NUTRITION DE LA CITROUILLE - LES MEILLEURS AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE LA CITROUILLE, DISENT LES DIÉTÉTISTES

bienfaits nutritionnels de la citrouille

Nathalie GanelinGetty Images

Tu ne peux aller nulle part maintenant sans trébucher quelque chose à saveur de citrouille . Mais, avec tous ses liens saisonniers et sa capacité à apparaître dans tous les plats imaginables, des soupes et des pâtes aux lattes et aux desserts, il est important de se rappeler que la citrouille est en fait, eh bien, un fruit .

Mais que vous refusiez d'y croire et que vous considériez la courge comme un légume (on ne vous en veut pas !), l'important est que vous en profitiez le plus possible pendant que l'air est frais et que les feuilles prennent leurs teintes automnales.

Oui, la citrouille elle-même est saine, mais quels types d'avantages apporte-t-elle vraiment ? Et comment est-ce que manger des trucs directement de la gourde se compare à la version en conserve? Nous avons demandé à des diététistes de répondre à toutes nos questions sur le favori de la saison, afin que vous puissiez maximiser ses bienfaits.

Informations nutritionnelles sur la citrouille

Tout d'abord, entrons dans les bases. Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre dans le département de la nutrition pour une tasse de citrouille en cubes , selon la base de données sur les aliments du ministère de l'Agriculture des États-Unis :

Calories : 30
Protéines : 1,2 g
Glucides : 8 g
Matières grasses : 0,1 g
Sucre : 3,2 g
Fibre : 0,6 g
Sodium : 1 mg

Quels sont les avantages pour la santé de la citrouille?

Morceaux de potiron cuits au four avec des herbes. Plat de Thanksgiving. La vue de dessus

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1 C considérez-le comme un booster de vision.

La citrouille est une excellente source d'antioxydant vitamine A , ce qui est important pour la santé des yeux et peut ralentir le développement de la dégénérescence maculaire, dit Keri Gans, RD, CDN , auteur de Le régime de petite monnaie . Une tasse de citrouille contient 197 % de votre valeur quotidienne recommandée en vitamine A.

2. Cela peut augmenter votre immunité.

La citrouille est également une bonne source de vitamine C (vous obtenez 17% de votre valeur quotidienne recommandée à partir d'une tasse), ce qui aide renforcer votre système immunitaire , dit Gans, et réduit même votre risque de développer certains cancers.

3. Votre peau va l'adorer.

Les caroténoïdes (pigments organiques qui donnent à la citrouille sa couleur) dans la courge aussi agir comme antioxydants , qui aident à améliorer la santé de la peau, déclare Beth Warren, RDN, fondatrice de Beth Warren Nutrition et auteur de Secrets d'une fille casher .

Quatre. Il garde votre cœur et votre estomac heureux.

La citrouille est une bonne source de potassium et magnésium , minéraux sains pour le cœur dont la plupart des gens n'en ont pas assez. De plus, il offre des fibres qui remplissent les intestins, ce qui pourrait aider à réduire votre cholestérol et, bien sûr, vous aider à rester régulier, dit Gans.

5. Faites le plein pour moins de calories.

Parce que la citrouille est si riche en fibres rassasiantes mais si faible en calories, c'est une excellente option vers laquelle vous tourner si vous essayez de perdre du poids ou si vous voulez simplement remplacer un côté féculent (par exemple, une purée de pommes de terre ou un petit pain) pour quelque chose d'un peu plus léger.

Attendez, la citrouille en conserve est-elle aussi saine?

Cela peut prendre du temps et des efforts pour décomposer une citrouille, il est donc tout à fait compréhensible que vous préfériez simplement ouvrir une boîte et l'appeler un jour - et c'est toujours bien quand il s'agit de nutrition. Les deux Citrouille en conserve et la citrouille fraîche sont chargées de vitamines et de nutriments relativement comparables, dit Warren. Vous devez juste vous assurer que la version en conserve est à 100% de citrouilles et que rien n'est ajouté, comme du sucre, dit Gans.

Les graines de citrouille sont-elles aussi saines?

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Absolument. Les graines de citrouille contiennent zinc , ce qui peut aider votre système immunitaire à combattre ces premiers rhumes de l'automne , dit Scott Keatley, RD, de Thérapie nutritionnelle médicale Keatley . Une portion de 1 once de graines de citrouille vous donne également jusqu'à 10 grammes de protéines végétales , contient des acides gras oméga-3 qui ont des propriétés anti-inflammatoires et contient de nombreux minéraux importants pour la santé en général, notamment du magnésium et du manganèse, selon Gans

Alors... l'épice de citrouille est-elle bonne pour la santé ?

Nous détestons vous le dire, mais techniquement, les épices à la citrouille ne contiennent pas de vraie citrouille. Au lieu de cela, il s'agit généralement d'une combinaison de cannelle, de muscade, de clou de girofle, de piment de la Jamaïque et de gingembre.

Mais c'est une bonne chose : les épices sont parmi les sources les plus concentrées d'antioxydants et de nombreux autres phytonutriments, il est donc toujours recommandé d'utiliser des herbes et des épices, explique Julie Upton, RD, cofondatrice du site Web sur la nutrition. L'appétit pour la santé . Assurez-vous simplement que l'épice de citrouille que vous utilisez n'a pas de sucre ajouté (ou obtenez votre solution avec ces aliments sains aux épices à la citrouille .)

Quelle est la façon la plus saine de savourer la citrouille?

A présent, vous savez probablement que le PSL n'est pas exactement un aliment santé . Et bien sûr, les citrouilles sont très présentes dans les desserts à cette période de l'année, mais la gourde est bien plus que cela. Reconnaître que la citrouille n'est pas toujours associée à une pâtisserie, un biscuit ou un dessert est un bon moyen de renommer la façon dont vous voyez la citrouille en général, dit Keatley.

C'est pourquoi il recommande de griller votre citrouille. Utilisez ce temps pour introduire des faveurs d'automne sur votre gril, dit-il. Ajoutez des tranches ou des cubes grillés à vos salades, brochettes ou associez-le simplement à votre protéine préférée.

Gans est un fan de la préparation de soupe à la citrouille, de la torréfaction de la courge pour créer des frites ou de son mélange dans un smoothie, des flocons d'avoine ou Hoummous . Besoin d'un peu plus d'inspiration ? Vérifiez recettes de citrouille saines au dessous de: