Parfois, manger quelque chose de naturel n'est pas bon pour vous.
De nombreux fabricants d'aliments, même certains fabricants d'aliments biologiques commerciaux, ajoutent du «carraghénane» aux aliments comme le yogourt, le chocolat, le lait de soja et même la crème glacée pour donner aux aliments une consistance plus épaisse et pour que les versions faibles en gras aient un goût plus complet. Dérivé des algues rouges, il est souvent ajouté aux boissons pour empêcher leurs ingrédients de se séparer ; vous le trouverez dans de nombreux shakes nutritionnels, produits laitiers et substituts de lait. L'ingrédient apparaît même dans certains dîners surgelés, soupes et produits de bouillon commerciaux. Le problème : le carraghénane pourrait provoquer une inflammation, une irritation intestinale et même un cancer.
'Ce qui me frappe, c'est que le carraghénane n'a aucune valeur nutritionnelle', déclare Charlotte Vallaeys, directrice de la politique agricole et alimentaire à la Institut de la corne d'abondance , un groupe de surveillance biologique qui promeut l'agriculture familiale. L'organisation a critiqué l'utilisation approuvée du carraghénane dans les produits biologiques et a récemment lancé une pétition à l'échelle nationale exhortant la FDA à interdire l'ingrédient de l'approvisionnement alimentaire.
Son utilisation dans les boissons pourrait être complètement éliminée si les entreprises affichaient « Shake Well » sur leurs emballages, car la carraghénine garantit essentiellement que les liquides restent mélangés.
Bien que dérivé d'une source naturelle, le carraghénane semble être particulièrement destructeur pour le système digestif, déclenchant une réponse immunitaire similaire à celle de votre corps lorsqu'il est envahi par des agents pathogènes comme la salmonelle. Le résultat : « La carraghénine provoque de manière prévisible une inflammation, qui peut entraîner des ulcérations et des saignements », explique Joanne Tobacman, chercheuse chevronnée en carraghénane, professeure agrégée de médecine clinique à la faculté de médecine de l'Université de l'Illinois à Chicago. Elle dit que l'ingrédient alimentaire irrite en activant une réponse immunitaire qui augmente l'inflammation. Ses travaux antérieurs ont montré un lien inquiétant entre le carraghénane et le cancer gastro-intestinal chez les animaux de laboratoire, et elle est impliquée dans des recherches en cours financées par les National Institutes of Health qui étudient l'effet du carraghénane sur la colite ulcéreuse et d'autres maladies comme le diabète.
L'inquiétude concernant le carraghénane de qualité alimentaire n'est pas nouvelle. À partir des années 1960, les chercheurs ont commencé à associer l'ingrédient aux maladies gastro-intestinales chez les animaux de laboratoire, notamment la colite ulcéreuse, les lésions intestinales et le cancer du côlon.
Avez-vous été Sugarjacked? La raison n°1 pour laquelle votre graisse du ventre ne disparaîtra pas !
Voici comment supprimer le carraghénane de votre alimentation :
Scannez l'étiquette. La carraghénine doit apparaître légalement sur une étiquette alimentaire, alors vérifiez les étiquettes même des aliments biologiques pour voir s'il s'agit d'un ingrédient. Alors que les aliments biologiques interdisent l'utilisation d'OGM, de pesticides chimiques et d'additifs synthétiques toxiques, le programme autorise le carraghénane. Le National Organic Standards Board du département de l'Agriculture des États-Unis n'est pas prêt à voter sur sa suppression des produits biologiques avant quatre ans.
Parlez. Signez le Pétition carraghénane à la FDA pour informer l'agence fédérale que vous ne voulez pas de cet ingrédient dans la chaîne alimentaire.
Vérifiez la liste. L'Institut Cornucopia a créé un Guide d'achat pour vous aider à acheter des produits sans carraghénane. Vallaeys dit que la bonne nouvelle est que des entreprises comme Stonyfield Farm, So Delicious, Eden Foods et Oregon Ice Cream travaillent volontairement à reformuler des produits sans carraghénane.
Plus de prévention : Comment faire vos propres non-laits
