Getty Images Si vous faites partie des millions d'Américains qui présentent des symptômes de goutte, vous connaissez un autre mot de quatre lettres : douleur.
La présentation classique de la goutte est une douleur intense - généralement dans une seule articulation, et le plus souvent dans le gros orteil, dit Bernadette Siaton , MD, professeur adjoint de médecine à la faculté de médecine de l'Université du Maryland. (On ne sait pas pourquoi le gros orteil est la cible préférée de la goutte ; cela peut être dû en partie au type de cartilage de l'orteil, Des études montrent .)
La douleur causée par la goutte a tendance à apparaître très rapidement, même si elle est lente à disparaître. Vous allez bien une nuit, mais le lendemain, la douleur est si intense que vous pouvez à peine marcher ou mettre des chaussures, dit Siaton. Dans certains cas, cela peut durer des jours, voire des semaines.
La goutte est une forme d'arthrite, et elle provient de l'accumulation d'acide urique dans le corps, selon les instituts nationaux de la santé. Cette accumulation peut entraîner la formation de petits cristaux d'acide urique dans vos articulations, qui sont la source de votre douleur, rapporte le CDC .
D'où vient l'acide urique ? Purines, dit Siaton. Et que sont exactement les purines ? Ce sont des composés chimiques trouvés dans l'ADN, explique-t-elle.
Votre corps décompose ces purines pendant le métabolisme cellulaire normal, et aussi après avoir mangé des aliments riches en purines, dit-elle. Si votre corps est incapable de gérer tout l'acide urique résultant de la dégradation des purines, c'est à ce moment-là que la goutte peut apparaître.
Le Dr Siaton dit que les hommes d'âge moyen et les femmes ménopausées sont les plus susceptibles de développer la goutte, bien qu'elle puisse frapper à tout âge.
Alors, quels aliments causent des problèmes aux personnes souffrant de goutte ? En voici six à éviter. (Psst! Ne manquez pas ces 18 autres façons de traiter la goutte .)
viande rouge
Getty Images Toutes les sources animales de protéines ont tendance à contenir de grandes quantités de purines, ce qui peut entraîner des poussées de goutte, dit Elizabeth Volkmann , MD, rhumatologue et chercheur translationnel à UCLA Health. Une étude dans le Journal de médecine de la Nouvelle-Angleterre (NEJM) a découvert que les personnes qui mangeaient de la viande rouge deux fois par semaine ou plus étaient 50% plus susceptibles de recevoir un diagnostic de goutte que celles qui mangeaient de la viande rouge moins d'une fois par mois. La viande rouge contient également des graisses saturées, qui ont été liées à la goutte, montre une étudier de la revue Recherche et thérapie sur l'arthrite . (Ceux-ci sont 10 autres raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir arrêter de manger de la viande rouge .) Les abats sont particulièrement saturés de purines. Des trucs comme le foie, les reins, la langue et les ris de veau, dit Volkmann.
Fruit de mer
Getty Images Comme les viandes animales, de nombreux types de fruits de mer contiennent des quantités abondantes de purines et doivent donc être évités ou consommés en petites quantités si vous êtes préoccupé par la goutte. Les crustacés comme les crevettes et le homard sont riches en purines, dit Volkmann. Le thon, les pétoncles et les poissons à chair brune comme le saumon sont d'autres types dont il faut se méfier, selon le même NEJM étudier. Les manger une fois par semaine ou plus est associé à un risque accru de goutte, selon cette étude. (Si vous craignez de ne pas obtenir suffisamment de graisses saines si vous vous abstenez de poisson, envisagez d'ajouter certaines de ces 7 meilleures sources d'oméga-3 à votre alimentation.)
Bière
Getty Images L'alcool a tendance à contenir des purines. Mais la bière a plus que les autres types, dit Siaton. Dans certains cas, la bière peut contenir 10 fois plus de purines qu'une quantité similaire d'alcool, selon la recherche. La bonne nouvelle : contrairement à l'alcool et à la bière, le vin n'est pas associé à une augmentation des taux d'acide urique et peut être sans danger pour les patients souffrant de goutte. des études ont montré . (Essayez certains de ces 9 meilleurs vins sur Amazon pour moins de 20 $, selon les sommeliers .)
Soda et jus de fruits
Getty Images Le fructose - le type de sucre présent dans les fruits - est associé à une augmentation des niveaux d'acide urique dans le corps, ainsi qu'à un risque accru de goutte, montre la recherche sur les deux mais et femmes . Bien que manger des fruits entiers ne semble pas vous exposer à un risque de goutte ou de poussées liées à la goutte, les sodas, les jus de fruits et toute autre boisson contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose sont interdits, dit Siaton.
Voici votre corps sous soda light :
Aliments transformés et emballés
Getty Images Du ketchup et de la vinaigrette aux biscuits et craquelins, de nombreux aliments emballés contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose (l'un de ces 7 choses qui peuvent vous rendre totalement anxieux ). Tous ces éléments doivent être consommés avec prudence, dit Volkmann. Les glucides raffinés, y compris ceux que l'on trouve dans les pâtes conventionnelles et de nombreux pains, peuvent également augmenter la charge d'acide urique de votre corps et, à son tour, peuvent favoriser la douleur de la goutte, recherche des spectacles de l'École de médecine de l'Université de Boston. (Vous ne pouvez pas vivre sans pâtes ? Préparez des nouilles végétariennes à faible teneur en glucides et riches en nutriments à l'aide de ces 5 spiraliseurs qui obsèdent les critiques d'Amazon .)
Asperges
Getty Images Alors que la plupart des légumes sont sans danger (et sains !) pour les patients souffrant de goutte, les asperges sont à prendre en compte. Nous ne disons pas aux patients de l'éviter, mais nous recommandons de le manger avec modération, dit Volkmann. (Une fois par semaine, super. Tous les jours, pas tellement.) La même chose est vraie pour les champignons et les épinards, qui contiennent de grandes quantités de purines, du moins selon les normes végétales. Bien que certaines des recherches sur la goutte sur ces légumes soient mitigées, si vous voulez jouer la sécurité, il est probablement préférable de les consommer avec parcimonie.
