8 pains sains à ramasser à l'épicerie, selon les diététistes

Du seigle au blé entier en passant par le levain, l'allée du pain à l'épicerie peut être un peu écrasante. Il existe d'innombrables pains qui prétendent être « sains » parce qu'ils contiennent des grains entiers et contiennent des fibres, mais en réalité, ils contiennent de grandes quantités de sodium, de sucre et de farines raffinées.

Comment acheter du pain sain

La bonne nouvelle est que vous pouvez éviter d'acheter le mauvais type de pain en lisant simplement les étiquettes nutritionnelles et d'ingrédients. Pour vous aider à faire le bon choix, nous avons fait appel à Jen McDaniel, RDN, fondatrice de Thérapie nutritionnelle McDaniel , et Frances Largeman-Roth , RDN, auteur de Manger en couleur pour leurs conseils d'achat de pain. Voici ce qu'il faut garder à l'esprit :

Le premier ingrédient devrait être « farine de blé entier » et évitez les pains contenant de la « farine de blé », ce n'est qu'un autre nom de code pour la farine blanche.

Voir le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le miel, le sucre et d'autres édulcorants en haut de la liste des ingrédients est un signal d'alarme. Idéalement, ils devraient être à la fin de la liste car cela signifie qu'ils sont les ingrédients les moins importants et, par conséquent, il y en a moins. Tenez-vous-en à des pains ne contenant pas plus de cinq grammes de sucre par tranche.

Essayez d'éviter les pains sans gluten à base d'amidon de maïs ou de riz. Ces pains ont une faible teneur en fibres et contiennent souvent des matières grasses et du sucre ajoutés pour rehausser leur saveur.

Recherchez des pains qui contiennent au moins deux à trois grammes de fibres et trois à cinq grammes de protéines par tranche.

Maintenant que vous savez comment choisir une miche de pain saine, voici les informations nutritionnelles sur ces variétés de pain populaires, afin que vous puissiez décider quelle lame vous convient le mieux.

C'est un choix sain pour la plupart des gens, tant qu'ils ne sont pas sensibles au gluten. Il contient une quantité décente de protéines et de fibres et regorge de graines de lin, de tournesol et de citrouille.

Informations nutritionnelles par tranche : 120 calories, 2 g de matières grasses (0 g de graisses saturées), 22 g de glucides (5 g de fibres, 5 g de sucre), 180 mg de sodium, 5 g de protéines

Si vous êtes légèrement sensible au gluten ou si vous avez des difficultés à digérer le pain de blé entier ordinaire, le pain aux grains germés Ezekiel pourrait être un peu plus facile pour votre estomac. Le processus de germination des grains avant qu'ils ne soient moulus en farine semble minimiser la présence d'acide phytique, ce qui peut faciliter l'absorption des minéraux, comme fer à repasser et calcium de votre pain, dit McDaniel.

Ils contiennent également un peu moins de gluten, mais globalement, les différences nutritionnelles par rapport au pain complet sont mineures.

Informations nutritionnelles par tranche : 80 calories, 0,5 g de matières grasses (0 g de graisses saturées), 15 g de glucides (3 g de fibres, 0 g de sucre), 4 g de protéines, 75 mg de sodium

Étant donné que de nombreux pains sans gluten sont fabriqués à partir d'amidon de maïs ou de riz, ils ont tendance à être faibles en fibres et en protéines. Au lieu de cela, recherchez un pain à base de farine de pois chiches, de farine d'avoine ou de grains entiers sans gluten, comme le millet ou le quinoa. La tranche élégante sans gluten de Happy Campers contient du sarrasin à grains entiers, du quinoa et de l'amarante, ainsi que des fibres prébiotiques.

Informations nutritionnelles par tranche : 171 calories, 4 g de matières grasses (0 g de graisses saturées), 32 g de glucides (5 g de fibres, 0 g de sucre), 226 mg de sodium, 4 g de protéines

Barely Bread est idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une sensibilité au gluten ou celles qui suivent une Régime paléo . Recherchez des pains sans céréales contenant au moins deux à trois grammes de fibres, que vous trouverez très probablement dans les pains à base d'amandes et de graines de lin, explique McDaniel. Mais évitez si vous avez une allergie aux œufs ou aux noix, conseille Largeman-Roth.

Informations nutritionnelles par tranche : 90 calories, 5 g de matières grasses (2 g de graisses saturées), 6 g de glucides (5 g de fibres, 1 g de sucre), 90 mg de sodium, 3 g de protéines

Le pain au levain de qualité est fabriqué à partir d'une culture de levain et a subi un long processus de fermentation, ce qui peut aider à le rendre plus facile à digérer, explique McDaniel. La recherche montre également que les pains au levain et aux céréales germées peuvent aider à maintenir la glycémie plus stable que les autres types de pain. Le pain au levain de Rudi est fait de farine de blé biologique, de farine d'avoine et de malt d'orge. De plus, il ne contient aucun sirop de maïs à haute teneur en fructose, est sans produits laitiers et convient aux végétaliens.

Informations nutritionnelles par tranche : 100 calories, 0,5 g de matières grasses (0 g de graisses saturées), 20 g de glucides (1 g de fibres, 0 g de sucre), 200 mg de sodium, 3 g de protéines

Le pain de seigle le plus vendu de manière conventionnelle est un peu un raté nutritionnel, contenant de la farine de blé raffinée et seulement environ un gramme de fibres, explique McDaniel. Cependant, si vous pouvez mettre la main sur un seigle de qualité avec du « seigle entier » en haut de la liste des ingrédients, cela peut en valoir la peine : le seigle contient de l'amidon résistant, un type de glucides qui agit comme des fibres, vous rassasiant et vous aidant vous vous sentez satisfait plus longtemps, dit Largeman-Roth. Le pain de seigle entier de Mestemacher est composé de seulement cinq ingrédients de base : du seigle entier biologique, de l'eau, de la farine de seigle biologique, du sel de mer et de la levure.

?? Informations nutritionnelles par tranche : 120 calories, 1 g de matières grasses (0 g de graisses saturées), 25 g de glucides (6 g de fibres, 2 g de sucre), 360 mg de sodium, 4 g de protéines

Si vous recherchez une option de pain sans farine et végétalienne, le pain aux graines de lin d'Alvarado est fait pour vous. Fabriqué avec des baies de blé entier germées biologiques et des graines de lin entières, et sucré avec des dattes et des raisins secs biologiques, vous pouvez profiter de deux tranches pour seulement 100 calories.

Informations nutritionnelles par portion de 2 tranches : 100 calories, 1 g de matières grasses (0 g de graisses saturées), 18 g de glucides (2 g de fibres, 2 g de sucre), 110 mg de sodium, 7 g de protéines

En tant que l'une des meilleures sources de bons glucides, les pains à l'avoine à grains entiers en font un excellent choix pour le petit-déjeuner pour une énergie rapide. Avec trois grammes de fibres et six grammes de protéines, vous calmerez la faim et resterez rassasié jusqu'au déjeuner.

?? Informations nutritionnelles par tranche : 130 calories, 1,5 g de matières grasses (0,5 g de graisses saturées), 23 g de glucides (3 g de fibres, 4 g de sucre), 135 mg de sodium, 6 g de protéines