Getty Images Les cerises acidulées ont longtemps été éclipsées par leurs cousines plus sucrées et plus populaires. Mais maintenant, ce fruit sous-estimé est enfin sous le feu des projecteurs, et à juste titre.
Ne vous méprenez pas : la cerise douce ordinaire est également très bonne : une portion contient 3 grammes de fibres et environ 10 milligrammes de vitamine C , environ 13 pour cent de vos niveaux quotidiens recommandés. Mais la variété acidulée, anciennement connue sous le nom de Prunus cerasus L. , propose des chiffres similaires, tout en offrant de nombreux avantages uniques.
Cependant, pour en récolter les bienfaits, il faut savoir comment les manger. On ne les appelle pas griottes pour rien - si vous ne les préparez pas correctement, vos lèvres se plisseront. Boire du jus de cerise acidulée, c'est comme boire du jus de canneberge non sucré - ce n'est pas savoureux, déclare Tara Gidus Collingwood, RD, diététicienne et auteure de Livre de recettes ventre plat pour les nuls . Habituellement, les gens en mettent une dose dans un smoothie.
Gidus Collingwood recommande d'ajouter environ une once de jus de cerise acidulée à un smoothie post-entraînement, avec une boule de protéine de lactosérum et une banane; vous pouvez également faire des confitures de cerises aigres , les jeter dans une tarte aux cerises ou essayer ces autres recettes de cerises acidulées . Vous pouvez les acheter frais en été ou toute l'année sous forme de supplément ou de jus comme Cheribundi .
Prêt à les essayer ? Voici cinq avantages pour la santé des cerises acidulées qui en valent la peine.
1. Les cerises acidulées sont une centrale nutritionnelle
La couleur rouge vif des cerises acidulées n'est pas seulement pour le spectacle - le fruit tire sa riche teinte de ses niveaux élevés d'anthocyanes, un type d'antioxydant qui peut lutter contre les dommages causés par les radicaux libres dans le corps causés par le stress oxydatif. Selon une revue de recherche de 2018 dans la revue Nutriments , les cerises regorgent de nutriments comme les fibres, les caroténoïdes, la vitamine C et le potassium, tout en étant relativement faibles en calories, à 70 calories par portion
2. Les cerises acidulées peuvent vous aider à vous endormir plus rapidement
Si vous avez besoin d'aide pour vous endormir, vous n'êtes pas seul : environ 1 adulte sur 3 aux États-Unis dort moins de 7 heures, selon les statistiques des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) – une habitude qui pourrait augmenter le risque d'hypertension artérielle, de diabète, d'obésité, etc.
C'est là que les cerises acidulées entrent en jeu. Certaines personnes aiment prendre [le jus de cerise acidulée] comme aide potentielle au sommeil, explique Gidus Collingworth. Le fruit est naturellement riche en mélatonine, une hormone qui joue un rôle clé dans notre cycle veille-sommeil et nous aide à nous endormir. Selon un étude par des chercheurs du Royaume-Uni , les personnes qui ont consommé une once de jus de cerise acidulée après le réveil et une autre once avant d'aller au lit ont mieux dormi et plus longtemps pendant une période d'une semaine que celles qui n'ont pas bu de jus de cerise acidulée.
3. Les cerises acidulées peuvent aider à soulager le stress post-entraînement
Le jus de cerise acidulée est bon pour les athlètes car il a été démontré qu'il aidait à réduire les douleurs musculaires après l'exercice, explique Gidus Collingworth. Une étude publiée dans le Journal de la Société Internationale de Nutrition Sportive ont constaté que les coureurs de fond qui ont bu du jus de cerise acidulée dans la semaine précédant une grande course ont signalé moins de douleurs musculaires après avoir fini de courir que ceux qui ont fait le plein de punch aux fruits. Les chercheurs soupçonnent que les antioxydants contenus dans les cerises acidulées peuvent aider à réduire l'inflammation produite après une course compétitive.
Le boire après une séance d'entraînement? Ne vous inquiétez pas de vous endormir après : ce n'est pas si fort que si vous le prenez après avoir fait de l'exercice, vous allez vous endormir, dit Gidus Collingworth. Cela aide juste à vous calmer.
4. Les cerises acidulées pourraient aider à soulager les douleurs arthritiques
Les effets bénéfiques des cerises sur la goutte (une forme d'arthrite courante et douloureuse) ont été soupçonné depuis les années 1950. Et des recherches plus récentes semblent également étayer cette conclusion : selon l'examen de 2018 dans le journal Nutriments , manger à la fois des cerises douces et acidulées peut réduire la quantité de poussées d'arthrite chez les personnes atteintes, peut-être en abaissant les niveaux de molécules provoquant une inflammation dans le corps.
5. Les cerises acidulées peuvent aider à abaisser votre tension artérielle
Les cerises acidulées sont riches en polyphénols, un type d'antioxydant qui peut aider à abaisser la tension artérielle, selon une étude de 2016 publiée dans le Journal américain de nutrition clinique . Des chercheurs du Royaume-Uni ont découvert qu'après trois heures, le jus de cerise acidulée abaissait la pression artérielle systolique chez les hommes souffrant d'hypertension précoce d'environ 7 mmHG. Le CDC estime que l'hypertension artérielle joue un rôle dans la cause de près de 1 000 décès aux États-Unis chaque jour.
