 'L'affirmation selon laquelle' le cholestérol n'est pas un nutriment préoccupant ' ne suggère aucune inquiétude majeure pour la personne moyenne. '
Mais ne devenez pas fou sur cette pinte de noix de pécan au beurre tout de suite. Même si vous n'avez pas à vous soucier du cholestérol dans vos friandises glacées, vous devez faire attention aux autres ingrédients nocifs pour le cœur comme beaucoup de sucre, de gras trans et de gras potentiellement saturés (bien que Nissen pense que de futures recherches pourraient graisses). Cependant, les viandes de qualité, les produits laitiers à faible teneur en sucre et les œufs peuvent tous faire partie d'une alimentation saine. La clé, comme toujours, est la modération.
