Si vous cherchez à préparer un poêlé délicieusement juteux bifteck , aucun autre type de poêle ne vous donnera de meilleurs résultats qu'un poêle en fonte . Et ce n'est pas seulement pour le steak : vous pouvez faire sauter, rôtir, saisir, cuire au four, braiser et plus encore dans ces casseroles multifonctionnelles , mais ils sont également extrêmement durables et abordables pour répondre à tous vos besoins de cuisson.
Leur capacité à obtenir, puis à rester, vraiment chaud les rend idéales pour la cuisson des viandes et des sautés. Et le fait qu'ils puissent passer de la cuisinière au four signifie que vous pouvez cuisiner des produits de boulangerie parfaits comme le pain de maïs et même pied . Un autre bonus : alors que vous devez récurer vos autres casseroles et poêles pour les nettoyer, tout ce que vous avez à faire pour nettoyer une poêle en fonte est de la rincer à l'eau tiède après cuisson. Parlez d'un équipement de cuisine nécessitant peu d'entretien !
Bien que vous soyez peut-être ravi de commander une poêle en fonte et commencer à cuisiner , l'astuce pour obtenir d'excellents résultats est de savoir quand les utiliser et quand une autre casserole pourrait être meilleure pour le type d'aliment que vous préparez. Voici cinq choses que vous devriez éviter de cuisiner dans une poêle en fonte. Alors continuez à lire pour quelques idées de ce qui se cuisine vraiment bien dans ces casseroles.
1. Sauce tomate
Les aliments acides comme les tomates peuvent endommager l'assaisonnement ou le revêtement antiadhésif de votre poêle. Pire encore, le résultat final aura un goût métallique, surtout s'il s'agit de quelque chose, comme une sauce pour pâtes mijotée lentement, qui nécessite un long temps de cuisson. Oubliez la fonte pour votre bolognaise et utilisez plutôt de l'acier inoxydable.
2. Viandes braisées au vin
Ce n'est pas la meilleure idée de cuisiner des aliments qui nécessitent un déglaçage avec du vin ou du vinaigre dans une poêle en fonte. Sauf si votre poêle est parfaitement chevronné , l'acide contenu dans les aliments peut lessiver de petites quantités de métal dans vos aliments, ce qui leur donne un mauvais goût et potentiellement nuire à votre santé .
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3. Desserts
Certains de vos desserts préférés comme la tarte et le pain de maïs peuvent être cuits à la perfection dans une poêle en fonte, c'est vrai. Il ajoute également un côté croustillant attrayant aux gâteaux et aux pains rapides, et il peut passer directement de la cuisinière au four. Mais voici quelque chose à considérer : si vous cuisinez principalement des aliments salés dans votre poêle, ces saveurs résiduelles peuvent se transférer dans tout ce que vous préparez, donnant à votre dessert une saveur inattendue. La meilleure solution : deux poêles ! Ensuite, vous pouvez en désigner un pour les sautés à l'ail et un autre pour les trucs sucrés.
Poêle en fonte 23,00 $ ACHETEZ MAINTENANT 4. Omelettes
Omelettes et autres plats d'oeufs peuvent coller à la surface lorsque vous essayez de les retirer d'une poêle en fonte. Cela signifie qu'en plus de servir une vilaine omelette, vous pourriez être tenté de faire tremper votre poêle pour la nettoyer, ce qui enlèvera définitivement l'assaisonnement. Allez pour une casserole en émail à la place , et ces omelettes parfaitement pliées glisseront facilement.
5. Autres aliments qui collent
Comme avec les omelettes ci-dessus, vous pouvez avoir des problèmes avec des aliments comme des crêpes ou du riz frit, surtout lorsque la poêle est neuve et pas encore bien assaisonnée. Lorsque la poêle est bien assaisonnée, ces aliments devraient faire l'affaire - mais jusque-là, vous devrez peut-être, par exemple, gratter les crêpes du fond, puis frotter les résidus pendant que vous les nettoyez.
6. Poisson délicat
Comme les œufs, les filets de poisson feuilletés peuvent coller à une poêle en fonte, ce qui les rend difficiles à retirer. Le grattage dur pour enlever vos poissons délicats peut endommager l'assaisonnement de votre poêle. Alors que la fonte est idéale pour saisir un steak, grâce à sa chaleur (et à son maintien), l'émail est meilleur pour les poissons comme le tilapia, la morue et la plie. Les steaks de saumon et de thon cuisent parfaitement dans votre poêle en fonte, alors n'hésitez pas à les essayer.
Maintenant, que diriez-vous de quelques idées de ce qui fonctionne vraiment bien dans une poêle en fonte ? Essayez ces trois :
Poulet frit
Une poêle en fonte est idéale pour poulet frit , car il tient bien la chaleur, même lorsque vous plongez le poulet dans l'huile chaude. Vous pouvez préparer des poitrines et des cuisses tendres et juteuses en un rien de temps.
Pizza à la poêle
La casserole a juste la bonne forme, et c'est ici que tout le truc « mettez-le directement au four » fonctionne vraiment bien ! Vous pouvez préparer une pizza que toute la famille adorera en un rien de temps.
Gâteau renversé aux fruits
Cette recette utilise des canneberges, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de baies surgelées pour faire un magnifique gâteau qui servira à tout un tas de personnes ! Vous commencez la recette sur le dessus de la cuisinière et vous la terminez au four, en tournant le dessus d'un délicieux brun grillé.
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