Maximilian Stock Ltd.Getty Images Tout d'abord, il y avait le régime Atkins. Ensuite, il y a eu Paléo. Maintenant le régime céto fait fureur. Pour faire court : les régimes riches en protéines pour perdre du poids sont à la mode depuis des années. C'est peut-être pourquoi plus de la moitié des Américains s'efforcent de mettre plus aliments riches en protéines dans leurs assiettes, selon une enquête du cabinet d'études NPD Group. nous saupoudrons poudre de protéine dans du yogourt, de la farine d'avoine et des smoothies et en achetant des barres-collations et même des pâtes avec des grammes supplémentaires de cette substance.
Mais avons-nous vraiment besoin de manger autant de protéines ?
Pour la plupart d'entre nous, la réponse est non. David Katz, MD, directeur du Yale University Prevention Research Center, pense que l'engouement pour les protéines n'est en grande partie que cela - un autre engouement (bien que de longue durée), comme la faible teneur en matières grasses dans les années 1980 et la faible teneur en glucides dans le début des années 2000. « Toute l'attention portée aux macronutriments a été un énorme gâchis : nous avons réduit les graisses et sommes devenus plus gros et plus malades ; nous avons réduit les glucides et sommes devenus plus gros et plus malades », dit-il. 'Nous devons cesser de nous concentrer sur les macronutriments et nous concentrer plutôt sur des aliments sains et des combinaisons saines et laisser les nutriments prendre soin d'eux-mêmes.'
De plus, nous avons déjà beaucoup de protéines. Les Directives diététiques pour les Américains recommandent d'obtenir entre 10 et 35 pour cent de vos calories quotidiennes à partir de protéines. Seulement 10 pour cent, soit environ 46 g de protéines par jour pour les femmes, seraient suffisants pour atteindre les Apports Journaliers Recommandés (AJR) et prévenir les carences, et date du CDC montre que nous avons tendance à nous rapprocher de 16 pour cent.
Et pourtant, un régime hyperprotéiné est idéal pour certains
Le Dr Katz admet que certains types de personnes peuvent bénéficier d'un plus grand apport en protéines. Après tout, nous avons tous des corps différents avec des besoins nutritionnels individuels, donc aucune directive unique sur les protéines ne conviendra à tous.
Lesmeilleures sources de protéines, dit-il, sont des œufs, du poisson, de la volaille et de petites quantités de viandes maigres nourries à l'herbe (quelques portions de 4 onces par semaine), ainsi que protéines végétales comme les haricots, le soja et les lentilles combinés avec des noix et des graines ou du riz et des céréales. En d'autres termes, ne soyez pas tenté d'empiler sur le bacon. Bien que la viande soit certainement une protéine de haute qualité, c'est-à-dire qu'elle a la bonne distribution d'acides aminés pour les besoins de notre corps, elle amène d'autres « passagers » nocifs, à savoir les graisses saturées, les graisses totales élevées, le cholestérol et, selon la façon dont nous le faire cuire, peut-être aussi cancérigène.
Voici les quatre types de personnes qui, selon le Dr Katz, peuvent bénéficier d'un apport plus élevé en protéines, ce qui signifie obtenir une plus grande proportion de calories provenant des protéines, et pas seulement ajouter des protéines supplémentaires à votre alimentation habituelle.
Culturistes
Si vous faites beaucoup d'exercices de résistance ou d'exercices d'endurance, vous déchirez les tissus musculaires qui doivent être réparés et reconstruits. « Les protéines sont une source d'acides aminés essentiels qui sont les éléments constitutifs des propres protéines du corps – et nous ne pouvons pas les fabriquer ; nous les obtenons de la nourriture ou nous ne les obtenons pas du tout », explique le Dr Katz. 'Si vous essayez de construire des cellules musculaires et que vous n'avez pas ces acides aminés, vous ne construisez pas de muscle.' Il compare cela à essayer de construire une maison avec assez de briques mais sans bardeaux, ou assez de bois mais pas assez de briques. « La construction ne se fait tout simplement pas », dit-il. 'Et c'est clairement préjudiciable.'
Les personnes sujettes à la prise de poids
'Il existe une quantité raisonnable de preuves suggérant qu'une teneur plus élevée en protéines, selon l'origine de la protéine, peut aider à l'observance des basses calories en procurant la satiété', explique Tom Rifai, MD, directeur médical régional de la santé métabolique et de la gestion du poids pour le Système de santé Henry Ford à Détroit. C'est parce que les protéines sont plus longues à digérer, nous laissant rassasiés plus longtemps. Il stabilise également la glycémie, ce qui s'est avéré réduire notre désir de manger, ce qui est utile lorsque essayer de perdre du poids . 'Pendant la perte de poids, vous voulez plus de protéines, pour éviter la faim, améliorer la satiété et minimiser la perte musculaire, tant qu'il y a un certain degré d'activité physique.' Les légumineuses sont une source particulièrement importante de protéines, en tant que étude 2014 dans la revue Obésité ont découvert que manger une portion quotidienne de haricots, de pois chiches, de lentilles ou de pois augmente la satiété, améliorant potentiellement la gestion du poids et la perte de poids.
Les personnes ayant un régime très sucré, carby, merdique
Quiconque suit le régime américain typique (pensez: pain, pâtes et collations) peut bénéficier d'une transition vers des protéines de plus haute qualité, comme les blancs d'œufs, le poisson et la viande maigre. 'Si vous obtenez un pourcentage plus élevé de calories provenant des protéines, vous obtenez moins d'autres choses, comme le sucre ajouté et les glucides', explique le Dr Katz. En d'autres termes : « Plus de thon, moins de beignets. Dans un essai au hasard connu sous le nom d'essai sur l'apport optimal en macronutriments pour prévenir les maladies cardiaques (OmniHeart), les personnes qui ont remplacé certains glucides par des protéines saines (ou des graisses saines) ont vu leur tension artérielle et leurs niveaux de cholestérol LDL plus bas que les personnes suivant un régime riche en glucides qui était autrement sain.
Les gens d'âge moyen
Obtenir un peu de protéines supplémentaires peut être utile après 50 ans pour contrer la perte musculaire inévitable qui accompagne le vieillissement. 'Les personnes âgées à risque de sarcopénie, la perte progressive de la masse musculaire maigre, bénéficieraient de plus de protéines de haute qualité dans leur alimentation', explique le Dr Katz. Dans un étude 2015 de l'Université de l'Arkansas pour les sciences médicales, les adultes âgés de 52 à 75 ans qui ont doublé l'apport quotidien recommandé étaient meilleurs pour développer leurs muscles et les conserver après seulement 4 jours. Pour les personnes de ce groupe d'âge, qui peuvent déjà avoir un taux de cholestérol élevé ou d'autres facteurs de risque cardiovasculaire, c'est une bonne idée de prendre des protéines supplémentaires qui ne proviennent pas de sources animales telles que la viande rouge, les produits laitiers et les œufs, qui sont riches en graisses saturées, mais à partir de haricots, de graines, de grains entiers, de noix et de poisson, qui contiennent d'autres nutriments bénéfiques en plus des protéines.
