15 aliments à éviter si vous souffrez de diabète

Pour ceux qui n'ont pas Diabète , grignoter un cookie ici ou des frites il n'y a pas grand-chose. Ces friandises malsaines peuvent aller à l'encontre de votre régime alimentaire ou de vos objectifs de perte de poids, mais les manger n'est pas la fin du monde. Pour les personnes atteintes de diabète, en revanche, un trop grand nombre de dérapages pourrait avoir des conséquences potentiellement mortelles.

Il est difficile de dire exactement ce qui est bien et ce qui ne l'est pas parce que chaque patient diabétique est un peu différent, et la tolérance de chaque patient aux glucides est différente, dit Matthieu Freeby , MD, directeur du Gonda Diabetes Center à Santé UCLA . Mais si un patient mange suffisamment de glucides pour que le pancréas soit incapable de produire de l'insuline pour faire baisser la glycémie, c'est ce qui nous préoccupe.

Les glucides, un groupe de macronutriments qui comprend le sucre, constituent la plus grande menace pour les personnes atteintes de diabète. Les aliments riches en protéines et en graisses, en revanche, ont tendance à être ceux vers lesquels les patients gravitent, explique-t-il.

Des taux de sucre dans le sang trop élevés ou trop bas, appelés respectivement hyperglycémie et hypoglycémie, peuvent entraîner des symptômes tels que la nausée , des vomissements, des douleurs à l'estomac, un rythme cardiaque rapide, des étourdissements ou de la confusion. Si vous ressentez l'un de ces symptômes lorsque vous souffrez de diabète, vous devez vous adresser au médecin dès que possible. Dans les cas extrêmes, une glycémie élevée ou faible peut entraîner une perte de conscience et la mort.

Aucun aliment ne doit être complètement banni de votre alimentation, explique Vandana Sheth, RD, éducatrice certifiée en diabète et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. Cependant, certains aliments facilitent la gestion de votre diabète par rapport à d'autres. Une diététiste nutritionniste agréée spécialisée dans le diabète peut vous aider à savourer vos aliments préférés tout en maintenant un bon contrôle de la glycémie.

Alors, quels aliments sont les plus susceptibles de causer des problèmes aux personnes atteintes de diabète ? Continue de lire.

Un soda

Alors qu'il y aune petite montagne de preuvesreliant le soda light à un tour de taille plus important et à d'autres problèmes de santé, le soda ordinaire est une menace beaucoup plus grande pour les personnes atteintes de diabète. Lorsque les patients demandent ce qu'ils devraient éviter, l'une des principales choses que je recommande sont les boissons sucrées, explique Angela Ginn-Meadow, diététicienne diplômée et éducatrice certifiée en diabète de la Université du Maryland Centre de diabète et d'endocrinologie.

Une seule canette de Coca Cola de 12 onces contient 39 grammes de sucre . Pour mettre cela en perspective, le L'American Heart Association recommande que les femmes adultes devraient plafonner leur apport quotidien total en sucre à 25 grammes, tandis que les hommes ne devraient pas dépasser 36 grammes.

De plus, comme un liquide peut être consommé beaucoup plus rapidement que la plupart des aliments, marteler un grand verre de soda est l'un des moyens les plus simples de surcharger votre système et de faire monter votre glycémie en flèche. Les boissons pour sportifs et les thés en bouteille sont également d'importantes sources de sucre.

Jus de fruit

Même si nous pensons que les jus de fruits sont sains, ils sont principalement du sucre, dit Ginn-Meadow. Et pour les diabétiques – et le reste d'entre nous, en fait – il ne semble pas y avoir de grande différence entre consommer du sucre sous forme de soda ou sous forme de jus de fruits. Les deux sont malsains , Des études montrent.

Si cela vous surprend, considérez que 12 onces de deux jus d'orange populaires achetés en magasin— Tropicana et Le naturel de la Floride -contenir 33 grammes de sucre. Le jus d'orange fraîchement pressé et non pasteurisé n'est pas moins riche en sucre, selon les estimations nutritionnelles de l'USDA .

Beignets et bagels

médias hongroisGetty Images

Beaucoup de mes patients diabétiques pensent que le sucre est la pire chose qui a un impact sur leur glycémie, mais il s'agit vraiment de glucides, explique le Dr Freeby. Je leur dis de regarder les étiquettes nutritionnelles pour la teneur totale en glucides, pas seulement la teneur en sucre. Les beignets et les bagels à base de céréales raffinées et transformées sont des sources majeures de glucides riches en sucre dans le sang, dit-il.

Par exemple : un beignet simple à l'ancienne de Dunkin Donuts contient 28 g de glucides, la même quantité que celle trouvée dans 8,5 onces de Coca Cola. Un beignet à la crème à la vanille et à l'érable Dunkin Donut? Vous ne voulez pas savoir. (Sauf que vous le faites, n'est-ce pas ? Il contient 43 g de glucides.) Peut-être le plus surprenant, un simple bagel Einstein Bros. contient 56g de glucides.

frites

Le Dr Freeby dit que les légumes féculents comme les pommes de terre et le maïs sont des sources majeures de glucides et doivent donc être consommés avec parcimonie ou évités.

Transformez les pommes de terre en frites et les risques pour la santé sont souvent aggravés. Frites moyennes de McDonald's contenir 44g de glucides. Une frite moyenne chez Wendy's? tu tombes 56g de glucides dans votre système.

Si vous souhaitez incorporer des pommes de terre, vous feriez mieux de déguster une pomme de terre au four de petite à moyenne avec la peau, dit Sheth. Vous pouvez également échanger et déguster des légumes rôtis au four tels que le chou-fleur, le brocoli, les poivrons à la place pour augmenter votre consommation de légumes et minimiser un pic de glycémie.

… ou tout aliment frit, d'ailleurs

Friture tout type d'aliment change finalement de composition, selon un étudier Publié dans Le Journal Américain de Nutrition Clinique . Après avoir demandé à plus de 70 000 femmes de remplir un questionnaire sur les aliments qu'elles mangeaient, les chercheurs ont découvert que la consommation fréquente d'aliments frits était associée à un risque significativement accru de diabète de type 2 et à un risque modérément accru de maladie coronarienne, surtout si ces aliments étaient consommé au restaurant.

Cela pourrait dépendre de la quantité et du type d'huile utilisée, de la taille des portions généreuses et de la tendance à associer ces aliments avec des boissons sucrées, autant de facteurs qui conduisent à une prise de poids, écrivent les auteurs de l'étude.

Cependant, même après ajustement de leurs données pour la consommation de boissons sucrées, le lien entre les aliments frits et le diabète de type 2 était toujours apparent. Cela dépend de la méthode, mais la friture des aliments change littéralement la qualité de ses nutriments et augmente ses calories, tout en lui donnant un goût irrésistiblement délicieux.

Tartes et gâteaux du commerce

Tartes. Gâteaux. Biscuits. Tous ces desserts populaires ont tendance à être chargés de sucre et à base de céréales raffinées, ce qui en fait de gros morceaux de glucides, explique le Dr Freeby. Prendre Tarte au chocolat satinée de Marie Callender , par exemple. Seulement 1/6 de la tarte - une tranche typique - vous donnera 34 g de sucre et 48 g de glucides.

Yaourt aux fruits

Avant de paniquer, sachez que le yogourt peut en fait être une collation saine et satisfaisante pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, de nombreuses versions de fruits sur le fond contiennent beaucoup de sucres ajoutés, explique Sheth. Actuellement, certains yaourts peuvent contenir jusqu'à 40 à 47 g de sucre par tasse.

Au lieu de cela, optez pour du yogourt nature à la grecque ou à l'islandaise, car ils contiennent généralement moins de glucides et plus de protéines, explique Sheth. Si vous avez besoin d'augmenter la douceur, l'ajout de fruits offre plus de fibres de remplissage et peut minimiser les pics rapides de glycémie.

Céréales du petit-déjeuner

Les céréales du petit-déjeuner peuvent être riches en glucides, en sucres ajoutés et pauvres en protéines et en fibres, explique Sheth. Les glucides, en particulier ceux provenant des céréales raffinées, provoqueront naturellement une augmentation de la glycémie. Exemple : Just ¾ tasse de Porte bonheurs , par exemple, contient 22 g de glucides et 10 g de sucre.

Mais toutes les céréales ne sont pas égales. Si vous ne pouvez vraiment pas résister à un bol de temps en temps, assurez-vous simplement de choisir une option plus saine à portions contrôlées à base de grains entiers. Envisagez d'associer une céréale riche en fibres avec du yogourt grec ou islandais pour garantir la satiété et réduire les pics de glycémie, explique Sheth. Assurez-vous que vos céréales contiennent au moins 3 à 5 g de fibres par portion, sans plus de 8 g de sucre.

Boissons au café de spécialité

Bien qu'il n'y ait pas grand-chose de mal avec une tasse de café, bon nombre des boissons sucrées populaires dans les chaînes de café à l'échelle nationale sont absolument chargées de sucre, dit Ginn-Meadow.

Cette boisson au moka à la menthe poivrée Starbucks que vous aimez pendant les mois les plus froids ? Ce contient 63 g de glucides et 54 g de sucre. Un latte tourbillon de caramel au lait écrémé chez Dunkin Donuts contient 55 g de glucides, tous issus du sucre.

Édulcorants naturels

Souvent, lorsque les gens essaient d'éviter les pics de glycémie, ils évitent ou limitent le sucre ordinaire, mais choisissent plutôt du miel, du nectar d'agave ou du sirop d'érable, explique Sheth. Cependant, il est important de reconnaître que ceux-ci contiennent également des glucides, et parfois même plus que du sucre.

Par exemple, 1 cuillère à café de sucre contient environ 4 grammes de glucides. La même quantité de nectar d'agave vous rapporte environ 5 grammes, tandis que le miel en contient près de 6g, explique Sheth.

Même si les édulcorants naturels ne sont pas aussi transformés que le sucre blanc, ils peuvent tout de même avoir un effet similaire sur la glycémie. Si vous souhaitez ajouter des édulcorants à un repas, faites attention aux glucides et choisissez la bonne portion pour votre plan de repas. Envisagez d'utiliser une alternative sans sucre pour minimiser l'impact sur votre glycémie, dit-elle. Quelque chose comme Stevia fait l'affaire.

Bonbons

Bien sûr, c'est une évidence. Mais à moins que vous ne vous en teniez au chewing-gum sans sucre, presque tous les bonbons sont remplis de sucreries. Plus vous consommez de sucre en quantité concentrée, plus votre glycémie est affectée, dit Ginn-Meadow. Et peu de choses que vous pourriez mettre dans votre bouche contiennent des doses de sucre plus concentrées que les bonbons.

Pain

Encore une fois, les glucides sont un ennemi diabétique. Et les pains raffinés et fortement transformés sont une source importante de glucides. Si vous sortez manger, la corbeille à pain devrait retourner directement dans la cuisine, dit Ginn-Meadow.

Le Dr Freeby est d'accord. Mais il dit que les pains de grains entiers, parce qu'ils prennent plus de temps à digérer, sont des options plus sûres. Recherchez des grains entiers ou pains germés . Vous voudrez vérifier l'étiquette du pain pour vous assurer qu'un grain entier est la première chose nommée sur la liste des ingrédients.

Pâtes blanches et riz

Il en va de même pour les pâtes, le riz et d'autres grains blancs raffinés, car ils ont tendance à être riches en glucides et pauvres en fibres et en protéines, explique Sheth. Tout cela contribuera à une glycémie plus élevée, car les fibres ralentissent la conversion des glucides en sucre et les protéines aident à ralentir le pic.

Au lieu de cela, essayez de profiter d'une option plus riche en fibres, comme des pâtes à base de haricots ou de lentilles, du riz brun et du pain à grains entiers/riche en fibres, dit-elle. Si vous appréciez vraiment le goût et la saveur des pâtes blanches et du riz, veillez à savourer des portions appropriées et équilibrez-les avec un plat d'accompagnement végétarien riche en fibres et une protéine maigre adéquate pour minimiser l'impact sur votre glycémie.

De l'alcool

Boire de l’alcool peut en fait entraîner une baisse trop faible de votre glycémie (également appelée hypoglycémie) car de l'alcool interfère avec la capacité de votre foie à produire du glucose, selon le Association américaine du diabète . De plus, l'alcool ne fait pas bon ménage avec certains médicaments contre le diabète, dit Sheth.

Il est important que vous connaissiez votre glycémie avant de boire et que vous évitiez de boire l'estomac vide (lorsque votre glycémie est déjà basse), dit-elle, car votre risque d'hypoglycémie sévère n'augmente que plus vous buvez.

Les personnes atteintes de diabète doivent suivre les mêmes règles de modération que celles fixées pour tout le monde : pas plus d'un verre par jour pour les femmes et deux verres par jour pour les hommes, dit Sheth. Tout le monde est différent, cependant, il est donc important de parler à votre médecin de vos limites personnelles.

Fruit sec

Autant il estime que les fruits entiers sont un ajout sain et important au régime alimentaire d'une personne, le Dr Freeby dit que les diabétiques doivent faire attention. Les fruits contiennent beaucoup de vitamines et de nutriments, mais ils contiennent également beaucoup de glucides qui font augmenter la glycémie, explique-t-il. Si vous choisissez un type à manger, il dit que les baies ont tendance à augmenter moins la glycémie que les fruits comme le raisin ou le melon.

Les fruits secs, en revanche, sont vraiment risqués, dit Ginn-Meadow. Les fruits secs contiennent des quantités très concentrées de glucides et de sucre, vous devez donc vraiment faire attention à la taille de vos portions, dit-elle. Une petite poignée de raisins secs peut contenir autant de sucre et de glucides qu'un bol entier de raisins.