Source de l'image/Getty Images Le temps des pulls est plein, ce qui signifie que la citrouille pimente tout, perd des amis et des proches à cause du football le dimanche et a envie de bols de soupe chauds et copieux au lieu de salade. Et si vous n'avez pas le temps ou l'envie de passer vos dimanches après-midi à trimer aux fourneaux pour avoir de la soupe pour la semaine à venir, on vous entend. Heureusement, les restaurants rapides et décontractés à travers le pays proposent des options très propres sur leurs menus, déclare Jennifer Glockner, RD, diététicienne à Los Angeles et auteur du Assiette Smartee série de livres électroniques. « La soupe seule fait un excellent repas. Ou, si vous avez vraiment faim, prenez une tasse au début d'un repas pour aider à réduire votre appétit et diminuer la quantité totale de nourriture que vous mangez dans l'ensemble », dit-elle.
Bien sûr, toutes les soupes d'automne ne sont pas égales et les bienfaits pour la santé peuvent être compromis par plusieurs facteurs, explique Glockner. Voici ce qu'il faut surveiller :
Sodium. 'J'ai passé au peigne fin des centaines d'informations nutritionnelles de chaînes de restaurants pour les soupes et j'ai eu du mal à trouver des options avec un niveau de sodium acceptable, dont beaucoup dépassent les 1 000 mg, soit environ 50% de la valeur quotidienne', explique Glockner. Idéalement, vous choisiriez une soupe contenant moins de 350 mg de sodium par portion, dit-elle. Si la soupe est remplie de beaucoup de légumes et de fibres, vous pouvez aller un peu plus haut, mais évitez les options qui contiennent plus de 500 mg de sodium par portion.
Glutamate monosodique (alias MSG). C'est un additif alimentaire « améliorant la saveur » (bien que cela soit discutable, du moins lorsque vous avez l'habitude de manger propre) qui augmente la quantité de sodium dans les soupes et peut également déclencher des effets secondaires, tels que des problèmes digestifs, chez ceux qui sont sensibles à ce.
Calories et graisses. La soupe a une façon sournoise de contenir des graisses saturées et des calories, et cela est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de recettes à base de crème. Au lieu de cela, essayez de choisir des soupes à base de tomates ou de légumes, dit Glockner. Par exemple, la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre d'IHOP contient 19 g de graisses saturées (95 % de la valeur quotidienne) et 460 calories par portion. D'autre part, la célèbre soupe de chaudrée de palourdes de Nathan's Coney Island Manhattan contient 0 g de graisses saturées et 110 calories par portion, ce qui en fait le grand gagnant.
Il existe également quelques indices qui garantiront pratiquement que votre choix est sain, explique Glockner, tels que :
Fibre. Visez des soupes qui contiennent au moins 3 g de fibres par portion. Pour une quasi-garantie que vous y arriverez, vous voudrez voir les haricots et les légumineuses dans la liste des ingrédients. Les soupes de légumes sont également riches en fibres et fournissent des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
Protéine. Idéalement, la soupe que vous commandez contiendra 5 g de protéines ou plus. Si ce n'est pas possible, assurez-vous qu'il y a des protéines dans le reste du repas, dit Glockner. Par exemple, vous pouvez commander un accompagnement ou un poulet grillé, ou la moitié d'un sandwich à la dinde pour accompagner votre soupe.
Ici, les cinq meilleurs choix de Glockner pour les soupes d'automne les plus saines dans les chaînes de restaurants à travers le pays :
Soupe aux tomates douces et à l'orge aux pois cassés et aux pommes de terre
Cette chaîne se concentre sur les salades, les pâtes, les pains fraîchement sortis du four et les soupes faites à partir de zéro, il n'est donc pas surprenant que ce choix soit l'un des favoris de Glockner. Avec seulement 200 calories par portion de 8 oz, 0 g de graisses saturées et 470 mg de sodium acceptables, un bol de cette bonté copieuse contient également beaucoup de fibres (10 g) et de protéines (8 g).
Pain Panera Potage aux Légumes du Jardin avec Pesto
Panera pain Grâce à un engagement à éliminer les ingrédients artificiels de tous leurs aliments d'ici 2016, Panera est devenu un nouveau chouchou dans le monde de l'alimentation propre. Si les soupes sont ce dont vous avez envie, cette chaîne rapide et décontractée offre plus d'un choix. Le premier choix de Glockner est la soupe végétarienne, qui ne contient que 90 calories par portion de 8 oz, 0 g de gras saturés, beaucoup de fibres (8 g) et de protéines (3 g), avec juste un peu plus que le sodium recommandé (560 mg). Ou essayez la soupe de haricots noirs faible en gras, qui ne contient que 150 calories, 0 g de graisses saturées, 6 g de fibres et 11 g de protéines (ce qui compense les 750 mg de sodium dans cette soupe).
Soupe aux pois frais du jardin Saladworks
Une option avec les mots « jardin » et « pois » dans le nom devrait vous indiquer qu'il s'agit d'une option saine, et bien sûr, cette faible teneur en calories (112 calories par portion de 8 oz), faible en gras saturés (seulement 2 % de la valeur quotidienne), une option relativement faible en sodium (480 mg), riche en fibres (3,8 g) et riche en protéines (5,9 g) fait l'affaire.
Soupe de mariage italienne Nature's Table Café
Table de la nature À seulement 100 calories par portion de 8 oz, faible en gras saturés (5% de la valeur quotidienne), riche en protéines (5 g) et le plus faible en sodium par rapport au reste de ces options de soupe (seulement 360 mg), c'est un excellent choix . Cependant, malgré les légumes dans cette soupe, elle manque de fibres alimentaires. 'Cela signifie que vous voudrez compléter avec un pain de grains entiers, un craquelin ou une salade', dit-elle.
Soupe poulet et nouilles au restaurant Marie Callender's
Que vous combattiez un cas de reniflement ou que vous vouliez simplement des aliments sains et réconfortants, la soupe au poulet et aux nouilles est la voie à suivre. Et bien que celui-ci puisse vous rappeler ou non celui de votre mère, il s'agit d'une option faible en calories (82 calories par portion de 8 oz), faible en gras (0 g de gras saturés) et relativement faible en sodium (485 mg). 'Gardez à l'esprit, cependant, qu'il s'agit d'un bol de 12 oz, donc je demanderais une tasse ou la partagerais avec quelqu'un', explique Glockner. 'En outre, il ne contient que 0,6 g de fibres alimentaires, alors ajoutez du pain de grains entiers, des craquelins ou une salade pour compléter le repas.'
