Getty Images - Vous devriez éviter de manger des cigales si vous avez une allergie aux fruits de mer, prévient la FDA.
- Sinon, les cigales sont comestibles. En fait, de nombreuses régions du monde mangent des insectes.
- Les scientifiques disent que les cigales sont en fait une forme durable de protéine,
Cigales périodiques de Brood X sortent par millions dans certaines parties de l'est des États-Unis. Et même s'ils créent un tonne de raquette , couvrez d'innombrables arbres et fabriquez leurs propres cheminées , certaines personnes pensent en fait que les cigales font une très bonne collation, si vous savez comment les préparer.
Mais avant de commencer à collecter les bogues, soyez conscient des risques : La Food and Drug Administration des États-Unis ne recommande pas consommer des cigales si vous avez une allergie aux fruits de mer, car les cigales sont en fait assez similaires aux crevettes et aux homards et pourraient potentiellement provoquer une réaction.
Si vous êtes inondé de cigales et avez un palais aventureux, il est peut-être temps d'envisager un nouveau type de protéine. Voici tout ce que vous devez savoir sur les raisons pour lesquelles les gens mangent les insectes bruyants, ainsi que des conseils sur la façon de le faire vous-même.
Alors, pourquoi certaines personnes mangent-elles des cigales ?
Aux États-Unis, nous sommes habitués à penser que les insectes (en particulier les géants comme les cigales) sont méchants – certainement pas quelque chose à manger. Mais si vous l'abordez sous un autre angle, les cigales sont comme un énorme surplus de nourriture gratuite que vous n'avez pas besoin d'acheter au magasin.
Les insectes sont une excellente source de protéines durables, selon Akito Y. Kawahara, Ph.D. , professeur agrégé et conservateur au Florida Museum of Natural History de l'Université de Floride. Produire de la viande comme du boeuf nécessite beaucoup de terres, de nourriture et d'émissions, contribuant au changement climatique ; les insectes comme les cigales, quant à eux, sont une source de nourriture sans tout ce bagage. Ce sont des opportunités dont nous devrions probablement profiter, dit-il.
Les données nutritionnelles sur les cigales sont limitées, mais les experts soupçonnent il est similaire à celui des autres insectes, offrant beaucoup de protéines avec relativement peu de calories. Les insectes offrent également des quantités saines de fibres, de graisses, de vitamines et de minéraux, selon un vaste programme des Nations Unies (ONU) rapport à partir de 2013 et les cigales ne font probablement pas exception.
Comment cuisiner une cigale exactement ?
Chip SomodevillaGetty Images La question, vraiment, est de savoir comment vous ne peut pas préparez une cigale - les insectes sont à peu près aussi polyvalents que la nourriture vient. Jeunes cigales , appelés ténérals, sont généralement meilleurs à manger parce que leur corps n'a pas encore durci, selon le livre de cuisine Cicada-licious : cuisiner et apprécier les cigales périodiques , qui a été publié par des étudiants diplômés de l'Université du Maryland en 2004, la dernière fois que Brood X est apparu.
Pour trouver des tenerals, Cigale-licieux explique, fouillez les troncs d'arbres très tôt le matin et recherchez les insectes blanc-vert, en les plaçant dans un sac en papier au fur et à mesure. Les cuire immédiatement ou les réfrigérer garde leur consistance intacte, mais les congeler est la façon la plus humaine de tuer les insectes. Avant de les faire cuire (généralement en les faisant bouillir, blanchir, frire ou rôtir), retirez les parties dures comme les ailes et les cuisses, qui n'ajoutent aucune saveur.
A partir de là, déchaînez-vous ! Cigale-licieux recommande de manger les insectes dans tout, des boulettes au pain aux bananes. Les utilisateurs de TikTok sont également devenus créatifs en servant des cigales frit dans une pâte tempura , aux côtés de chips et de trempette , et riz aux légumes . À l'époque de ses études universitaires, Kawahara mangeait lui-même des cigales dans sushis et pâtes , dans lequel les insectes sont devenus une version terreuse de crevettes.
Quel est le goût des cigales ?
Comme les autres protéines, les cigales prennent une saveur riche lorsqu'elles sont cuites. Les chefs à domicile sur les réseaux sociaux décrivent le goût de beurre ou de noisette, mieux que ce à quoi on pourrait s'attendre d'un insecte. Un utilisateur TikTok décrit le goût des cigales bouillies s'apparente à celui des crosses de fougère, tandis que les cigales rôties prennent une saveur de noisette.
Est-ce que manger des insectes est sans danger ?
Bref, oui. Bien qu'ils ne fassent pas partie du régime alimentaire américain, les insectes sont un aliment de base dans des tonnes d'autres endroits ; au moins 2 milliards les gens dans le monde consomment régulièrement des insectes dans leur alimentation, et plus de 1 900 espèces d'insectes auraient été utilisées comme nourriture, selon le rapport de l'ONU.
Les gens mangent des insectes un peu partout, du Mexique à l'Australie en passant par la Thaïlande, à la fois comme mets délicat et aliment de base, par Cigale-licieux . Les cigales, en particulier, sont également un ingrédient précieux de certaines cuisines chinoises régionales, dit Kawahara, où les ténérals sont récoltés et ajoutés à des plats comme les sautés.
Vous mangez aussi probablement des insectes sans le savoir, car des morceaux d'insectes se retrouvent inévitablement dans la nourriture que nous mangeons. Le carmin, l'un des colorants alimentaires rouges les plus couramment utilisés, est fabriqué à partir de coléoptères écrasés . Encore une fois, soyez prudent avant de vous adonner aux cigales si vous avez une allergie aux fruits de mer.
Il y a aussi très peu de chances que manger des cigales, en particulier des cigales périodiques, ait un impact sur leur survie, explique Kawahara : Il y en a tellement que je ne pense pas que de petites quantités de les manger vont vraiment affecter quoi que ce soit, dit-il.
En bout de ligne ? Il n'y a aucune raison pour que nous ne mangions pas d'insectes, explique Kawahara, qui espère que nous pourrons arrêter de considérer les insectes comme dégoûtants. Si vous y pensez d'un point de vue différent, le fait que nous buvions du lait de vache - qui sort du sein d'une vache - c'est assez dégoûtant, je pense. Nourriture pour la pensée!
